在杭州吃吃喝喝了了幾天才發(fā)現(xiàn)，原來杭州的糕點酥餅真的是多到數(shù)不過來，定勝糕、桂花糕、擂沙團、青團、條頭糕、龍井酥、蝴蝶酥、小雞酥、蛋黃酥、雀鳥巢、木瓜酥、麻園酥、香蕉酥、荷花酥……叫的出名字的，叫不出名字的，多到數(shù)不過來。做法也大不相同，蒸制、油炸、烘烤、煎制的都有，口碑好的老店也是遍地開花。短時間內(nèi)我自己一個人完全沒辦法將全部種類吃個遍。
本地導游極力推薦了個食樓，說是目前杭城最具知名度的餐飲企業(yè)之一，同時也是國家商務(wù)部首批認定的中國十大餐飲品牌企業(yè)。它東臨繁華商業(yè)街，西瀕風景秀麗的西子湖，以經(jīng)營各式名點為主，輔以杭州名菜。雖然名聲在外，消費卻不算高，它就是由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建的知味觀，素有“知味停車，聞香下馬?！泵婪Q的百年老店。
我抱著好奇嘗試一下的心情，剛到門口就發(fā)現(xiàn)了這么一句話“欲知我味，觀料便知?！钡陠T說，這是創(chuàng)始人孫翼齋先生留下的本店真實寫照，知味觀從創(chuàng)辦到現(xiàn)在，都是本著用料精真、制法規(guī)細的初心，從未改變。打開點菜本，一系列的名點：西施舌、銀絲卷、三鮮燒麥、幸福雙、龍井酥、貓耳朵、鮮肉小籠、松絲湯包、五彩餛飩……看得人家眼花繚亂，我覺得其中最有意思的是“幸福雙”和“貓耳朵”，聽店員介紹，這幸福雙的餡料有豬油、紅豆、核桃肉、蜜棗、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手蘿卜、蜜餞紅瓜、白糖和桂花糖等等十幾種。而酥皮呢，是用上等白面和上豬油、白糖揉制的，包好餡料以后，用模具壓制成形，再上屜蒸制。蒸好之后還必須成雙成對地出售，這樣象征和諧美好，所以叫“幸福雙”?！柏埗洹眲t是杭州的傳統(tǒng)的小吃，據(jù)說最初是從清宮御膳房流傳出來的，揉好的面團做成一個個貓耳朵的形狀，放入開水中定型，然后將形似貓耳朵的面疙瘩放入配有蝦仁、干貝、火腿、香菇等雞湯中煮熟。高湯濃郁鮮美，面食勁道爽滑，非?？煽?。在知味觀嘗了四道點心，兩道杭幫菜，為了不浪費，都塞進了嘴里撐的肚皮圓圓滾滾，十分滿足。好在樓下就是繁華的商業(yè)街，可以走走逛逛，順便消消食。