五十五.有限的食材和無限的變化

　　“你們覺得呢？在美食上，最厲害的程度是什么？”向天真沒有直接回答。

　　黑翼特別積極的舉起手：“我覺得是‘圣·瓦倫’廚師比賽的冠軍！據(jù)說每三年只有一個呢！那可是全銀河系最厲害的廚師了！”

　　西扎勒瑪奶奶悠悠的開口：“我母親，是世界上最厲害的廚師?！?p>　　瓦林夫婦和奇雅格對此完全沒有任何概念，只能搖搖頭，看著向天真求助。

　　向天真瞇起眼睛，好像回到了過去的日子：

　　“有一次，我去同學(xué)家里玩，他們家在東北，是我們國家的東北，冬天很冷，比法蘭的極夜冬季還要冷，零下三四十度?！?p>　　奇雅格發(fā)出驚嘆。

　　“這么冷的天氣，所有的東西，水果、肉、餃子全都凍在外面。她們家包了幾十斤餃子，就那么凍在室外，真是壯觀啊。我們一起在室內(nèi)聊天，她說要吃餃子，就去外面拿了一盤進來，好像有什么事就忘了，等到我們想起來的時候，所有的餃子都已經(jīng)粘成一團了?！?p>　　“好可惜啊！”黑翼是真的惋惜，見不得好吃的浪費，每次清盤的工作都完成的異常優(yōu)秀。

　　向天真接著說：“我們束手無策的時候，她的奶奶回來了，一點也沒有責(zé)罵我們，而是燒了一鍋開水，把粘在一起的餃子掰碎放進去，煮成了你們今天吃到的餃子片湯?！?p>　　一直沒開口的藍(lán)燈參與進來：“原來老師也是有老師的?！?p>　　向天真哈哈哈笑了起來：“那當(dāng)然了?！?p>　　然后接著說：“那些天，我吃到了很多有趣的東西，平時我做菜剩下的香菜根、芹菜根、蘿卜皮，或者切剩下的一點點配菜頭，在他們家都能成為閃亮的小菜。那時候我才知道，在家庭中，我是指在家庭中，不是專門做餐廳的大廚，最厲害的程度，其實是能用有限的食材搭配出無限的吃法來?！?p>　　每個人都似懂非懂的點點頭。

　　所以到了和面教學(xué)的是，向天真決定拿出點不一樣的東西來給大家看看，感受一下有限的食材和無限的吃法。

　　所有人都對著眼前的面粉束手無策，在新時代，沒有人接觸這些原料了。

　　舊世界的孩子們會說“面條是從超市里長出來的”，在新世界，孩子們則對會對你講：“面條是機器人制造出來的?！?p>　　沒有人懂的面粉應(yīng)該怎么打理，連西扎勒瑪奶奶都只知道要加水，加多少，怎么揉，完全沒有章法。

　　向天真開始教學(xué)：“面粉里加入小半勺鹽，增加筋性。然后開始慢慢加水，欸柯文特慢一點……”

　　柯文特已經(jīng)把所有的水都倒進去了，濕趴趴的面團粘在手上，用力甩啊甩也甩不掉，用刮刀也刮不干凈，柯文特不由得發(fā)出“惡……”的聲音。

　　向天嘆了口氣：“我還沒說完，水量是面粉量的60%，指的是重量，請不要加多了。”

　　說完又給柯文特的盆里倒進去半碗面粉，給了每個人一個刮刀，讓大家用刮刀把面穗壓成一個面團，然后示范了一下手法，請大家揉三分鐘。

　　三分鐘后，黑翼小姐拍了拍手：“這也太輕松了，原來揉面這么簡單啊~”

　　向天真拿出自己的盆：“揉面要到三光，面光、手光和盆光。”

　　看著向天真的盆，再看看自己的盆，黑翼悻悻的準(zhǔn)備重新返工，向天真按住了她的手，對大家說：“蓋上蓋子讓面休息二十分鐘，然后再揉。”

　　“面團還要休息？？？？？”

　　“那當(dāng)然了，萬物有靈?！毕蛱煺嫔衩氐囊恍?。

　　有人顯然是不相信，還在繼續(xù)擺弄著面團，用了好一會，才把面團揉的表面光滑。

　　而放置了二十分鐘的濕面團只用了不到兩分鐘就被揉的光溜溜的了，連上了年紀(jì)的西扎勒瑪奶奶也很快達(dá)到了要求。

　　“這就是魔法吧！”苦苦揉了一會面的柯文特感嘆。

　　然鵝這不是最難的環(huán)節(jié)。

　　到了搟皮的時候，完美的詮釋了“餃子和面課程，從入門到放棄”的主旋律。一輪下來之后，沒有一個人可以協(xié)調(diào)的完成搟皮動作，大家采用了一致的方式：

　　雙手搟面，拿起搟面杖，給餃子皮換一個角度，再搟一下，再拿起搟面杖，轉(zhuǎn)一下皮，搟一下……

　　雖然過程艱辛，不過成果是好的。

　　無論如何，手作的餃子皮比機器切出來的好吃，這是定律。

　　除了餃子之外，向天真還準(zhǔn)備了兩團面，揉制的時間更早一些，預(yù)備今天組成一個碳水天團。

　　看著向天真準(zhǔn)備材料的羅豆冷冷的說：“這可不怎么健康?！?p>　　向天真撓撓頭：“晚了，就這樣吧。”

　　于是今日的餃子面團給大家?guī)Щ丶?，吃的是向老師親手做的“全面宴?！?p>　　所有人盯著向天真的面團，甚至還用手戳了戳，做評判說：“水多了?！?p>　　說的倒是很對。

　　向天真從盆里倒出面團，攤開，搟平，抹上油，撒上花椒面和蔥花，切成一個個小劑子，按扁，搟成薄片，扔進平底鍋，動作行云流水一氣呵成，看的大家目瞪口呆。

　　還有沒一分鐘，油煎著面團的聲音就滋啦啦響了起來，蔥花、花椒面和油在高溫的作用下釋放出香氣，繚繞在所有人的身邊。

　　咕咚一聲，柯文特咽了口水。

　　一個一個薄餅下鍋，向天真挨個按了按，用鏟子把最先下鍋的餅翻了個身——金黃酥脆，完美！

　　藍(lán)燈調(diào)出備忘錄準(zhǔn)備記一筆：“向老師，您是怎么知道那一面已經(jīng)烤好了的？”

　　向天真愣了一下：“憑經(jīng)驗?！比缓笙肓讼胗终f：“下一鍋你記一下時間吧?！?p>　　藍(lán)燈點了點頭，又調(diào)出來一個計時器。

　　除了蔥花油餅，向天真還弄了幾個菜盒子來吃，余菜并不多，一人一個，自己沒有。

　　作為畢業(yè)餐，所有人坐在桌子面前時，第一件事情是留影：金黃的蔥花餅，豐滿誘人的菜盒子，那些剩下的屬材料，胡蘿卜的根，水芹的根，蘿卜皮之類腌制的小菜，涼拌土豆絲，還有大米蔬菜粥，色澤豐富，熱氣騰騰，好像在家吃飯的樣子。

　　很久沒有和這么多人吃飯了呢。向天真想。

　　忽然有點懷念“沉睡者”社區(qū)的大餐廳，雖然很多人都不認(rèn)識，到底也是在家呀！

　　看著面前的餐點，向天真有點想家了。