第65章 浴火重生

　　大地的美德被無數(shù)人歌頌過。億萬年來，她孕育了無數(shù)的奇花異草，飛禽走獸。不同空間、不同地域，生長著特征迥異的生物物種：水中有魚鱉蝦蟹，山上有鹿獐狍獾，林間有核桃松籽，土下有人參蒼術(shù)。大地為人類的生存提供必需的營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還哺育了無數(shù)的花葉莖塊，以此來消解人類的病痛。不過，大地不會自動將這些靈丹妙藥奉送到人類的面前，她等待聰明的人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)它們、利用它們。

　　在中國東北的大興安嶺地區(qū)，綿綿林海中就飽藏著這樣一種山珍——黑木耳。

　　眾所周知，大興安嶺是中國重要的林業(yè)基地，屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候。這里廣泛分布著興安落葉松、樟子松、紅皮云杉、白樺、蒙古櫟、山楊等樹種。當(dāng)椴樹、柞樹等闊葉樹種死掉后，它們并不甘心就此埋沒自己，在光照、水分、溫度適宜的條件下，一種菌絲體開始生長了。菌絲體在死樹上安家落戶，日漸成長。不到半年，就長成了人耳的形狀，大小也與之相當(dāng)。由于它生長在樹木上，中國人形象地稱之為“木耳”。

　　現(xiàn)代科學(xué)證明，黑木耳中蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍。此外，黑木耳還富含甘露聚糖、葡萄糖、木糖等糖類，富含多種維生素及鈣、鐵、磷等微量元素，能對各種結(jié)石產(chǎn)生強烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小、排出。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，它還是中老年人的優(yōu)良保健食品。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們又將黑木耳制成即食小食品、口服液飲品等新型保健品。

　　中國人食用木耳由來已久。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》、《禮記》、《呂氏春秋》等著作中就已提及過木耳。這樣算來，國人已食用木耳兩千余年了。隨著人們對木耳營養(yǎng)價值的認(rèn)同以及營養(yǎng)知識的普及，野生黑木耳越來越少了。

　　可是，勤勞智慧的中國人不會眼睜睜地看著這種山珍就此滅絕。上個世紀(jì)起，山區(qū)人民在自家院中先是用柞木、椴木等育菌，后來用鋸屑代替產(chǎn)量日漸減少的木頭，俯下腰來，一干就是幾十年。經(jīng)過幾代人的不斷探索與付出，竟將培育黑木耳這一產(chǎn)業(yè)做到了超過二千億元的產(chǎn)值。今天，黑木耳不僅遍布中國餐桌，而且還走出國門，遠(yuǎn)銷海外，在遙遠(yuǎn)的異國他鄉(xiāng)又增添了一張中國名片。

　　傳說中的天方國有一對神鳥，雄為鳳，雌為凰。滿五百歲后，集香木自焚，復(fù)從死灰中更生，從此鮮美異常，不再死。這就是成語“浴火重生”的出處。野生黑木耳像鳳凰一樣，立足腐樹，重?zé)ㄉ鷻C，在山林中上演一出“浴火重生”。中國百姓將快要采盡的黑木耳用人工方法培育出來并將這一產(chǎn)業(yè)做大，在農(nóng)家院中上演一出“浴火重生”。中華民族近代歷經(jīng)百年苦難，今日重新傲立于世界民族之林，在世界大舞臺上上演了一出“浴火重生”。

　　天道酬勤。中華民族習(xí)慣自給自足，習(xí)慣勤勞創(chuàng)造，習(xí)慣與自然和諧相處。在利用自然的過程中我們雖然犯過錯誤，但是我們勇于改正，勇于探索，相信在不久的將來，我們一定能夠在科學(xué)的指引下在發(fā)展自己的同時讓天變得更藍(lán)，水變得更清，真正地做到與天地共生，與萬物共榮。