第四十章大家一起抓魚
回到家中，王正讓李四把魚收拾出來，拿了一條大草魚讓母親和大嫂把魚肉切片再切絲，并囑咐她們其它魚切片就行，自己找出帶回來的鐵鍋豬油，讓王武燒火化油。
放入姜蒜去腥，加入鹽調(diào)味，打了幾個雞蛋把魚肉絲摔打上漿之后，抓一把魚肉絲裹上干葛粉放入油鍋中一炸，幾秒鐘后用竹網(wǎng)撈出來，魚絲肉松就算做好了。
“嘗嘗，看看味道怎么樣？”
王先捻了一條肉松放嘴里嘗了嘗，眼睛一亮，連連點頭說道：“很好吃，不但非常香脆，也很輕易就能嚼碎?！?p> 王先說著，連忙拿碗裝了一些肉松給兩個老人端了過去。
王正又繼續(xù)炸了一些，想給父母兄長大嫂端了過去，王武接過王正手里的碗說道：“我送過去就行，你繼續(xù)弄，快點弄，你看英娘都快饞哭了?！?p> 王正低頭一看，發(fā)現(xiàn)英娘眼里真的閃爍著淚光，正抬頭眼巴巴的望著自己，要不是仰著頭，眼淚說不定已經(jīng)掉下來了。
王正趕緊安慰道：“兄長馬上就給炸你吃，英娘千萬別哭啊?！?p> 王正加快了手上的動作，可還是沒有趕上英娘眼淚掉下來的速度，撈起肉松放進碗里吹了幾下，拿了一條放英娘嘴里，“試試看，喜不喜歡？”
英娘咀嚼了幾下，流著眼淚笑道：“好吃，英娘喜歡。”
王正把碗遞給英娘抱著：“那就慢慢吃，兄長繼續(xù)給英娘炸魚肉?！?p> 第二把魚絲肉松撈出來的時候，王武已經(jīng)跑了回來，也不怕燙直接抓著肉松就往嘴里塞，一邊大口咀嚼著，還一邊念叨：“這味道聞著就能饞死人，沒想到吃著居然更香?！?p> 野生葛粉自帶一點清甜味，其實是最好的芡料，別說這時代根本沒吃過多少好東西的人了，就是在后世，也是非常難得的好東西。
炸完一條四五斤的大草魚，王正就沒有再炸肉松了，把油鍋給端了下來。
王武在一邊看得著急，催促道：“你把鍋端下來干啥？再弄啊，還沒吃夠吶，咋不弄了？”
“好東西也不能多吃，油炸的食物很容易上火，今天就這樣吧，剩下的魚煮著吃?！?p> 王武不滿的嘟囔道：“煮魚有啥好吃的，一股子腥味，我就要這樣炸著吃，我不怕上火，天正冷著吶，上火還暖和些，你不弄我自己弄。”
王正氣笑了，嚇唬著說道：“老三，你可想好了啊，上火后會口舌起泡，嘴角生瘡，臉上長大疙瘩，小娘子看見都害怕?！?p> 已經(jīng)到了慕少艾年紀(jì)的王武這下猶豫了，“就是上火而已，有你說得那么嚴(yán)重嗎？”
王正似笑非笑的說道：“哼哼，這可是油炸的東西，看看火候就知道了，而且對別人來說可能還沒那么嚴(yán)重，對于你來說，就不一定了?！?p> “為什么我就不一樣，要比別人嚴(yán)重一些？”
看著王武一臉不解的表情，王正問道：“附近比你稍稍年長一些的人，是不是有人臉上長大疙瘩了？”
“何止年紀(jì)比我大的長了，就是年紀(jì)比你大的人也有許多臉上長疙瘩的，娘說那是很正常的事情，人到了這歲數(shù)許多人臉上就會長疙瘩?！?p> “平時注意一下就不會長，你看我臉上就沒有，剛才你見我吃了多少魚肉嗎？”
剛剛還滿不在乎的王武這下又猶豫了起來，英娘在一邊說道：“仲兄煮魚也一定很好吃，我愿意吃煮魚。”
“誒，英娘真懂事兒！”王正夸獎完英娘，鄙夷的看了看王武，“你年紀(jì)還長些，還不如英娘聽話吶。”
王武抽了抽臉頰，“行吧，那你現(xiàn)在就煮魚，反正也差不多到哺食時間了?！?p> “那你把鍋里面的油舀瓦罐里面裝好，放些泡菜煮一鍋酸湯出來，我去弄魚肉?！?p> 這時代也是有泡菜的，以后大名鼎鼎的棒子泡菜，就是這時候傳過去的。
煮魚的操作差不多，同樣用姜蒜給魚片去腥，加入雞蛋上勁打漿，最后用葛粉做芡料鎖住魚肉里面的水份，以免把魚肉里面的膠質(zhì)煮跑了讓魚肉變柴。
一大鍋魚肉煮出來根本沒有地方裝，王正最后一道潑油的工序自然就沒有辦法完成，味道就不那么正宗，不過滑嫩的魚片已經(jīng)完全能滿足家人的味蕾了。
英娘在嘗了一塊魚片后，對王正笑道：“有點酸，還有點甜味，一點也不腥，香香的好吃?！?p> “喜歡就好，英娘去把大家叫來，咱們馬上就開飯好不好？”
“嗯?！?p> 英娘使勁點了點頭，歡快的跑出去叫人了。
一夜無話。
第二天，除了老太爺老兩口留在家?guī)еO孫，全家人都跑出來抓魚了，這輩子就沒吃過這么好吃的魚肉，既然能輕易獲得美味，那就沒有放過的道理。
加上李四一起九個人，還帶上了兩輛馬車，隊伍頗為壯觀，一路上鄉(xiāng)人不停打聽是去做什么？
這也沒什么好隱瞞的，王忠還跑到一戶石匠家里借了鐵釬子，就說了用來抓魚，還承諾給魚做報酬。
知道了消息的鄉(xiāng)人們，來了許多看熱鬧的，都想看看在冰天雪地里是怎么抓魚的。
李四多少有點人來瘋，看見這么多人圍著自己觀看，用鐵釬子砸冰層的時候，更加賣力了一些，三五幾下就砸了一個窟窿出來。
等看見大魚跑到窟窿口吸氧的時候，人們一下子就炸鍋了。
“有魚，真的有魚?！?p> “好大的一條青魚?！?p> “趕快抓起來，別讓它跑了。”
天寒地凍讓人麻手麻腳的，魚的反應(yīng)同樣也是慢悠悠，英娘用個鐵鉤子很容易就把一條十多斤的大青魚鉤了上來。
邊上看熱鬧的小孩子一陣歡呼，英娘一臉的洋洋得意，看見一條鳙魚露頭，又趕緊鉤了起來。
李四砸起了性子，挨著砸了好幾個大窟窿，王正趕緊走過去踢了他幾腳，“隔遠(yuǎn)一點弄，你這么挨著砸，想把大家都陷進水里去嗎？
你不用砸了，咱家差不多夠了，讓給別人去弄吧。”
正好旁邊大把人看得眼饞，李四一放手，立馬就有過來把鐵釬子借了過去。