1，
人在專注做一件事的時候，會忘記很多事情。
燕子看著，余先生看著，我這家店也在看著，關于我如何打出這一杯咖啡，如果不是燕子在學，我做出一杯Espresso甚至不需要一分鐘，但即便那樣，一分鐘的品質也絲毫不會比三分鐘的差。
將咖啡嘴擰下，又在儲粉筒中間的橫杠上用力一磕，我將咖啡渣清理掉了，又把咖啡嘴放在了咖啡機上時，當我十分得意地回味著剛才那段行云流水般的講述與操作時，我卻看到了燕子。
她什么都沒有做，只是我看見了她。
為什么……是你。
她看著我的表情逐漸變得無辜，她可能不知道為什么我的臉逐漸沉了下來，因為我想起來了一件事。
我剛才做的這一切，本來不是為了講給她聽的。
我醞釀了這么多年，喝了數千杯咖啡，這家店里近乎所有咖啡都是我打出來的，但那人為我打的咖啡，我一杯，一口，一滴都沒能喝到。
為什么？
為什么，現在只剩下我？
“哥，我來給你打一杯吧?！毖嘧由钗艘豢跉?，平靜地說道。
我沒有回應她，我感覺自己的思維有點呆滯，只覺得燕子從我身邊走過，隨后響起了咖啡嘴與臺面清脆的碰撞聲，磨豆機的響聲，粉錘的敲擊聲，陶瓷杯的滑動聲，咖啡機的出水聲，隨后，便沒有了。
“哥？”
燕子輕輕地喚了我一聲。
“上班時間，喊我老板?！蔽夷曋黄：奶摕o，緩緩地說道。
“老板……咖啡?！?p> “好?！?p> 2，
我把花朵吃下，希望她不要在深秋凋零。
我遮上雙眼，就看不見太陽無奈的別離。
我我活在死去的夢里，還告訴自己，這是難得的安寧。
竹子開出了花朵，牽?；ň`放到了極致，太陽當午。
我好像不喜歡雨天，卻又期待她。
那是一段結局面目全非的故事，如同注視著九十九把刺刀一點一點一把一把刺進全身，是我到來又離開嗎？不是。
而我是寫下這段故事的人，也是故事里的人。
3，
燕子打的那杯咖啡沒把咖啡嘴擰緊，喝了我一嘴咖啡渣，卻讓我平靜下來了不少。
畢竟是初學，就和我當年初出茅廬寫小說一樣，現在回頭看那會兒的作品，只想評論一句：這寫的都是什么玩意兒。
但咖啡比寫作要簡單多了，不用積累人生閱歷和文學知識，不用學習與人打交道的方式，不用使每一杯咖啡都和上一杯天差地別。
只要用心且專注，好咖啡也就是一分鐘的事。
當然了，用煮的更好，只是那比較慢，只能自己用，就像趙宇哲他家退休的仆人開的咖啡店一樣，雖然好，但無法大量供應給客人。
燕子雖然在大學里成績一般，但學做飲品的速度還是蠻快的，僅用了兩天就學會了我這里所有咖啡的制作，不過說到底，咖啡本身是如此簡單，它的制作方式也自然不復雜。只不過她還不會打奶泡和拉花，這個急不來的。
我其實是有一點認同一種說法的，就是說，除了美式和Espresso以外的咖啡只能算是咖啡風味的飲料，這句話我有一點認同，但并不全部認同，認同它的主要原因是因為這篇文章的作者認為例如拿鐵咖啡，它的主要成分是牛奶，不是咖啡，一杯500ml的拿鐵咖啡，原料中牛奶的用量是咖啡的十倍。
不過如果是在店里喝的話，一般是1：1。
這也是我不認同這個觀點的原因之一，如果因為拿鐵咖啡里的牛奶比咖啡多得多，就說牛奶喧賓奪主，那按照正宗的1：1做法，咖啡和牛奶又何談誰比誰多呢？
再說了，僅拿鐵咖啡，就有意式、美式、歐蕾、焦糖及多種風味，可見其包容性的廣闊，說它完完全全是咖啡風味飲料，我覺得這篇文章的作者一定沒有擺正他的心態(tài)，或者就沒在咖啡店里坐下來喝。
依然用拿鐵舉例，拿鐵咖啡是最為國人熟悉的意式咖啡品項，沒有之一，因為美式咖啡較為清苦，Espresso又過于醇厚，焦糖瑪奇朵我認為本質上也依然是點綴過的拿鐵咖啡，至于卡布奇諾，它又比較講究，分干濕兩種，國人大多數時候分不清它和拿鐵咖啡的區(qū)別。
有個簡單的分辨方法，如果你喝到一杯咖啡，你發(fā)現上面是精致的奶泡，下面卻只是夾帶著清苦的濃縮液，那就是干卡布奇諾。
以前老有人說看上面有沒有肉桂粉，但實際上拿鐵咖啡上撒一點肉桂粉也是可以的。
最讓國人分不清的就是濕卡布奇諾與意式拿鐵，二者好像都有奶泡和牛奶，實際上，正宗的意式拿鐵咖啡的奶泡是與咖啡渾然一體的，不是漂浮的，入口時咖啡的油脂伴隨著細密的奶泡，十分絲滑，所以我們總能看見它一個更令人熟悉的名字：絲滑拿鐵。
咖啡很簡單，但是有講究，當然了，這只是我開店一年多來來積累的一點點知識，希望如果我能開十年的話，那個時候能擁有更多不一樣的心得吧。
至于有的店家往咖啡里加雪碧，甚至是橙汁的，我就不想評價了。
這個人或許很有創(chuàng)意，但他不懂咖啡。
4，
打烊了，太陽也下山了，我打點完了一切，打了杯咖啡帶走，和燕子坐在門口說起了這些關于咖啡的知識，我一點點地講，她就一點點地聽。
今天已經十一月七號了，再過三天，就是語文的婚禮了。
我作為她曾經的老板肯定是要去的，但我現在糾結的是，要不要帶燕子過去。
燕子似乎能對我的許多心酸與糾結感同身受，她是個活潑的女孩，這會兒卻十分安靜，這種安靜讓我感到熟悉，就如同那人一般，但也讓我感到不安。
就像機器人領域了一個重要的理論一樣。
恐怖谷理論。
當一個機器人和人類完全不一樣時，人們會覺得它很可愛，很有趣。
但當它越來越像人類，越來越像人類時，它與人類越接近，它的一點細微的奇怪舉動，都會使它看起來格外瘆人，甚至像是僵尸。
往一面黑色的墻上面用白漆涂刷，當白的地方越來越多的時候，黑色的地方也就越來越明顯了。
我寧可燕子此時吵鬧一點。
我反復地告訴自己，燕子和那人，就像濕卡布奇諾與意式拿鐵。
像，但不是。