第二個考核的便是四鍋，四鍋劉能比劉曄早些時(shí)候入的酒店。而當(dāng)時(shí)是老大王大壯親自考核。
劉能雖然人品一般，但是其手藝卻也不差。能身居四鍋并且通過了老大的考驗(yàn)，實(shí)力卻是比當(dāng)初的劉曄略勝一籌。
此刻看到輪到了自己，劉能便是深吸了一口氣。轉(zhuǎn)而走到了灶臺前開始準(zhǔn)備。
四鍋相對于尾鍋而言，其實(shí)做的菜品還沒太大區(qū)別。不過卻也已經(jīng)能夠接手制作一些稍微算硬菜的菜肴。
今天四鍋劉能便是要制作難度稍微大點(diǎn)的菜：“黃骨魚燜豆腐”“清蒸石斑魚”“椒鹽瀨尿蝦”。
其中“黃骨魚燜豆腐”卻是屬于閩菜，而其它倆道菜卻是正宗的粵菜。
劉能看了看陳樹，見陳樹正一臉嚴(yán)肅的看著自己，當(dāng)下便是快速準(zhǔn)備食材起來。
只見劉能取來黃骨魚，用菜刀將其宰殺除去內(nèi)臟，又畫上刀花。用姜汁去腥。將豆腐一分為四，又改為八至十六。這便是將最基本的食材準(zhǔn)備好了。
而石斑魚卻是更為簡單，簡單的宰殺過后，劉能將石斑魚放入盤中，用姜水稍微去下腥味后，便用姜絲，蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴在上面。便是直接放入蒸箱中蒸制。
而最后一道“椒鹽瀨尿蝦”連劉曄都看不下去了。
“這不是送分題嗎？？？”
或許是看到劉曄那毫不掩飾的表情，陳樹頭疼的揉了揉太陽穴。
其實(shí)陳樹也感覺這到菜太簡單，不，是劉能的菜都太簡單。但是沒辦法。這些都是上面領(lǐng)導(dǎo)隨機(jī)抽簽選到的?？己碎_始前，陳樹也不知道他們會選到那些題目。
而等到要開始考核的時(shí)候，陳樹卻已經(jīng)來不及改動。
隨著劉能第一道菜“清蒸石斑”的出菜，陳樹卻是連試吃都沒有去試吃。只因清蒸類的菜，只要你把食材處理好，去除腥味以及其它異味。那么就沒多達(dá)問題了。
本來就是吃食材的原味，蒸一下，倒點(diǎn)蒸魚豉油，在潑個熱油。這有什么難得？？？
所以陳樹索性不在觀看，直接叫老王在一旁監(jiān)考。自己向著餐廳走去。
陳樹離去，劉能卻還在烹飪菜肴。
只見鍋中黃骨魚已經(jīng)煎制到位，劉能便是加入少許清水，在將那切好的豆腐放入其中，同時(shí)調(diào)味：鹽，雞粉，料酒，白胡椒粉?！?p> 這道菜，胡椒粉味一定要足，只有足量的胡椒味才能讓黃骨魚更鮮美。
而劉能自然知道這點(diǎn)，胡椒粉放的很多。等到將黃骨魚燜熟，最后收汁，滴香油。這道菜便是也完成了。
王大壯用筷子夾起一塊豆腐放入口中，只覺得滿口魚鮮味，讓人贊不絕口，更因?yàn)橛泻返馁囄叮怀隽唆~本身的鮮美。倆者相輔相成。卻是極為奇妙。
劉能見自家老大沒說什么，心中便是知曉自己已經(jīng)過了這道菜。
隨后，劉能便是將“椒鹽瀨尿蝦”也制作完成。只不過這道菜卻是被老大批評了下。
之因?yàn)檫@道菜，劉能火候沒掌握好。
既然是椒鹽，那么這蝦就必須要焦脆，可是劉能卻用煎制的手法，將這瀨尿蝦煎軟了，絲毫沒有脆感。要不是味道還行。鐵定直接不合格。
好在行政總廚不在，老大王大壯也就睜一只眼閉一只眼讓其過了。
對此，劉能大為感激，就要說些感激的話。但是卻被老大一個眼神給止住了。
劉能一看，卻是想了起來現(xiàn)在正是考核時(shí)間，旁邊都是同事，便閉上了嘴。走到劉曄旁邊坐了下來。
倆人沒有交談，畢竟倆人之前還差點(diǎn)吵了起來，此刻卻是各自看著眼前的三鍋表演.............
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同一時(shí)刻，餐廳內(nèi)，陳樹正在高層間介紹著菜品。
看著高層們吃得開心，且時(shí)不時(shí)互相低頭評論交談。陳樹看在眼里，心中卻是隱隱感覺到一絲不安。只是卻不知道這絲不安從何而來.......