小霞到關(guān)東大飯店工作后，對啥事都感到新鮮。
飯店的員工們每天早晨，一上班要先開十分鐘的會。店里的大師傅、服務(wù)員二十幾人站成兩排，劉經(jīng)理站在前邊講話：昨天店里發(fā)生了啥事，哪個員工干的好給予表揚(yáng)，哪個員工工作中存在不足之處要改進(jìn)。今天有哪些重要的事情要注意等等。
散會后，班長陳萍把服員聚在一起開始分派工作，誰擦玻璃、誰拖地、誰換桌布。不到一個小時的工夫，店里到處一塵不染。服務(wù)員打掃完衛(wèi)生，陳萍還要檢查一遍，看不順眼的要返工。陳萍是城里姑娘，高中畢業(yè)，人長又漂亮又洋氣，站在服務(wù)員堆里像個驕傲公主。
營業(yè)時間到了，兩個漂亮的服務(wù)員站在門口迎賓，負(fù)責(zé)把客人帶到桌子前，交給服務(wù)員接待。每個服務(wù)員負(fù)責(zé)管兩桌，為客人端茶倒水，點菜、上菜、倒酒?？腿俗吆蟀咽２说沟簦巡途咚偷綇N房，再把桌子收拾好。小霞覺著這些活比起在興旺包子鋪干的活要輕松，就是禮節(jié)要求的多。
晚上5點到9點來鐘，是飯店里最忙的時候，16桌基本都能坐滿，客人們舉杯暢飲，猜拳行令高談闊論，小聲說話都聽不清楚。
張玉蘭今年只有20歲，在店里干兩年了。她跟小霞說來關(guān)東大飯店吃飯的顧客，不是有錢人就是當(dāng)官的。特別是在過年的這段時間，當(dāng)老板的請平時幫過忙或以后能用得上的人，什么工商局、愛國衛(wèi)生、稅務(wù)局、街道辦事處。還有些是單位的下級請上級，同學(xué)之間有權(quán)的請沒權(quán)的，還有城里人找人辦事還人情的，反正都不是一般人，吃一頓飯最少要一二百塊錢，頂服務(wù)員二三個月的工資了。
小霞說：“玉蘭，真佩服你懂的多?！庇裉m說：“沒事總聽客人說話，不想往心里去都不行。時間長了，聽客人的對話，變成了一種樂趣了?！?p> 在關(guān)東大飯店當(dāng)服務(wù)員，小霞又長了很多見識。
正月二十六那天，一桌客人吃完飯，小霞帶他們到總臺結(jié)帳，客人對陳萍說要開發(fā)票，聽的小霞一頭霧水。晚上她問張玉蘭，啥叫開發(fā)票？
玉蘭說：“吃飯的是公家人，拿著發(fā)票可以到單位報銷，單位看見發(fā)票，把他們吃飯花的錢如數(shù)給他們。也就是單位有這筆錢請他們到大飯店吃飯。”
小霞聽了很吃驚，心想還是當(dāng)公家人好，連到飯店吃飯都不用自己掏錢。
還有一次，一個漂亮的女人請兩個男人吃飯，結(jié)果女人把兩個男人都灌醉了，剛走出飯店就哇哇吐，女人卻一點事都沒有。張玉蘭說這個女人本事可大了，自己開了一個酒吧，請的這兩男人是稅務(wù)局的干部。
沒事的時候，小霞就想同樣是城里人，生活是不一樣的。來關(guān)東大飯吃飯的顧客，有時會剩很多的菜，他們一頓飯就花一二百塊錢，去市場買菜時肯定不會在乎一分兩分的。而在興旺包子鋪吃飯的顧客，很少有剩飯剩菜的。
臘月二十九晚上，經(jīng)常到興旺包子鋪吃飯的包工頭劉長富，也到關(guān)東大飯店來請客了。他今天請的是工程局的幾個干部，約了好幾次人家都說沒時間，今天好容易人家賞臉了，劉長富早早就到了飯店，一進(jìn)門被迎賓的服務(wù)員領(lǐng)到了靠窗邊的一個桌子旁坐下。
