第五十六章 銅鍋

　　“那是自然，請?！?p>　　百里容止自己也沒想過，他會(huì)輕而易舉的將這廚房全權(quán)交給了一個(gè)毛頭丫頭。

　　只是這小丫頭氣度不凡，并不像一個(gè)普通的村婦。

　　蘇小沫進(jìn)了廚房，先是讓人把所有可以用來涮火鍋的肉菜切成薄片，分盤裝好，每個(gè)盤不需要裝太多，但是必須一眼看上去琳瑯滿目。

　　吩咐下去，幾個(gè)廚子還有些面面相覷，不知道這胖姑娘要做什么菜。每樣只要一小份，這都不值當(dāng)起鍋炒。

　　不過，掌柜提前打了招呼，他們當(dāng)然也沒有什么異議。

　　索性，切切肉菜不是什么難事，大伙們一遍切著菜一遍偷瞄蘇小沫那邊的動(dòng)靜。

　　蘇小沫這邊，在尋找一個(gè)可以替代銅鍋的東西，就算沒有，也可以弄個(gè)簡易版臨時(shí)組架一個(gè)。

　　“銅鍋”準(zhǔn)備好，蘇小沫就開始把她帶來的辣椒拿出來了。

　　“喲！姑娘！你不會(huì)是要做這紅尖尖吧？這玩意不能吃！尤其今天來的客人尊貴，萬萬不能出差錯(cuò)的！”

　　說話的是一個(gè)四十多歲廚子，看得出來，他說話很有權(quán)威。

　　“哦，我是咱這春香樓的掌勺，他們都叫我李大廚，你不是咱這春香樓的人，也可以叫我李叔，今天的客人都是掌柜從京城請來的朋友，尊貴的很，可這紅尖尖……”

　　“李叔，您放心，我有家里祖?zhèn)鞯牟俗V，就是專門做這紅尖尖的，要是我不靠譜，您家掌柜怎么放心把這整個(gè)后廚交給我呢？”

　　“可是……”

　　“誒喲，李叔，您就別可是了。我看大家伙這菜也切完了，把這小蔥，蒜末，香菜，花生小米辣，哦不是，是紅尖尖，還有這些，都切成碎兒。一定要分開裝，不要混在一起?！?p>　　“李叔，麻芝醬，白糖，鹽，干牛肉粒，香油，蠔油……也要準(zhǔn)備好，單獨(dú)碗裝。”

　　“額，這個(gè)，蘇姑娘。這鹽巴，白糖什么的我倒是知道，可是這蠔油是什么？”李大廚聽的一愣一愣的。他做了幾十年的飯，居然沒聽過這毛頭丫頭嘴里的一道調(diào)味品。

　　不是吧，這破地方連蠔油都沒有。

　　沒有蠔油，火鍋沒靈魂??！

　　算了，興許貴人不愛吃蠔油呢，等以后有機(jī)會(huì)她自己做。

　　“額，就……是蠔……好油，就是一定要用好的香油，要不味道不好。”

　　“哦哦，這個(gè)你放心，蘇姑娘。咱們春滿樓，是這淌水鎮(zhèn)上最大的酒樓，招待的也都是些達(dá)官貴客，必定選用最新鮮，最好，最昂貴的食材?！?p>　　吩咐完蘇小沫就開始忙著做自己的火鍋底料。

　　蘇小沫上輩子趕上了某種疫情的時(shí)代，那段在家憋著不敢出門的時(shí)間，她最想吃的就是火鍋。不敢去外面吃，自己家做的又沒有外面的好。

　　這最重要的步驟就在火鍋底料和湯上。

　　這湯他是來不及慢火熬骨湯了，不過想在這火鍋底料上下點(diǎn)功夫，還是輕而易舉的。

　　火鍋底料在鍋里熬的功夫，蘇小沫讓李大廚看著熬。

　　自己這邊又做了幾份水果撈。

　　酸奶這個(gè)時(shí)代自然是沒有了，但是想選用一些好的水果還是沒有問題的，至于奶，就選用牛奶，多放些白糖，然后吩咐人把它放在冰上鎮(zhèn)著。

　　既能解辣，又可以解膩。

　　是吃火鍋后的必備甜點(diǎn)。