第八十章 特色系列
冷若蕭自認(rèn)為自己的手藝還是過得去的，而許掌柜的看著這些豆腐的作品，不僅僅有些吃驚，更是被這些色香味俱全的菜品給吸引了嗎，聽著冷若蕭喊他，他才回過頭來，笑呵呵的道：“那我就嘗嘗，沒想到你這個(gè)丫頭小腦袋里邊居然有這么多的做菜方法?！薄澳头判某园杀ＷC你滿意?！崩淙羰捵孕诺恼f著，許掌柜的拿起筷子夾起一個(gè)豆腐餡的餃子，這個(gè)餃子是用豆腐韭菜做的，很是鮮嫩，沒有肉完全的素食，許掌柜的吃了一口覺得很是清新，又夾起旁邊的一塊麻婆豆腐，這個(gè)時(shí)代已經(jīng)有那種辣椒了，不過都是青的，辣椒沒有那種紅彤彤的朝天椒，所以冷若蕭只能退而求其次的用這些青椒，而麻婆豆腐主要是在與麻辣，許掌柜的吃了一口頓時(shí)感覺之沖擊自己的味蕾，讓自己的食欲大開，而哪個(gè)所謂的豆腐鍋包肉，許掌柜的是看了半天，吃了一塊酸酸甜甜的很是好吃，明明沒有肉卻做出了肉的味道。許掌柜的把這幾道菜都一一的品嘗過了道：“丫頭，這幾個(gè)菜很是好吃呀，”冷若蕭笑呵呵的道：“怎么樣我沒有騙您吧，其實(shí)開酒樓主要的是不斷的推出新菜品，才能賺更多的錢嗎，才會(huì)有更多的客戶，而且酒樓一定要有自己的特色菜才是最重要的?！痹S掌柜的開始是一邊吃一邊聽著冷若蕭說的話，聽到了最后自己也不吃了，酒樓就應(yīng)該不斷的推出新的菜品，是呀，以往都是各個(gè)店里邊的菜品都是由京都哪一家推出來的，做的也都是差不多，這么多年，別的酒樓營業(yè)額都很穩(wěn)定，當(dāng)然自己也哼穩(wěn)定，但是在那幾家大大酒樓面前自己的這個(gè)營業(yè)額也是不夠看的，要不是上邊需要在這邊有一家酒樓，說不定這個(gè)酒樓早就開不下去了呢，許掌柜的當(dāng)然也想在自己的主子面前露臉，也想在年底的時(shí)候不想被那幾家的掌柜的看不起，此時(shí)許掌柜的心里想的是，如果這幾道菜推出來，也許會(huì)有不一樣的收獲也是不一定的，等著冷若蕭說完，許掌柜的看著冷若蕭道：“丫頭，這些菜都很不錯(cuò)，你開個(gè)價(jià)格吧，我想買下這幾道菜的菜譜。作為我們店內(nèi)的新菜品?！崩淙羰挼芍笱劬Φ牡溃骸霸S大叔，這都是普通的菜，我只是不想讓那些豆腐浪費(fèi)，這些菜品不能作為主要的菜品推出的?！痹S掌柜的以為冷若蕭不想賣，頓時(shí)就笑呵呵的道：“我出100兩買你這留個(gè)菜的菜譜和做法怎么樣?！崩淙羰捀求@訝的道：“啊，許大叔你不是認(rèn)真的吧，就這幾個(gè)菜就100兩嗎？”許掌柜的笑道：“我很認(rèn)真的，其實(shí)丫頭你不知道，我們現(xiàn)在的酒樓看著很是風(fēng)光，但是我們可不是這一家酒樓，我們?cè)賱e的地方也有很多家酒樓，只是我們這邊比較偏僻，酒樓的生意不如那幾家業(yè)績那么好，所以，許大叔也想做出一點(diǎn)成績好向上邊交代?！崩淙羰捒粗S掌柜的給了自己這么高的價(jià)錢，想著，本來想著是過來賣橘子的，沒想到，居然把菜譜賣了出去，冷若蕭想了想道：“許大叔，如果你想在酒樓里做出成績，我倒是有一個(gè)方法你可以試試?！痹S掌柜的一聽這個(gè)丫頭看來不簡單呀當(dāng)下道：“走丫頭，你跟我去包房說說”說著就帶著冷若蕭來到了二樓的一個(gè)包房，虎子跟著過來端了一些茶水和點(diǎn)心過來，站在了一邊伺候著，心里很是驚訝的掌柜的給了冷若蕭開了一個(gè)100兩的價(jià)錢，就那么幾道菜值那么多嗎？虎子看著那些菜色頓時(shí)心里也打起了小算盤，肯定是值得的，不說那個(gè)麻婆豆腐，就說那個(gè)豆腐鍋包肉，掌柜的不賣它5兩銀子都對(duì)不起那個(gè)菜，虎子心里想著，以后這個(gè)姑奶奶來了自己可得小心的伺候，不能得罪這個(gè)財(cái)神爺呀，還得告訴別的伙計(jì)別招惹這個(gè)小丫頭。
