1，
人在專(zhuān)注做一件事的時(shí)候，會(huì)忘記很多事情。
燕子看著，余先生看著，我這家店也在看著，關(guān)于我如何打出這一杯咖啡，如果不是燕子在學(xué)，我做出一杯Espresso甚至不需要一分鐘，但即便那樣，一分鐘的品質(zhì)也絲毫不會(huì)比三分鐘的差。
將咖啡嘴擰下，又在儲(chǔ)粉筒中間的橫杠上用力一磕，我將咖啡渣清理掉了，又把咖啡嘴放在了咖啡機(jī)上時(shí)，當(dāng)我十分得意地回味著剛才那段行云流水般的講述與操作時(shí)，我卻看到了燕子。
她什么都沒(méi)有做，只是我看見(jiàn)了她。
為什么……是你。
她看著我的表情逐漸變得無(wú)辜，她可能不知道為什么我的臉逐漸沉了下來(lái)，因?yàn)槲蚁肫饋?lái)了一件事。
我剛才做的這一切，本來(lái)不是為了講給她聽(tīng)的。
我醞釀了這么多年，喝了數(shù)千杯咖啡，這家店里近乎所有咖啡都是我打出來(lái)的，但那人為我打的咖啡，我一杯，一口，一滴都沒(méi)能喝到。
為什么？
為什么，現(xiàn)在只剩下我？
“哥，我來(lái)給你打一杯吧。”燕子深吸了一口氣，平靜地說(shuō)道。
我沒(méi)有回應(yīng)她，我感覺(jué)自己的思維有點(diǎn)呆滯，只覺(jué)得燕子從我身邊走過(guò)，隨后響起了咖啡嘴與臺(tái)面清脆的碰撞聲，磨豆機(jī)的響聲，粉錘的敲擊聲，陶瓷杯的滑動(dòng)聲，咖啡機(jī)的出水聲，隨后，便沒(méi)有了。
“哥？”
燕子輕輕地喚了我一聲。
“上班時(shí)間，喊我老板?！蔽夷曋黄：奶摕o(wú)，緩緩地說(shuō)道。
“老板……咖啡?！?p> “好?！?p> 2，
我把花朵吃下，希望她不要在深秋凋零。
我遮上雙眼，就看不見(jiàn)太陽(yáng)無(wú)奈的別離。
我我活在死去的夢(mèng)里，還告訴自己，這是難得的安寧。
竹子開(kāi)出了花朵，牽牛花綻放到了極致，太陽(yáng)當(dāng)午。
我好像不喜歡雨天，卻又期待她。
那是一段結(jié)局面目全非的故事，如同注視著九十九把刺刀一點(diǎn)一點(diǎn)一把一把刺進(jìn)全身，是我到來(lái)又離開(kāi)嗎？不是。
而我是寫(xiě)下這段故事的人，也是故事里的人。
3，
燕子打的那杯咖啡沒(méi)把咖啡嘴擰緊，喝了我一嘴咖啡渣，卻讓我平靜下來(lái)了不少。
畢竟是初學(xué)，就和我當(dāng)年初出茅廬寫(xiě)小說(shuō)一樣，現(xiàn)在回頭看那會(huì)兒的作品，只想評(píng)論一句：這寫(xiě)的都是什么玩意兒。
但咖啡比寫(xiě)作要簡(jiǎn)單多了，不用積累人生閱歷和文學(xué)知識(shí)，不用學(xué)習(xí)與人打交道的方式，不用使每一杯咖啡都和上一杯天差地別。
只要用心且專(zhuān)注，好咖啡也就是一分鐘的事。
當(dāng)然了，用煮的更好，只是那比較慢，只能自己用，就像趙宇哲他家退休的仆人開(kāi)的咖啡店一樣，雖然好，但無(wú)法大量供應(yīng)給客人。
燕子雖然在大學(xué)里成績(jī)一般，但學(xué)做飲品的速度還是蠻快的，僅用了兩天就學(xué)會(huì)了我這里所有咖啡的制作，不過(guò)說(shuō)到底，咖啡本身是如此簡(jiǎn)單，它的制作方式也自然不復(fù)雜。只不過(guò)她還不會(huì)打奶泡和拉花，這個(gè)急不來(lái)的。
我其實(shí)是有一點(diǎn)認(rèn)同一種說(shuō)法的，就是說(shuō)，除了美式和Espresso以外的咖啡只能算是咖啡風(fēng)味的飲料，這句話我有一點(diǎn)認(rèn)同，但并不全部認(rèn)同，認(rèn)同它的主要原因是因?yàn)檫@篇文章的作者認(rèn)為例如拿鐵咖啡，它的主要成分是牛奶，不是咖啡，一杯500ml的拿鐵咖啡，原料中牛奶的用量是咖啡的十倍。
