91、三不沾
來(lái)趙曉陽(yáng)這里多少回了，李平安自然知道趙曉陽(yáng)的這一方田園水土相當(dāng)好，出產(chǎn)的東西全都是精品。
不嘗嘗，也對(duì)不起自己這幾天來(lái)往田家村的奔波呀。
啥也別說(shuō)了，先來(lái)一碗！
“嗨……平安，幫我也來(lái)一碗?！?p> 關(guān)宇居然也跟了過(guò)來(lái)。
“呵呵，剛才叫你們吃，還跟我客氣？現(xiàn)在都現(xiàn)出原形拉？”
趙曉陽(yáng)端著空碗過(guò)來(lái)，笑著調(diào)侃道。
盛了滿(mǎn)滿(mǎn)一碗，胖子直接蹲在門(mén)口，大口大口吃了起來(lái)，邊吃邊贊道：“好吃，真軟糯，好甜啊，曉陽(yáng)，你這是放了蜂蜜嗎？”
趙曉陽(yáng)笑了笑，目光跟著投向關(guān)宇問(wèn)道：“怎么樣？好吃不？”
“不錯(cuò)不錯(cuò)，味道好極了！”
“這比我在島國(guó)吃的龍吟甜品還好吃！不光甜，口感也非常好！”
吃了幾口后，關(guān)宇放下碗道：“曉陽(yáng)，你稍等！”
說(shuō)著，他剛轉(zhuǎn)身，就看到楊薇跟夏寶國(guó)走過(guò)來(lái)
此時(shí)楊薇看向趙曉陽(yáng)的時(shí)候，眼神已經(jīng)變化了。
剛開(kāi)始過(guò)來(lái)，說(shuō)實(shí)話(huà)，楊薇還有些不以為然。
她覺(jué)得這里不過(guò)是個(gè)普通的鄉(xiāng)村農(nóng)莊，不，甚至連農(nóng)莊都算不上。
現(xiàn)在她發(fā)現(xiàn)，根本不是那么回事。
身為米其林的專(zhuān)欄作家，她雖然不是頂尖廚師，卻是個(gè)挑剔的美食家。
以十分簡(jiǎn)單的做法，卻讓她產(chǎn)生一種驚艷味覺(jué)的東西，絕對(duì)不簡(jiǎn)單。
“小兄弟，你的桃膠還有嗎？”
夏寶國(guó)來(lái)到趙曉陽(yáng)跟前，客氣地問(wèn)道。
“有啊！”
趙曉陽(yáng)點(diǎn)點(diǎn)頭。
“草雞蛋有嗎？”
“夏老師，曉陽(yáng)這邊的綠殼蛋可是出了名的好吃，你要做什么啊？”
關(guān)宇忍不住問(wèn)道。
夏寶國(guó)嘴角泛起一抹笑意道：“我突然產(chǎn)生了點(diǎn)兒靈感，忍不住技癢，想要借點(diǎn)桃膠，幾個(gè)雞蛋，可以嗎？”
“嗨！夏老師，你是不是肚子餓了，要不我給你下碗面？”
趙曉陽(yáng)挑了挑眉頭道。
“不不不，趙先生，你就讓夏老師露一手吧，正好也讓我們一起跟著嘗嘗！”
楊薇似乎已經(jīng)猜到夏寶國(guó)要干嘛，立即勸說(shuō)道。
關(guān)宇則趕緊沖著趙曉陽(yáng)拱手道：“兄弟，幫幫忙呀，我這回有求于夏老師呢！”
“行?。 ?p> 趙曉陽(yáng)爽快地應(yīng)道，跟著給夏寶國(guó)取來(lái)了三個(gè)綠殼蛋。
“不夠，至少要五個(gè)！”
夏寶國(guó)豎起一個(gè)巴掌。
關(guān)宇聽(tīng)到這話(huà)，二話(huà)不說(shuō)，先給趙曉陽(yáng)轉(zhuǎn)了一千塊。
“哥，幫幫忙！”
趙曉陽(yáng)翻了個(gè)白眼，真當(dāng)我是這么勢(shì)利的人嗎？
咔咔咔！
幾下崩響，五枚綠殼蛋分別敲開(kāi)，在兩瓣蛋殼中來(lái)回利落交換兩下，蛋黃跟蛋清就分離出來(lái)。
這一手并不難，隨便一個(gè)經(jīng)常做飯的人都能輕易辦到。
趙曉陽(yáng)當(dāng)然也會(huì)。
可是夏寶國(guó)的動(dòng)作十分連貫迅速，蛋黃分得清清楚楚，每一顆蛋都是交替三次，毫無(wú)誤差，不愧是老師傅了。
一把桃膠用溫水泡發(fā)著，夏寶國(guó)同時(shí)打好一小碗水淀粉。
蛋清跟蛋黃分別打散。
趙曉陽(yáng)看得有些疑惑，這是要干嘛呢？
胖子吃完了一碗銀耳湯后，也好奇地湊了過(guò)來(lái)：“夏老師，您這是要做什么呢？”
“應(yīng)該是做‘三不沾’！”
楊薇嘴角微微勾起解釋道：“這是一道宮廷貢菜，做法很簡(jiǎn)單，卻非?？简?yàn)功力?！?p> “夏老師見(jiàn)到好東西了，一時(shí)技癢，打算用桃膠替代白砂糖呢！”