冷若蕭看著這個(gè)二樓的包房，屋里邊的裝修到時(shí)很豪華，一看就是特別的上檔次，冷若蕭坐下后，許掌柜的就急急忙忙的道：“丫頭你快說說你的方法，”
冷若蕭看著許掌柜的這樣的著急，也不拐外抹角的笑道：“許大叔本來我今天來是想賣你橘子的，沒想到居然說道了菜品上，不過沒有關(guān)系，我給你慢慢說，絕對(duì)讓你這一百兩銀子出的不虧?！痹S掌柜的是什么人呀，那都是生意場合上的人精了，當(dāng)下就笑道：“一會(huì)談完事，你就把橘子都留下，我一斤給你25文錢?！崩淙羰捲诖嗡⑿伦约旱恼J(rèn)知，怎么這個(gè)年代的水果比肉價(jià)都差不多了呢。冷若蕭暗暗的抽了抽眉毛笑道：“好，那就謝謝許大叔了，是這樣的許大叔，這些豆腐的菜品，如果作為單獨(dú)的菜品只能火一時(shí)，并不能真的達(dá)到主題的效果?！痹S掌柜的聽糊涂了，“什么是主題效果?！崩淙羰挼溃骸熬褪峭瞥鰜磉@個(gè)菜品的理念，打包在一起賣，不要一個(gè)一個(gè)的菜品去出，你看豆腐都是素菜，所以，你可以對(duì)禮佛的人推出全素宴，豆腐有美容養(yǎng)顏的功效，你可以針對(duì)于女人愛美的千金小姐，推出纖體套餐，也就是吃了不胖的意思，這些豆腐的菜品還有一些涼拌豆腐，番茄豆腐，東江釀豆腐等一些素食菜品。這樣會(huì)有一塊很大的市場，你可以在這些素食的套餐里，在加入一些青菜類的食物，這樣的套菜一餐搭配6個(gè)菜，推出來6個(gè)特色菜譜，在推出來一個(gè)十全十美素食套菜，這樣的系列可以成為你們酒店的一道風(fēng)景線，而那些男士，則可以單獨(dú)點(diǎn)菜?！痹S掌柜的聽完都愣住了，而虎子聽完心里則是對(duì)冷若蕭的刮目相看呀，這個(gè)小丫頭真是厲害，就說這樣的菜譜，不說那些禮佛的人有多愛，就說那些大戶人家的小姐們，都是為了美麗而少吃，這有了這樣的菜譜，她們肯定會(huì)蜂擁而至的。許掌柜驚訝的道：“妙呀，這個(gè)招簡直是太好了，丫頭但是你說的那個(gè)特色菜譜大概什么呢?！崩淙羰捪肓讼胍彩?，一個(gè)大男人研究女人的美好像不太可能，但是往往人都是低估了女人愛美的天性，更是低估了愛美人舍得花錢的沖動(dòng)。冷若蕭笑呵呵的道：“虎子哥，有比跟紙嗎？”虎子連忙道：“有，你稍等?！辈灰粫?huì)的功夫虎子把筆根紙拿了過來，冷若蕭攤開笑道：“我不太會(huì)些字，還是許大叔麻煩你寫了，”許掌柜的笑道：“好好?！崩淙羰掗_口道：“第一個(gè)是楊柳纖腰套餐主要是吃了不會(huì)讓身體發(fā)胖永遠(yuǎn)保持著女性的曲線美，第二個(gè)套餐是面若桃花，主要是有美白功效，第三個(gè)是……”冷若蕭一邊說著，許掌柜的一邊寫著，一邊寫著心里更是驚訝，沒有想到這個(gè)小丫頭腦子里有這樣多的東西，不說別的，就是那套全素宴，他現(xiàn)在的心里就已經(jīng)看見了大把的銀子往里進(jìn)，現(xiàn)在家里的老夫人，當(dāng)家人，為了給自己積福報(bào)，都會(huì)定期的定做一些素食，以往的素食沒有什么特色，都是一些清炒之類東西，大家早就吃膩歪了，現(xiàn)在這個(gè)全素宴，不僅僅新穎，更重要的是味道也很好，冷若蕭說完，許掌柜的停下筆，高興的道：“丫頭你真的是幫了我一個(gè)大忙了?！