高橋慎集中注意力。
聽著高橋健講述“四條流庖丁道”。
“‘四條流庖丁道’的創(chuàng)始人，是平安時代的四條司家。
“四條司家的第四十一代傳人，四條隆彥曾經說過：
“‘日本料理有一條原則，料理的美味程度，不能超過食材原有的滋味。’”
高橋健舉起新鮮的蘆筍，十分滿意地欣賞起來。
這種吃貨國的常見食材，在日本卻成了相當奢侈的“山之幸”。
畢竟是一根胡蘿卜賣十四塊錢的國家??！
“我們常說‘旬的食材’，所謂‘旬’，就是指最適合品嘗一種食材的季節(jié)。
“六月份，就是最適合吃天然生長的蘆筍的季節(jié)啊。”
說實話，高橋健品鑒蘆筍時的表情特別自豪。
他在觀察高橋慎時，眼神總是欣喜之中帶著一絲焦慮、一絲懷疑。
但到了品鑒上好的食材的時候。
那表情就是純粹的贊嘆。
放在動漫里，就是周身散發(fā)出金色的光芒，眼睛上炸出兩顆桃心......
“所以要怎么烹飪蘆筍呢？”
高橋慎適時捧哏道。
“啊，這個嘛......
“對食材最大的尊重，就是刺身啊。”
高橋健的表情逐漸恢復平靜，他拿起蘆筍，放到水池中認真地清洗起來。
“刺身？是要生吃嗎？”
高橋慎開口前檢索了兩遍原主的記憶。
卻發(fā)現這家伙長這么大，也沒有機會吃一次蘆筍刺身。
畢竟在島國這實在是太貴了。
“那些游客可都不是日本人誒，會不會吃不習慣?。俊?p> 高橋慎在廚房門前看了一眼，發(fā)現慕名前來的旅行團并未散去。
他們在先斗町走走逛逛，似乎下定決心要在吉兆屋吃飯了。
蘆筍刺身并不便宜，高橋慎也不想坑上輩子的老鄉(xiāng)，因此小心地向高橋健提出建議。
“小子，放心啦，是要用開水燙過一遍的?！?p> 高橋健說著拿起菜刀，小心翼翼地給蘆筍削皮。
對于傳統(tǒng)的日本廚師而言，廚房刀具有著極為細致的分工。
一位懷石料理廚師，可以同時擁有三十把不同功能的菜刀。
不過，隨著烹飪程序簡化。
到了高橋健這種市井小廚，菜刀的種類也精簡了許多。
說是種類變少了，但實際上更加考驗廚師的技藝。
高橋健手中的菜刀，足有二十厘米長、十厘米寬。
他手中的蘆筍，卻纖細得宛如筆桿。
即使體積差異如此明顯，高橋健還是運刀如飛。
粗拙的菜刀在他手里就像是篆刻刀一般，精細流暢地雕琢出蘆筍的線條。
他不僅準確地削除了蘆筍的表皮。
關鍵是將削去部分的厚度控制在了一張紙的厚度，完美地避免了浪費。
“如果不是十分熟悉，我肯定會以為他也是守秘人......
“而且還是‘廚師’途徑的高序列......”
即使擁有了刀法專精的靈性力量。
高橋慎還是被這一手絕活驚得瞋目結舌。
他撿起削落的蘆筍外皮，厚度均勻，隱隱透光！
清理完畢蘆筍的外皮，高橋健燒開一鍋沸水，準備將蘆筍放入其中。
這一過程看起來簡單，實際上頗為考驗烹飪者的功力。
蘆葦在開水中一燙，轉眼就從翠綠變成了深綠色。
而廚師要把握這轉變的瞬間，麻利地把蘆筍撈出來。
早了一秒蘆筍還是生的，吃起來有一股土腥味。
晚了一秒這蘆筍就老了，入口怎么嚼也嚼不爛。
所以，一定要把握住蘆筍由生轉熟的那一瞬。
操作這一步時，高橋健不再說話，神情也變得專注。
等到鍋里的開水冒泡，他立即將蘆筍倒了進去。
幾乎只過了幾秒，他又迅速將過水的蘆筍撈了出來。
其動作行云流水，看起來是一種享受。
高橋健把煮好的蘆筍放進白磁盤，在上面裹上一層保鮮膜。
然后迅速地塞進了冰箱。
“這樣做可以保留蘆筍的甜味?！?p> 一系列操作完畢，高橋健松了一口氣。
他可算沒有搞砸這昂貴又難買的食材。
“把蘆筍趁熱放進冰箱，可以維持柔軟的口感。
“如果等到涼一些再放進去，纖維就會變硬了?！?p> 面對高橋慎，他講解得相當詳盡。
處理完畢蘆筍，高橋健又取出海鰻、香魚、石花菜等一系列食材，一邊講解一邊處理起來。
......
午餐時分。
出乎意料，清晨在吉兆屋門前排隊的游客們，一個不落又回來了。
雖然他們對高橋健的長相很失望，但在先斗町逛了一圈之后。
他們紛紛意識地一個問題：
鴨川河畔這種地界，物價真是太貴了！
體驗過三千日元一碗，結果味道相當平庸的拉面之后。
他們驀然意識到，這家網紅店竟然是這條街最便宜的店！
因此，一番算計之后，一行人還是回到了這里。
由于吉兆屋雷打不動只能坐下十個人。
所以還留了一些食客在門外等候。
這不就把隊又排起來了？
“各位，今天我們店有季節(jié)特供呢?！?p> 高橋由紀一臉堆笑地走了出來，對店里的游客們解釋道：
“但是由于價格比較貴，要一萬日元一份，所以大家可以考慮要不要試一試。”
她說得當然是日語，一時間店里的游客們面面相覷。
“她在說什么?。俊?p> “我還是第一次在日本看見這么胖的女人！”
“誒？你聽聽她這嗓子，再看看她這體型，像不像你那個網戀對象？”
一片喧騰不解之中，高橋慎舉起手機。
用同聲翻譯軟件，把高橋由紀的話翻譯了一遍。
當合成語音說出“一萬日元一份”這個詞組之后。
不少游客的表情立即僵硬了。
“我就跟你說吧，這旅游區(qū)所有店都宰客！”
“是啊是啊，我看這家店就是紅了就飄了吧，非要等我們坐下了才說漲價。”
“不行，我得給他們留個差評?！?p> 由于能聽懂大家的議論，高橋慎內心非常尷尬。
他也沒有想到，高橋健計算了成本之后，會得出一個這么高的價格。
平時吉兆屋一份定食也就一千日元??！
雖然了解高橋健的廚藝，此時高橋慎還是捏了一把汗。
這頓飯會好吃嗎？
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差點沒寫完，祝我生日快樂……