“哦？那個(gè)我吃過(guò)！上京的老字號(hào)“同和居”做得最正宗，據(jù)說(shuō)當(dāng)初島國(guó)天皇曾經(jīng)派人到上京購(gòu)買(mǎi)，乘坐專(zhuān)機(jī)帶回去品嘗呢！”
李平安點(diǎn)點(diǎn)頭，明白了。
那的確是昔日的宮廷御品，后來(lái)流傳民間之后，但傳播并不廣。
胖子這種不差錢(qián)的吃貨，自然慕名去品嘗過(guò)。
三不粘是用雞蛋、淀粉、白糖加水?dāng)噭虺粗瞥傻摹?p> 它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱(chēng)奇的是它不粘盤(pán)子、不粘筷子、不粘牙齒。
這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由。
做出來(lái)的成品黃艷潤(rùn)澤，呈軟稠流體，似糕非糕，似粥非粥，綿軟柔潤(rùn)，滋味香甜。
楊薇一說(shuō)，胖子就想了起來(lái)當(dāng)時(shí)吃的享受。
只不過(guò)一道三不沾用料極簡(jiǎn)，卻很費(fèi)功夫和體力。
胖子當(dāng)初還是托人去預(yù)定的，吃完了一份，再想吃第二份還得繼續(xù)預(yù)定，難度堪比關(guān)宇那貨的雞湯。
所以，胖子也只是吃過(guò)那么一次。
此刻知道夏寶國(guó)居然要做那個(gè)，也是暗暗疑惑：用桃膠代替白糖，做出來(lái)能正宗么？
夏寶國(guó)到灶臺(tái)那邊調(diào)了下火，跟著笑道：“其實(shí)這道菜最先是被御廚帶到廣和居，廣和居倒閉之后又被我的師父引入到了同和居，算是一道冷門(mén)名菜?！?p> “因?yàn)椴诵詼睾?，適合宴請(qǐng)口味殊異的國(guó)際友人，所以現(xiàn)在也是一道國(guó)宴甜品了！”
聽(tīng)到這話(huà)，胖子瞬間來(lái)了精神。
沒(méi)想到這夏寶國(guó)不光是國(guó)宴主廚級(jí)別，還是同和居的正宗傳人?。?p> 這貨二話(huà)不說(shuō)就鉆到灶臺(tái)那邊：“夏老師，我來(lái)幫你添柴！”
“別！”
胖子這話(huà)出來(lái)，夏寶國(guó)頓時(shí)一頭黑線(xiàn)，揮手制止道：“火候正好！”
“去去去，胖子，你別搗亂！”
關(guān)宇見(jiàn)狀趕緊過(guò)來(lái)將胖子拉開(kāi)了。
美味當(dāng)前，關(guān)宇當(dāng)然想吃，不過(guò)他更看重的是夏寶國(guó)的身份。
堂堂國(guó)宴大廚親自動(dòng)手，可不能讓胖子搗蛋。
灶臺(tái)上兩大一小的鍋中，小鍋里面的水已經(jīng)開(kāi)了。
夏寶國(guó)舀了幾勺到了其中一口鍋中，將微微泡開(kāi)的桃膠撒了進(jìn)去，頓時(shí)一股香甜的氣息勻染開(kāi)來(lái)。
那桃膠轉(zhuǎn)眼就呈現(xiàn)將要融化的跡象。
夏寶國(guó)手中的筷子跟長(zhǎng)了眼睛似的，一粒粒輕輕啄起，將其放在空碗中晾涼。
“好手藝！”
這個(gè)時(shí)候外面吳廣泰也走了過(guò)來(lái)。
陸清泉他們?cè)谖葑永锟吹綆讉€(gè)人在廚房扎堆，不禁有些好奇。
吳廣泰雖然不是廚師，但炒茶跟做菜其實(shí)是有相通之處，此刻見(jiàn)到夏寶國(guó)的靈活手法，不禁贊嘆道。
夏寶國(guó)只是微微一笑，對(duì)他來(lái)說(shuō)，這種夸獎(jiǎng)都聽(tīng)膩了。
隨即打開(kāi)的蛋清一點(diǎn)點(diǎn)倒入微微煮沸的開(kāi)水中，瞬間張開(kāi)，好似一片片潔白的雪蓮花瓣。
過(guò)水之后，立即撈出備用。
與此同時(shí)，夏寶國(guó)另一只手沒(méi)有閑著，給旁邊那口鍋倒入一點(diǎn)點(diǎn)油。
燒熱之后，蛋黃加入進(jìn)去。
鍋鏟隨即蹭蹭蹭地鏟動(dòng)起來(lái)，非常有節(jié)奏，好似機(jī)器一般穩(wěn)定。
小火慢烹了一會(huì)兒，夏寶國(guó)再次往里面加入少許的底油，一連幾次，隨后則是水淀粉。
又是十來(lái)分鐘過(guò)去，他才將還散發(fā)著幾分水潤(rùn)氣息的桃膠撒了進(jìn)去。