蔣師傅已經(jīng)人到中年，心里的想法，其實和高崎差不多。
她也絕對不會不顧及自己和高崎的利益，一心只為別人著想。
只是，做為女人，比起高崎來，她的同情心更容易泛濫一些。
她平日里，就住在唐城量具的生活區(qū)里，對那些前幾年下崗的工人們，了解的情況更多。
樓下的鄰居小馬兩口子，下崗已經(jīng)三年了。下崗以后的收獲，就是利用下崗的補貼，買了現(xiàn)在住著的樓房。
三年以前下崗，補貼只有一萬。兩口子一共找了兩萬塊錢，買了現(xiàn)在住著的樓，就沒剩下幾個錢。
不買樓不行啊。他們的分?jǐn)?shù)低，連廠里的平房都沒資格住，只能四下里租房子住。
孩子一天天在長大，連個自己的窩都沒有，不是辦法。
買樓剩下的錢，孩子上學(xué)補貼家用，很快就花光了。
小馬媳婦是農(nóng)村頂替來的，只有小馬的父母在這里，都退休了。
那時代，唐城量具在職的工人們，每月掙的工資，還沒有退休工人拿到的退休金多。
沒了錢，又找不到工作，小馬什么都干，去集上賣魚，去山上逮蝎子、螞蚱賣，還去學(xué)校門口賣過明信片，小孩玩具。
做這些掙來的錢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠家庭消費的，不到月底，家里就揭不開鍋了。
沒有辦法，兩口子只好去退休了的父母那里，借錢過日子。
說是借錢，可拿什么還??？當(dāng)然也就不還了。
為這個，姐姐和弟弟心里很不平衡，沒少和父母吵架，嫌他們只向著大兒子，給他錢花，為什么不給他們呢？
他們也是廠里的職工，日子也艱難。
老馬欲哭無淚。
你們不管怎么樣，還有工資，日子還能過下去。老二兩口子沒有工作，你們讓我們老兩口子怎么辦？眼睜睜看著他老婆孩子都餓死，不管他們嗎？
姐弟倆可不管這個。
他兩口子下崗是他們愿意，又不是我們逼的，跟我們有什么關(guān)系？知道自己沒本事，別下崗?。?p> 老頭就為小馬分辯。
他們那個分廠直接就倒了，沒有上班的了，他們不下崗又能怎么樣？
那我們不管。反正你給他錢就得給我們錢，給他多少就得給我們多少。
要不然，你們將來年紀(jì)大了，得個半身不遂腦溢血什么的，生活不能自理，你可別找我們伺候，找老二兩口子伺候就行了，誰讓你們把錢都給他們了呢？
你們，你們簡直就是畜生，我沒你們倆這樣的兒子和閨女！
老頭氣的拿起棍子來，把大閨女和小兒子給趕跑了。
當(dāng)時，小馬就在他爹家，一米八的漢子，蹲在旮旯里，抱著頭一句話不說。
等著他爹提著棍子回來，小馬站起來，只說一句話：“爸，以后不管遇到啥情況，我和轉(zhuǎn)兒他媽孝敬你和媽，孝敬一輩子，不攀伴兒?！?p> 轉(zhuǎn)兒，是小馬兒子的小名。
他爹就嘆口氣：“唉，我們也有沒的時候。我們沒了，這點退休金就沒了，你們可怎么辦！”
小馬兩口子，不是不勤快，可那時候唐城這個工業(yè)城市，第二產(chǎn)業(yè)已經(jīng)蕭條，第三產(chǎn)業(yè)才剛剛起步。沒有了第二產(chǎn)業(yè)的支持，第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。
工人失去了工作，就什么都沒有了，這一點不比農(nóng)民。
農(nóng)民出來打工，是家里有一份土地收入的情況下，能多掙幾個就算幾個。主要目的，是為了改善自己的生活。
而工人，則是為了能夠生存。工人連房子都得自己買，農(nóng)民多數(shù)不用。
有掙多少都行的農(nóng)民工進城，來沖擊務(wù)工需求，降低用工工資。在這種環(huán)境下，你讓這些下崗工人，到哪里去生存，找工作去？
蔣師傅就要了小馬兩口子。小馬媳婦手快，就來切肉餡。
說到這里，就順便說一句，蔣師傅的餃子之所以好吃，跟她餃子餡的特殊處理方法，是分不開的。
一般家里包餃子，都是用絞肉機把肉攪成泥裝，那樣吃起來，就沒有口感，不香了。
蔣師傅的餃子，肉餡不是用絞肉機攪，而是人工切成小碎丁，這樣才有口感有嚼頭，吃著才香。
當(dāng)然了，這只是蔣師傅餃子香的其中一個原因。
小馬媳婦切肉餡，小馬就開高崎買的那輛三輪摩托車，拉著蔣師傅出去采購，平時再干點搬運貨物，倒泔水一類的體力活。
