第四十八章 前菜設(shè)計（現(xiàn)在可以看了）
晚十一點，「遠月離宮」，婷婷醬的客房。
鬧鐘君準時敲響頭頂?shù)捻戔彙?p> 一道閃光，鬧鐘君被劈成了兩半。
貪狼入鞘，趴在床上的婷婷醬費勁的睜開雙眼。
“嗯，要不要再瞇一會呢……”
半個小時后，婷婷醬在激烈的思想斗爭后終于爬起來。
索性僅僅是小睡，稍微整理一下儀容只需要十分鐘就好。
即便這樣，婷婷醬也是最后一個到10號廚房的。
“非常抱歉，讓大家久等了?！?p> 薙切繪里奈心情很復雜，怎么就那么巧，剛和婷婷醬約定食戟解決幸平創(chuàng)真，出浴室就被那個大豬蹄子撞到。
現(xiàn)在薙切繪里奈就想贏了和婷婷醬的約定，十杰應(yīng)該能解決掉那個大豬蹄子吧。
要讓婷婷醬知道繪里奈的想法一定吐槽，這絕對是傲嬌，難道你就不是十杰嗎？你有空和同為十杰的我「食戟」，不如去和未展開眼界的藥王「食戟」絕對能讓其成功退學。
“這是我們準備的菜單。第二道前菜的地方我們留了空，讓你們可以自由發(fā)揮?！?p> 堂島銀遞給婷婷醬一本菜單。
婷婷醬雙手接過菜單翻看起來。
這是一套七道的套餐，一道開胃菜；三道前菜；主菜兩道；甜品一道；除了第二道前菜，其他都有詳細的做法。
開胃菜是松茸蔬菜凍。
第一道前菜要由婷婷醬和繪里奈的菜品中擇優(yōu)選取。
第二道前菜是湯品法式豌豆?jié)鉁?p> 第三道前菜竹筍帶子酥盒
主菜是比利牛斯豬肘配和伊比利亞火腿菌菇鮑。
甜品是牛扎藍，一道法國甜品店都會有的甜品，但因為「廚師毀滅者」先生，堂島銀把傳統(tǒng)的杏仁改成了茭白和薄荷碎，讓甜品有股清涼感。
“請問這道主菜是用的豬肉還是豚肉？”
看完菜單婷婷醬先問了這個問題，因為在和國豬和豚是有分別的，和國的豬指的是野豬，豚才是指家豬。菜單上寫的漢字是豬，婷婷醬必須確認一下。
“是野豬，讓人剛?cè)シ硼B(yǎng)區(qū)獵到的。”
堂島銀回答道。
得到答案，婷婷醬又仔細的看著菜單。思索用什么菜品融合進整個套餐的風味。
托「廚師毀滅者」先生的福，這次的料理堂島銀和賴明博已為保險，除了堅果類食材外所有的菜品用油都改成了動物油。
「遠月別苑」那邊的廚房也是先搬空了所有食材，再根據(jù)最終定好的菜單調(diào)入所需的食材。就怕再出現(xiàn)Escofille那種誤操作，還真是如臨大敵。
“這樣的風味偏向山珍，而食材也大部分選用時令食材……”
閉眼腦中飛快的搜尋合適的菜品和食材。
很快婷婷醬就有了思路。
“堂島主廚，我需要和國米、白玉蝸牛、沙蛤、和國綠茶嫩芽和成茶都要，還有新鮮的苜蓿，花和葉子都要……”
遠月果然是和國料理界的翹楚，不一會食材都調(diào)過來。
婷婷醬一一直接把食材放入口中，確認味道后就在其他人的目光中開始試做起來。
先做沙蛤高湯，黃油起鍋，下蒜花，炒香后加入沙蛤，略炒后蓋蓋燜煮。
一分鐘后，再加入白葡萄酒，繼續(xù)燜煮直至沙蛤開口，過濾湯汁備用。
“……選用了沙蛤做高湯……
沙蛤在貝類中的出汁是最出眾的，它的厚重的鮮味，不是花甲這類很淺薄的出汁能比的……
時間和火候掌握的很好……”
賴明博已湊到堂島銀身邊輕聲說道。
“畢竟是十杰，這程度不算什么……”
堂島銀轉(zhuǎn)頭看向薙切繪里奈，
“那邊已經(jīng)快完成了?！?p> 就看薙切繪里奈做完最后的擺盤，端了了上來。
“請品嘗！魚白配墨魚汁醬！”
羅蘭.夏佩爾三人互看了一眼，就將注意力放在了眼前的料理上。
魚白潔白如雪，與之對應(yīng)的黑色的墨魚汁醬中閃著點點的金光，點綴上小茴香葉、酸模、車窩草等香草，整道料理宛如夏日夜晚璀璨的星空下的富士山。
欣賞完料理的造型，三人各自擓一勺放入口中。
“嗯……嗚……”
四周漆黑一片，三人只覺得自己被這漆黑裹挾。
緊接著群星閃耀，照亮了四周。
“銀河，這里是星辰大海?！?p> 轟！
后方一個龐然大物沖了出來，這是一條巨大的銀鱈魚。
它帶起的沖擊波直接撕碎了眾人的衣衫，攪動著整個星海。
漆黑的流體宇宙、金色的群星隨著銀鱈魚的游動形成了強烈的漩渦，三人就在這之中淪陷。
“呼……”
一分鐘后三人的思維才逐漸返回現(xiàn)實。
羅蘭.夏佩爾講師：“……這種沖擊感無可比擬！”
堂島銀：“這金色的食材是烏魚子！墨魚汁、烏魚子兩種高檔咸鮮的食材混合在一起的醬汁，配上甘甜的魚白才會有這種有深度的滋味！”
賴明博已：“加入檸檬汁、小茴香和白葡萄酒燉煮去掉了墨魚汁的腥味，加上烏魚子粉燉煮出醬汁。
這道菜品撐得上是，女王級別的菜品！讓人不禁臣服的美味。還真是符合薙切小姐的風格。
如果配上適當?shù)木?，這會是一道很好的下酒菜?！?p> 堂島銀略微想了一下就推薦道：
“上次進的那批佐藤釀酒廠的布里澤就很合適，帶有爽口的酸味和微微的甜味，是清爽舒適的味道。
與這道料理的風味很搭。”
眾人又討論了一會，覺得這道前菜如果要放到套餐里就需要稍微調(diào)整一下前菜的位置。
把之前的竹筍帶子酥盒調(diào)成前菜的第一道，而這道料理變成第二道前菜。
因為是佐酒的料理，口味稍微有些重。
清淡一些竹筍帶子酥盒就要調(diào)到前面，后面再用清爽的豌豆湯調(diào)和食客的味覺，享受主菜。
討論完畢，眾人注意力就集中到了還在烹飪的婷婷醬身上。
薙切繪里奈已經(jīng)拿出了高水平的料理。同樣身為現(xiàn)十杰的婷婷醬會端出什么樣的料理呢？
還真是期待啊！
“她在炒米？”
看到婷婷醬的操作，賴明博已有些疑惑。
西餐用用米的不多，尤其是前菜。而且婷婷醬現(xiàn)在是直接把生米放到平底鍋中干炒。
爆米花？！
這是眾人的第一反應(yīng)。
但婷婷醬在米粒稍微變色就停止了炒制。
把炒好的米裝進一紗布包，婷婷醬拿出搟面杖開始碾壓起來。
她在制作米粉！
這是中華料理烹飪手法。
她到底要做什么？這次可是法餐套餐。