痹S掌柜的是真的高興，如果今年做的好的，年底的時(shí)候，再也不用看著那些趾高氣揚(yáng)的人給自己臉色了，自己也會(huì)在主子面前得臉了，好事情當(dāng)然誰都愿意做。許掌柜的笑呵呵道：“虎子你先去把冷丫頭的橘子稱一下，”冷若蕭看著許掌柜的要稱橘子，就知道今天這個(gè)菜譜和橘子都能給自己帶來收入了。冷若蕭從背簍里拿出了幾個(gè)橘子遞給許掌柜的道：“許大叔你先嘗嘗，覺得好吃了你在留下，不然不好吃你留下也是浪費(fèi)了?！痹S掌柜的心里詫異，這個(gè)丫頭真的是不吃虧，但是也不占便宜，許掌柜的笑道：“好，這個(gè)我也嘗嘗?！闭f著扒開一個(gè)橘子吃了，驚訝的道：“丫頭這個(gè)橘子真的好吃呀，好甜呀，”冷若蕭笑道：“許大叔，這個(gè)其實(shí)不是橘子，叫黃帝甘，是一種水果，根橘子還是有一定的區(qū)別的，”許掌柜的一聽這個(gè)名字嚇?biāo)佬⌒呐K了，還黃帝甘它怎么不是皇帝肺呢?！把绢^這個(gè)名字不好吧，這玩意能輕易吃嗎？”黃帝甘呀，皇帝肝誰敢吃呀。冷若蕭才反應(yīng)過來，這里的皇上都是叫皇帝的，冷若蕭笑呵呵道：“有什么不能吃的，這就是一個(gè)水果的名字，其中的寓意也是，由皇帝的庇佑，家家戶戶如這個(gè)甘甜的滋味，過得幸福美滿，就是天子不也希望百姓過得好嘛?！痹S掌柜的聽著冷若蕭的解釋，頓時(shí)無語了，這都是什么亂七八糟的，許掌柜的道：“行呀反正這個(gè)也就是一個(gè)吃的，這么好的東西，我就給你們50文一斤，你還有嗎？”冷若蕭一聽這家伙加個(gè)名字居然就漲了價(jià)錢，冷若蕭其實(shí)也不知道這個(gè)是不是黃帝甘，只是吃著覺得像，畢竟橘子都有點(diǎn)酸酸的感覺。冷若蕭笑道：“有是有，但是也不是很多，也就20幾顆樹的樣子，如果許大叔你都收，我以后都把這些黃帝甘送你這里來?！痹S掌柜的聽著道：“好，你就都給我吧，我有用，別人家你就不要給了?！崩淙羰捫呛堑牡溃骸澳鞘钱?dāng)然，虎子兄弟你去稱稱吧?！薄昂脕??！闭f完虎子就抱著黃帝甘去稱稱?；⒆幼叩綐窍碌臅r(shí)候，有一個(gè)跟虎子差不多的年紀(jì)的孩子道：“我說虎子你干什么這么高興?！被⒆訉?duì)著哪個(gè)男孩道：“春喜哥，嘿嘿，掌柜的讓我稱稱，我就高興高興唄?！贝合驳溃骸笆裁礀|西呀?！被⒆由裆衩孛氐牡溃骸熬褪沁@些果子，你知道多錢一斤嗎？”“多少”“50文”虎子比劃這個(gè)五根手指頭“啊”春喜傻了什么玩意這么貴，虎子小聲的道：“我不跟你說了春喜哥我去稱稱了?！闭f完就往后院走去，春喜看了看樓上包房，心里很是好奇，不過在好奇也要自己干活在說，不一會(huì)的功夫，虎子回來了，說：“掌柜的一共30斤?！?0斤也就是一兩多一些，冷若蕭也沒有想拿那么多一個(gè)是自己真的拿不動(dòng)，一個(gè)是也想看看行情，許掌柜的道：“丫頭，今天的豆腐方子我給你100兩，你給我的方法出的注意我也不能白白讓你費(fèi)心，就跟那些水果，一共我給你150兩，你看如何?！崩淙羰挍]有想到會(huì)這樣的多，道：“這是不是太多了?！痹S掌柜的道：“不多丫頭，你不知道，這些對(duì)于我來說多重要，雖然這150兩你覺得挺多，但是對(duì)我來說說一道新的菜品一天的收入可就不止這些了?！?p> 冷若蕭聽著也是這么回事，便道：“那好，許大叔，那我就收下了。后天我會(huì)在給你送一些黃帝甘過來的?！痹S掌柜的道：“好。這些銀錢你收好?！闭f著給了冷若蕭一張100兩的銀票和一包50兩的碎銀子。冷若蕭接過了這些銀錢，心里想著，真好，按照這樣的速度，不用等明年開春，在冬天來的時(shí)候就能蓋房子了。冷若蕭離開了酒樓，想著在街上逛逛，買一些日用的東西回去。