總算有了掙錢吃飯的地方，小馬兩口子很知足，也很感激蔣師傅給他們機會，早出晚歸地去城里的店鋪上班，遇上下雪路滑回不來，就住在店鋪里。孩子，也只能交給老馬兩口子給照看著。
像小馬兩口子這樣的，蔣師傅要。后樓趙立峰兩口子，情況和小馬兩口子差不多，年齡也差不多，三十多歲，正是人生當(dāng)好的時候。
聽說蔣師傅在城里開水餃館，小馬兩口子去了，他們也找了來，想跟著蔣師傅干，蔣師傅就不要了。
這兩口子，下崗就是因為上班上夠了，又不掙錢。
那下了崗，你倒是出去找掙錢的門道啊。兩口子誰也不去，就窩在家里啃那倆下崗補助。補助吃完了，就去吃爹媽的。一家三口賴在爹媽家不走，今天去公公婆婆家吃，明天去岳父岳母家吃，連吃帶拿，沒錢了還厚著臉皮問老人要錢。
那年頭，工廠退休工人的退休金并不高，管著他們一家三口吃飯已經(jīng)不易，再供著他們花錢，老人們也受不了。
要錢次數(shù)多了，老人們不給，兩口子就臉不是臉鼻子不是鼻子地數(shù)說老人，連罵帶撅。
這種人，就像高崎說的，讓大鍋飯給慣出毛病來了，不值得同情。
唐城量具下崗失業(yè)的工人，不在少數(shù)，總能挑出蔣師傅需要的人來。她在家里東打聽西問的，很快就找齊了自己需要的人手，然后就準(zhǔn)備開業(yè)了。
蔣師傅下崗去城里開水餃館的事，想瞞住她丈夫趙師傅，一天兩天可以，時候長了肯定瞞不住。特別是她還跑回宿舍區(qū)里來雇人，別人也會對趙師傅說。
其實，到這時候，蔣師傅已經(jīng)不想瞞著趙師傅了。
原來，她以為高崎給她弄的，就是個小店鋪，可高崎弄了個大飯館。這是經(jīng)營好了可以掙大錢的生意啊，干嗎要瞞著自己男人？
趙師傅問的時候，蔣師傅就把和高崎弄飯館這個事兒，仔仔細(xì)細(xì)跟趙師傅講了。然后，就帶著趙師傅坐公交車，去餃子館實地看去。
男人的眼光，總會比女人厲害。這么大一個飯館，自己媳婦又做的一手好水餃，怎么會不掙錢？
原來蔣師傅還擔(dān)心男人會反對她，不和他商量，就干下崗這么一個大事出來。
結(jié)果，趙師傅一點也沒反對。高崎過來的時候，他拉著高崎的手，拉了許久，話沒說出來，眼淚先掉下來了。
過了好久，趙師傅才說出話來：“等著我好了，我來掌勺炒菜！”
打鐵的工人，平時耳朵里充斥的，是車間里空氣錘巨大的撞擊聲，互相之間說話聽不見，只能通過手勢交流。
這工作的特點，也養(yǎng)成了趙師傅少言寡語，語言簡練的毛病。
他這一句話，既包含了對妻子的肯定和支持，也包含了對高崎的感激。
男兒有淚不輕彈。
打鐵的漢子，更是流汗不流淚。
趙師傅的炒菜手藝，蔣師傅自然是知道的。
聽說他要來炒菜，那自然是求之不得。
“那你回去就趕緊辦病退，別猶豫了。你過來，就是不能親自下手干，指導(dǎo)著別人，為飯館培養(yǎng)個廚師，不也行嗎？”
蔣師傅就和他商量。
趙師傅就只說了兩個字：“哎，哎?！?p> 這代表他答應(yīng)了。
高崎也是工人出身，也是出大力的工人。
工人和工人之間的交流，有時候是用不著語言的。
就在和趙師傅握手的過程中，高崎突然就悟到了，蔣師傅和那個男人的事情，恐怕趙師傅是知道的！
上一世里，蔣師傅后來名聲不好，廠里傳的風(fēng)言風(fēng)語，趙師傅不見得聽不到?？墒?，他們后來并沒有因為這個離婚，連吵架都沒有。
被生活逼到了絕路上，男人的面子，是不值錢的。
蔣師傅是為救他的命，是在挽救這個即將敗亡的家啊！
萬事俱備，只欠東風(fēng)。
下一步，蔣師傅就要嘗試著用機器和面，用壓面機壓出餃子皮來，包出各式不同口味的水餃來，看看與她平時手工包出來的水餃，有什么不同？
蔣師傅的工作，仍舊和在廠里的時候一樣，精益求精。
不然，廠里也不會讓她擔(dān)任磨工組的組長。磨工活，可是廠里最精細(xì)的活，沒有精益求精的精神，是干不出合格產(chǎn)品來的。
對即將要往外賣的水餃，蔣師傅的要求，就是不能比她在家里做的差。
用機器制作水餃皮，和她用手工制作，畢竟有所不同。
她得試驗一下，找到一個合適的制作方法，確定制作出來的水餃質(zhì)量不會差，才會開業(yè)往外賣。
到這時候，一定會有書友問，水餃皮不是用搟面杖搟出來的小圓餅嗎，怎么要用壓面機壓呢？
這也是蔣師傅的水餃，和別人家不一樣的地方。