“老板，這是菜單?！眲㈤L富今天穿了一身西裝，又新理了頭發(fā)刮了胡子，小霞一時沒認(rèn)出來。
劉長富聽聲音有點耳熟，抬頭一看，是自己常去的包子鋪服務(wù)員小霞。
“小霞，你怎么到這來了，不在興旺包子鋪干了？”
小霞一看是熟人，高興地說：“劉老板，你到這吃飯來了?！?p> “今天請幾個客人，這比包子鋪工資高？”
“不是，包子鋪過年歇業(yè)，我到這臨時干幾天?！?p> “我說呢，這的菜可比你們包子鋪貴多了?！?p> “這的環(huán)境好，請客有檔次?！睅滋斓臅r間，小霞已經(jīng)跟張玉蘭學(xué)會說些標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)用語了。
“小霞你挺會說話，看來人還是要多見世面，那我先點菜。”
劉長富請的四個客人到齊后，幾個人開始了推杯換盞。小霞站在旁邊倒茶、上菜。劉長富點頭哈腰地給客人倒酒，一直陪著笑臉說好話，和他帶幾個民工到興旺包子鋪喝酒時的霸氣樣有天攘之別。
“王科長，今后你可要多幫忙，我領(lǐng)一邦泥腿進(jìn)城打工，就圖一年回家給老婆帶回去千八百的，所以您放心，我們一定按時交工?！眲㈤L富一邊給王科長倒酒一邊討好地說。
“老劉，這個工程給了你，我得罪了不少人。你可別讓我到時候做蠟?！蓖蹩崎L打著官腔說。
“您放心，去年夏天的工程干得就快，積累了經(jīng)驗，今年一定會提前完工。”劉長富討好地說。
“老劉，光說不行，你把這杯酒喝了，跟王科長表個態(tài)。”桌上的另一個人陰陽怪氣地說。
“對，光說不練是假把式，喝了在說?！逼渌麅扇艘哺胶椭?。
“那行，我先干三杯?！眲㈤L富說完，連喝了三杯酒。
“行啊老劉，爽快，快吃口菜。”王科長笑著說。
站在一旁看著的小霞想，農(nóng)村人在城里掙點錢真不容易。在興旺包子鋪，春花嬸對自己和小紅像家人一樣。在關(guān)東大飯店，只有農(nóng)村來的服務(wù)員相互間親熱點，在總臺收銀的陳萍、在門口迎賓的兩個城里姑娘，都不咋搭理其它服務(wù)員，她們滿眼流露出的都是瞧不起。
張玉蘭私下對小霞說，城里人看咱們跟他們在一塊掙錢干活生氣，覺著自己被降低了身價。咱在城里靠辛苦掙錢吃飯，跟城里人沒啥兩樣，她不搭理咱們，咱也不搭理她。
劉長富送走客人后，到總臺結(jié)帳時，走路都有點打晃了。
小霞問劉長富：“劉老板你能自己回家嗎？”
“沒事，我能找到家?！眲㈤L富回答。小霞不放心地送到門口，看著劉長富騎上自行車劃著圈走了。
當(dāng)天晚上，關(guān)東大飯店一直營業(yè)到10點來鐘。下班前，劉經(jīng)理又組織大家開了個會，他讓所有員工都坐下，自已站在大廳中間。
“從明天開始咱們飯店放假三天，大家好好休息一下，好好過個年。明天回家過三十的員工，路上車多人多注意別丟東西，特別要防著點小偷。有幾名員工春節(jié)在店里過，我已經(jīng)告訴大師傅了，留了肉和菜，好讓你們在一塊包餃子。我先祝大伙新年快樂萬事如意，咱們初二再見?！?p> 劉經(jīng)理每次跟員工講話都很體貼，就連批評她都能很好地把握好分寸，所飯以店的員工對劉經(jīng)理非常尊重。