收拾完西廚房的衛(wèi)生，劉曄干脆坐下仔細的觀察起眼前的虛擬面板。
剛剛時間匆忙，劉曄只來得及按照系統(tǒng)給予的菜譜做菜?，F(xiàn)在閑下來，劉曄便將之前的菜譜再次翻閱出來，仔細的觀察起來。
西餐對于食材的要求也是相當嚴格，就拿牛扒來說。
牛扒又有分類，即：西冷牛扒，肉眼牛扒，牛仔骨牛扒，菲力牛扒，戰(zhàn)斧牛扒，T骨牛扒等。
這些牛扒分布于牛身上的各個部位。而每個部分的牛肉口感皆有不同，制作方法也有些許不同。所以價格也不一樣。
而在這其中，又屬雪花肉眼口感最好。雪花肉眼肥瘦均勻，一整片牛肉中密布著無數(shù)白點脂肪。
在煎制的過程中，肉眼牛扒中的油脂，便會隨著溫度的升高從肉中釋益出來，融入瘦肉中。使得肉質(zhì)嫩而鮮美。
劉曄之前制作的正是這肉眼牛扒，雖然劉曄沒有煎制過。但是在系統(tǒng)的幫助下還是制作成功，只是客人沒說明幾成熟。劉曄便不敢煎制全熟，只是略微煎制便出鍋。
依照菜譜上的說明，這牛扒的煎制熟度卻又有區(qū)別。
分別為：三分，五分，七分，九分。
尋常國內(nèi)的人，便不知道外國人的喜好。便有：六分熟，八分熟，全熟。
劉曄作為中國人，之前也有過這樣的經(jīng)歷。還鬧出過不小的笑話。
不過在劉曄看來，既然西餐傳到了中國，那么就可以按照中國人的喜好來制作。不一定非要學外國人吃那三，五，七分熟。
畢竟不是所有人的胃都能接受生食，一切按自己口味習慣就好。
而西餐中的香料運用卻是不及中餐的多。
在西餐中平常肉質(zhì)較好的牛排，甚至都不放香料，只吃原味。最多撒上一些鹽和黑胡椒。
而腥味比較重的食材，他們才會放上香味比較足的香料來掩蓋去除腥味。
就比如迷迭香和百里香，這倆種在西餐中用的最廣。而法香多用于裝飾，這在中餐中也有用到。
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劉曄仔細的看了一邊菜譜以及科普，對西餐卻是有了更深一步的了解。
“難道系統(tǒng)是想讓我中西結(jié)合？”
劉曄對于系統(tǒng)這幾天給予的任務，感到十分的奇怪。
明明自己是個中餐廚師，卻多次安排西餐。
想不明白的劉曄便不在去糾結(jié)這個問題，只要錢能到位。劉曄便不反感制作西餐。
看了看時間，卻是已經(jīng)到了深夜。
劉曄被那單點拖了些時間，又花了些時間研究西餐?，F(xiàn)在卻是過了凌晨1點。
劉曄見此，趕緊跑回中廚房準備起早餐。
時間流逝，工作的時候，時間總是很快過。
劉曄一番忙碌后卻是已經(jīng)到了3點鐘。
3點本來正是人類最容易困乏的時候，但是今天劉曄卻出奇的不困。反而精神狀態(tài)很好。頭腦靈活。
“難道是那個精神力的原因？”
劉曄又將虛擬面板調(diào)了出來，翻到了任務獎勵頁面。
“特殊獎勵：精神+1 備注：精神力能讓你擁有更靈敏的思考能力于反應能力，提升精力。對食物的烹飪有加持作用?！?p> 看著眼前系統(tǒng)對精神力的注解，劉曄心中卻是明白了自己為什么不困，反而更有精神。
這精神力卻是個好東西，不僅對食物的烹飪有加持作用，還能加強大腦的靈敏性。而且還能讓人精力充沛。
難怪自己看幾遍菜譜，就對西餐的了解加深。
“只是這個精神力卻不是那么容易得到啊?！眲习@道。
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沒有了困意，劉曄閑來無事可做，便起身朝著餐廳走去。
廚房值夜班，不僅僅只是預防有客人點餐。還有巡視餐廳的任務。
劉曄起身來到餐廳，將燈打開仔細的巡視了一番。又檢查了下明檔廚房的水電煤氣。剛準備要離開時，卻看到一道人影從外面走了進來。
劉曄定眼一看，卻發(fā)現(xiàn)來人不是別人，正是酒店的行政總廚。劉曄頓時嚇的不輕。
之前還沒上夜班的時候，劉曄就聽過前輩說，這上夜班其實還算自由，想偷懶就偷懶，想吃啥就吃啥。只是千萬別在偷懶的時候被行政總廚逮到。逮到了那你就自求多福吧。
前輩的話還縈繞在劉曄的耳邊，而行政總廚卻不期而遇。好在劉曄正在巡視餐廳到也不算偷懶。
“總廚好?！眲祥_口道。
行政總廚便是管理整個酒店廚房部門的人，不管西餐，中餐，還是RB料理。通通都歸他管。
“嗯。”行政總廚看了看劉曄點頭應了聲。
“你就是小劉吧？平時在廚房也看不到你，對你也不算太了解。你值夜班感覺怎么樣？”行政總廚看著劉曄說道。
“很好啊，夜班就是難熬了點，不過一個人準備幾百人的早餐，卻是讓我學到很多東西?！眲线B忙說道。
“嗯。年輕人嘛。就是要多學點，現(xiàn)在吃點苦不算什么?！?p> “我聽樓面管理說，這幾天有住客對我們的菜品很滿意。特別是晚上點餐的客人，滿意度極高。還特意留了感謝信?！?p> “小劉，這幾天都是你值夜班的？”行政總廚笑著說道，顯然心情不錯。
“是我值班。”劉曄摸不清總廚的想法，便言簡意賅的回道。
總廚似乎看出了劉曄的心思，笑了笑道：“你別緊張，我又不會罰你什么。你這幾天做的很不錯，晚上的客人對你制作的菜品很滿意，你可要保持下去?！笨倧N說完似乎又想到什么便接著說道。
“明天我會跟老王說下，幫你把值夜班的補貼調(diào)高點。夜班不容易，你好好干。我看好你。”
“謝謝總廚，我會保持的。”劉曄聽完總廚的話，心中懸著的石頭落了下來。
看著總廚巡視了一番離去，劉曄心中卻是激動不已。
“補貼提高？嘿嘿。這個可以有啊?！?