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我真不是大廚

第十六章:高級(jí)料理(求收藏,求推薦票)

我真不是大廚 金毛是條狗 2650 2020-05-09 10:02:16

  老大離去,劉曄又重新回到了砧板區(qū)。

  剛剛王大壯做完護(hù)國(guó)菜,材料還有剩余。劉曄索性將這些食材再次收集起來(lái)。按著剛剛王大壯的手法,劉曄認(rèn)真的將這道菜重新做了一遍。

  只是等到菜品做好,劉曄嘗了嘗味道。卻不經(jīng)眉頭一皺。

  “怎么會(huì)味道不一樣?到底差了些什么?”

  劉曄又嘗了幾口,卻始終感覺(jué)還差一點(diǎn)點(diǎn)味道。

  雖然劉曄做出來(lái)的“護(hù)國(guó)菜”,其顏色,粘稠度,都和老大做的差不多。但是味道上卻差了些許。

  看著眼前的碧波湯菜,劉曄陷入了沉思。

  “番薯葉的苦味?不對(duì)。這個(gè)苦味我已經(jīng)去除掉了?!?p>  “肥膘不夠?也不對(duì)。手法上我是按著老大的步驟做的,沒(méi)道理不一樣?!?p>  “調(diào)味?更不對(duì)了。我看著老大放的調(diào)料,多少勺,我看的一清二楚。”

  劉曄腦中不斷的,將剛才老大做菜時(shí)的步驟一步一步回放。但是卻始終找不出原因。

  看著眼前砧板上還剩下的食材,劉曄眼角不經(jīng)意間看到了掉在一旁的草菇。

  “草菇?”

  劉曄拿起草菇端詳了片刻。

  隨著劉曄手指的擠壓,其手中的草菇不堪壓力“?!钡囊宦?,破裂了開來(lái)。隨之流出些許略帶腥味的液體。

  這腥臭氣味疾速的散發(fā)開來(lái),劉曄不得不將其扔掉。

  然而就在這時(shí),一道靈光閃過(guò)劉曄的大腦。

  “對(duì)了,問(wèn)題出在草菇上?!?p>  “哈哈,終于找到你了?!?p>  劉曄不顧手上的腥味,卻是立刻重新開始配料。

  隨著菜刀的不斷跳動(dòng),劉曄先將番薯葉處理好,同樣的去苦方法,同樣的在豬皮上剁碎,又將火腿切丁。而這時(shí),就只剩下草菇了。

  劉曄記得老大之前用的草菇是過(guò)過(guò)水的,過(guò)了之后才切的。只是之前的草菇是早上剩下的。自己完全忘了這件事。

  而之前自己做的時(shí)候卻忽略了這個(gè)步驟。

  而這就是問(wèn)題所在。

  想到此處,劉曄立馬將爐灶打開。鍋中放入清水,等到清水完全燒開后,劉曄這才將草菇投入其中,同時(shí)又往鍋中滴入少許料酒,以及姜汁。

  這倆種調(diào)味料都具有去腥的作用,能夠去除掉草菇本身帶有的特殊腥味。

  等到水開沸騰后,劉曄將草菇煮制了2分鐘便撈了出來(lái),迅速的過(guò)了涼水。

  等到草菇徹底涼透后,劉曄從水槽中取出草菇放在鼻下聞了聞。卻是真的沒(méi)了腥臭味。

  這一發(fā)現(xiàn),讓劉曄激動(dòng)不已。連忙跑回砧板將草菇切丁。又跑回爐灶,再次開火熱鍋。

  接下來(lái)的步驟,劉曄完全照著老大的做法,細(xì)心的操作著。直到將去完腥味的草菇放入其中。在勾完芡汁,淋完熱油。

  一道“護(hù)國(guó)菜”便正式出鍋。

  做完這一切。劉曄頓時(shí)松了口氣。擦拭了下額頭的汗?jié)n。便迫不及待的拿起湯勺,將湯菜舀了一勺送入口中。

  只見湯菜入口軟綿,略帶濕稠。然而隨著唾液的分泌。

  頓時(shí)一股濃濃的清香味,沿著口中上升到鼻腔。

  一股清爽,鮮美,之味頓時(shí)充斥在嘴中。讓人頓時(shí)一驚,口齒生精。讓人欲罷不能,急切的想要在吃一口。

  劉曄捧起湯碗,手中湯勺卻是扔在一邊,直接對(duì)著湯碗邊緣吞食了起來(lái)。

  隨著“咕嚕咕?!甭暡粩啵瑒稀翱绷艘宦暋s是放下湯碗。滿足的呼了一聲。

  再看湯碗?yún)s是干干凈凈,一滴不剩。

  劉曄吃飽喝足,臉色露出滿足的微笑。

  “看來(lái)的確是草菇的問(wèn)題,這次做的就和老大做的一樣了?!?p>  摸著略微凸起的肚子,劉曄笑著說(shuō)道。

  卻不想,這時(shí)候腦中突然傳來(lái)一道聲音。

  “叮!恭喜宿主制作出高級(jí)料理“護(hù)國(guó)菜?!?p>  “叮!特殊獎(jiǎng)勵(lì):人民幣+200。制湯手藝+50?!?p>  看著系統(tǒng)的提示,劉曄卻沒(méi)有開始時(shí)哪種驚喜。(當(dāng)然除了人民幣外.......)更多的是沉思。

