第40章 茅香粑

　　茅香，學(xué)名鼠鞠草，適宜沙土生長(zhǎng)，谷雨時(shí)期，雜草現(xiàn)綠時(shí)，從田頭地角、山落荒地上冒出來(lái)，毛茸茸一小撮。茅香莖細(xì)長(zhǎng)、淡黃色、稈直，長(zhǎng)也不過(guò)二十厘米，三四節(jié)，葉片扁而質(zhì)厚，上有微毛，有香氣，捏在手里頗軟。

茅香清明前后開(kāi)花，圓錐花序，淡黃褐色，有光澤，花頂成坨。茅香含香豆素，可制香，皖西人多取其食用。據(jù)說(shuō)亦可入藥。

茅香粑做法甚繁。上山掐茅香，洗凈后搗成凝膏狀，淡綠如芥末...