不過(guò)如果是在店里喝的話，一般是1：1。
這也是我不認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)的原因之一，如果因?yàn)槟描F咖啡里的牛奶比咖啡多得多，就說(shuō)牛奶喧賓奪主，那按照正宗的1：1做法，咖啡和牛奶又何談?wù)l比誰(shuí)多呢？
再說(shuō)了，僅拿鐵咖啡，就有意式、美式、歐蕾、焦糖及多種風(fēng)味，可見(jiàn)其包容性的廣闊，說(shuō)它完完全全是咖啡風(fēng)味飲料，我覺(jué)得這篇文章的作者一定沒(méi)有擺正他的心態(tài)，或者就沒(méi)在咖啡店里坐下來(lái)喝。
依然用拿鐵舉例，拿鐵咖啡是最為國(guó)人熟悉的意式咖啡品項(xiàng)，沒(méi)有之一，因?yàn)槊朗娇Х容^為清苦，Espresso又過(guò)于醇厚，焦糖瑪奇朵我認(rèn)為本質(zhì)上也依然是點(diǎn)綴過(guò)的拿鐵咖啡，至于卡布奇諾，它又比較講究，分干濕兩種，國(guó)人大多數(shù)時(shí)候分不清它和拿鐵咖啡的區(qū)別。
有個(gè)簡(jiǎn)單的分辨方法，如果你喝到一杯咖啡，你發(fā)現(xiàn)上面是精致的奶泡，下面卻只是夾帶著清苦的濃縮液，那就是干卡布奇諾。
以前老有人說(shuō)看上面有沒(méi)有肉桂粉，但實(shí)際上拿鐵咖啡上撒一點(diǎn)肉桂粉也是可以的。
最讓國(guó)人分不清的就是濕卡布奇諾與意式拿鐵，二者好像都有奶泡和牛奶，實(shí)際上，正宗的意式拿鐵咖啡的奶泡是與咖啡渾然一體的，不是漂浮的，入口時(shí)咖啡的油脂伴隨著細(xì)密的奶泡，十分絲滑，所以我們總能看見(jiàn)它一個(gè)更令人熟悉的名字：絲滑拿鐵。
咖啡很簡(jiǎn)單，但是有講究，當(dāng)然了，這只是我開(kāi)店一年多來(lái)來(lái)積累的一點(diǎn)點(diǎn)知識(shí)，希望如果我能開(kāi)十年的話，那個(gè)時(shí)候能擁有更多不一樣的心得吧。
至于有的店家往咖啡里加雪碧，甚至是橙汁的，我就不想評(píng)價(jià)了。
這個(gè)人或許很有創(chuàng)意，但他不懂咖啡。
4，
打烊了，太陽(yáng)也下山了，我打點(diǎn)完了一切，打了杯咖啡帶走，和燕子坐在門(mén)口說(shuō)起了這些關(guān)于咖啡的知識(shí)，我一點(diǎn)點(diǎn)地講，她就一點(diǎn)點(diǎn)地聽(tīng)。
今天已經(jīng)十一月七號(hào)了，再過(guò)三天，就是語(yǔ)文的婚禮了。
我作為她曾經(jīng)的老板肯定是要去的，但我現(xiàn)在糾結(jié)的是，要不要帶燕子過(guò)去。
燕子似乎能對(duì)我的許多心酸與糾結(jié)感同身受，她是個(gè)活潑的女孩，這會(huì)兒卻十分安靜，這種安靜讓我感到熟悉，就如同那人一般，但也讓我感到不安。
就像機(jī)器人領(lǐng)域了一個(gè)重要的理論一樣。
恐怖谷理論。
當(dāng)一個(gè)機(jī)器人和人類(lèi)完全不一樣時(shí)，人們會(huì)覺(jué)得它很可愛(ài)，很有趣。
但當(dāng)它越來(lái)越像人類(lèi)，越來(lái)越像人類(lèi)時(shí)，它與人類(lèi)越接近，它的一點(diǎn)細(xì)微的奇怪舉動(dòng)，都會(huì)使它看起來(lái)格外瘆人，甚至像是僵尸。
往一面黑色的墻上面用白漆涂刷，當(dāng)白的地方越來(lái)越多的時(shí)候，黑色的地方也就越來(lái)越明顯了。
我寧可燕子此時(shí)吵鬧一點(diǎn)。
我反復(fù)地告訴自己，燕子和那人，就像濕卡布奇諾與意式拿鐵。
像，但不是。