  劉曄知道,系統(tǒng)只是輔助自己提高做菜水平。至于能發(fā)揮出多少實(shí)力,這完全取決于劉曄自身的努力于實(shí)力。

  就像剛才,如果劉曄不去嘗試多做幾次“護(hù)國(guó)菜”,劉曄就永遠(yuǎn)不知道味道差在哪里。更不可能做出被系統(tǒng)評(píng)價(jià)為高級(jí)的菜品。

  當(dāng)然剛剛那靈光一閃,劉曄深知是“精神力+1”帶來(lái)的效果。讓劉曄留意到了配菜的細(xì)節(jié)。同時(shí)也有對(duì)制作菜肴起到加持作用。

  理清思緒,劉曄心中更是確定了自己的想法。

  “面對(duì)已知的菜肴,更需要多嘗試,多留意,多觀察?!?p>  對(duì)于廚師更是要這樣,只有不斷的嘗試,才能突破自己,突破菜品的本身。甚至可以在原有的菜品基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。

  心靈的通透,劉曄頓時(shí)覺(jué)得自己對(duì)做菜的理解更深了。

  同時(shí),劉曄也對(duì)系統(tǒng)有了些許了解。

  系統(tǒng)對(duì)于菜品的標(biāo)準(zhǔn)卻是有分層次

  普通菜品,高級(jí)菜品,極品菜品。

  就像之前劉曄做的黃金炒飯便是極品菜品,而這次的“護(hù)國(guó)菜”卻只是高級(jí)菜品。

  顯然劉曄對(duì)于“護(hù)國(guó)菜”還有待提高的空間。

  劉曄隨手將砧板清理干凈,這才看了看時(shí)間。卻不想,自己這一做。卻是浪費(fèi)了不少時(shí)間。

  只因墻上的時(shí)鐘此刻已經(jīng)快要指向10了。

  而今天的晚班也快下班了。

  劉曄收拾完砧板以及灶臺(tái)便走向餐廳去,卻發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)依然人滿為患。這不經(jīng)讓劉曄感到詫異。

  正巧,這時(shí)候周雄看到了劉曄進(jìn)來(lái)。看著劉曄滿臉的疑惑,周雄攤了攤手笑著解釋道。

  “今天有公司組織員工聚餐,不巧。我們酒店被選中了,你看看,幾百號(hào)的人都在這。真是累死我了?!?p>  對(duì)于公司組織聚餐,劉曄卻是見怪不怪。

  早些時(shí)候,酒店就已經(jīng)接待過(guò)無(wú)數(shù)次這種聚餐活動(dòng)。而公司選中來(lái)這聚餐多數(shù)是因?yàn)椋@邊是自助餐,菜品豐富,酒水飲料免費(fèi)暢飲。更有甜品糕點(diǎn)可以選擇。

  對(duì)于公司來(lái)說(shuō),這種聚餐更方便,自由度高。而且可以培養(yǎng)員工之間的感情。而員工也樂(lè)意來(lái)此。

  劉曄看著滿臉疲憊的周雄,便上前拍了拍周雄的肩膀安慰道。

  “沒(méi)事,撐過(guò)這次。下次就不會(huì)這么快來(lái)了。”

  周雄一聽卻是不樂(lè)意了。

  “什么叫下次就不會(huì)這么快來(lái)了?還下次?下次又不知道是哪一撥人了,你這安慰人的水平真差?!?p>  周雄說(shuō)完,一臉幽怨的看著劉曄。

  劉曄被周雄看的后背直發(fā)毛,連忙訕訕道。

  “呸呸呸,沒(méi)有下次,沒(méi)有下次。等等我來(lái)幫你收拾。我先去抽煙,煙癮犯了?!?p>  劉曄說(shuō)完趕緊溜出餐廳,卻是沒(méi)看見背后周雄那哀怨的眼神。

  躲開周雄,劉曄走到了吸煙區(qū)點(diǎn)燃了一根煙。

  尼古丁的焦油味充斥在鼻間,這讓劉曄緩緩的呼了一口氣。對(duì)于周雄這位好友,其實(shí)劉曄是很喜歡的。除了取向有點(diǎn)歪外,其它都還好。

  趁著抽煙的時(shí)間,劉曄打開了手機(jī)。

  “支付寶到賬300元。”

  手機(jī)剛打開,劉曄便看到了支付寶上發(fā)來(lái)的到賬信息。

  “嘿!系統(tǒng)這效率真快。”

  看著到賬300,劉曄心中樂(lè)開了花。

  之前給前女友8000元,真的掏空了劉曄的存款。現(xiàn)在看到300元,劉曄突然覺(jué)得還是錢來(lái)的實(shí)在。只要你付出了,就一定會(huì)有回報(bào)。

  可是感情付出了,卻不一定會(huì)得到回報(bào)。

  雖然劉曄也知道,感情這種事不能和錢相提并論,但是自己感情上的付出,卻始終留不住心愛的人。哪種失落感還是讓人難以接受。

  好在現(xiàn)在的劉曄已經(jīng)走了出來(lái),放下了過(guò)去。

  曾經(jīng)思念是一種病,難以根治。

  現(xiàn)在思念卻已經(jīng)化作一陣風(fēng),徐徐飄散。

  劉曄抽著煙,看著手機(jī)。隨著手指點(diǎn)到相冊(cè),劉曄心中掙扎了一番。卻還是按下了刪除鍵。

  看著無(wú)數(shù)張美好的照片被刪除,劉曄心中的執(zhí)念于希望,不甘,在此刻徹底的離去。

  看著空蕩蕩的相冊(cè),劉曄嘴角輕輕一抿。

  “再見!”

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