第七章 火鍋一出

　　定下明日早起習(xí)武的計(jì)劃，天便不早，太陽低懸在西邊院墻，張揚(yáng)帶著青禾去了廚房，今天他要親自準(zhǔn)備晚飯，試驗(yàn)一下為悅來樓準(zhǔn)備的新菜式。

　　只見廚房?jī)?nèi)已經(jīng)有個(gè)婦人在忙活著，便是廚娘張麗，父親從老家雇來的，為人老實(shí)本分，會(huì)做些故鄉(xiāng)菜式。

　　與她一起的還有她的良人，名喚李岳，因?yàn)槎c(diǎn)喂馬的事，便充作府中的馬夫，雖然府中并未蓄養(yǎng)馬匹。

　　“大郎怎么得閑來廚房，還是快快出去吧，免得臟了衣裳?！睆堺惸镆娝M(jìn)來，就要轟他出去。

　　說來也是理虧，五歲時(shí)他因?yàn)樽祓?，也是懷念前世的味道，偷溜進(jìn)廚房，想自己動(dòng)手炒個(gè)雞蛋，卻沒成想雞蛋沒炒雞成，反而把廚房弄了個(gè)滿地狼藉。

　　自那以后，麗娘就下了禁令，決不許他踏進(jìn)廚房半步。

　　張揚(yáng)訕訕一笑，無奈躲到一邊，口中討?zhàn)垼骸胞惸锬獨(dú)獍?，不就是浪費(fèi)了一點(diǎn)點(diǎn)油脂嘛，至于記到今日嗎？”

　　麗娘還是板著臉：“那是一點(diǎn)點(diǎn)嗎？府中半月的用量被你一鍋禍害干凈，雞子碎了一地，母雞嚇得都打鳴了，要不怎么說衙內(nèi)是文曲星下界，果然是能常人之所不能?！?p>　　聽出了她語氣里的譏諷，張揚(yáng)也無可奈何，誰讓自己闖禍在先呢。他只好避開不談，轉(zhuǎn)而從袖兜里掏出一個(gè)小包。

　　“麗娘請(qǐng)看，這是我今日從悅來樓黃掌柜那里尋摸來的好東西，據(jù)說是以特殊秘法制成，若是用它烹煮肉塊，味道定然鮮美無比。”

　　麗娘聽了自然不信，她活了三四十年，何曾聽說過有這種秘法，全大宋的廚子也沒人敢說做出的每道菜都鮮美無比。

　　張揚(yáng)早就料到她不相信，因?yàn)榘锏臇|西根本就不是大宋應(yīng)該出現(xiàn)的東西。

　　包里，是一小撮味精，和五人份的火鍋底料，剛從系統(tǒng)商城里兌換出來的。

　　先說味精，最早是十九世紀(jì)中期一個(gè)德國(guó)人，叫里德豪森的人從面筋中分離到氨基酸，因?yàn)槊娼钍菑男←溊锾崛〕鰜淼?，所以他根?jù)原料定名為麩酸或谷氨酸，距天圣三年可還有八百多年的時(shí)差呢。

　　之所以選擇味精，主要一個(gè)原因就是簡(jiǎn)單，不比其他的醬油、醋和鹽之類的調(diào)味品，要么是味道太重，適用面有限，要么是朝廷把持，私自使用很容易出問題。

　　味精雖然沒什么營(yíng)養(yǎng)，但最大的優(yōu)勢(shì)就是快速提高食物的鮮味，而且可以提高人的身體對(duì)事物的消化率，可以說是好吃又開胃，可謂是百搭。

　　張揚(yáng)有一萬個(gè)理由，三天之后悅來樓開業(yè)，有味精這個(gè)神器的幫助，加上他精心謀劃，絕對(duì)可以引爆光州全域，乃至大宋南北。

　　還有火鍋底料，這可是為一道硬菜做的鋪墊，重慶火鍋的大名在后世可是婦孺皆知，堪稱后現(xiàn)代青年人的第一美食，張揚(yáng)前世就是它的忠實(shí)擁躉，如果不是多吃上火，恨不得頓頓火鍋。

　　因?yàn)閻鄢裕运€特意去川渝遍訪名家，學(xué)到了做火鍋底料的精髓，所以本來他是有自制火鍋底料的打算，可巧婦難為無米之炊，缺乏必備的原料。

　　要說其他的原料都好辦，在大宋即使沒有出現(xiàn)，好歹能找到替代品，可唯獨(dú)火鍋的靈魂，辣椒它沒辦法替代啊。

　　而辣椒的傳入要等到十六世紀(jì)末歐洲大航海時(shí)代之后才傳入中國(guó)，算起來距今大概有七百年左右，張揚(yáng)覺得自己如果沒有系統(tǒng)的話，可能要三十多代人接力才有機(jī)會(huì)等到那一天，然后把辣椒燒給自己嘗嘗了。

　　那可太慘了，他覺得自己有責(zé)任讓大宋百姓們提前享受到辣椒在舌尖迸發(fā)那一刻，觸及靈魂的火辣。

　　系統(tǒng)商城為他提供了這個(gè)便利，在植物那一分類中，他看到了許多熟悉或不熟悉的瓜果蔬菜，其中不僅有他鐘愛一生的成品辣椒和辣椒種子，更有一些比如土豆、玉米等后世引入的高產(chǎn)作物。

　　他本來是想直接兌換種子，畢竟種子只要種植得法，一斤撒下去，幾年時(shí)間就可以繁生出上萬斤都有可能，想想未來大宋遍地紅艷艷的景象，他睡覺都能樂醒。

　　當(dāng)然，系統(tǒng)不會(huì)讓他輕易得逞，成品辣椒和辣椒種子的兌換積分是天壤之別，一斤成品辣椒不過十幾積分，約等于一篇司馬光的小學(xué)字帖，但是辣椒種子卻要十幾萬積分，等于小光光一萬多篇字帖。

　　倒不是心疼小光光，只是張揚(yáng)實(shí)在等不了那么久，所以他早先就兌了兩斤放在房間里了，準(zhǔn)備等悅來樓步入正軌就大吃一頓。

　　沒有辣椒，火鍋是沒有靈魂的，雖然也有不用辣椒不上火的火鍋，但是那種失去了靈魂，不是他的愛好。

　　張揚(yáng)將不大一包謹(jǐn)慎的放在桌案上，親自解開封印，然后一手掐腰，一手指著味精和火鍋底料大聲說：“這就是秘法炮制而成的廚道神物，白色的名為味精，味之精華濃縮而成，此物只應(yīng)天上有，人間哪得幾回聞，讓爾等長(zhǎng)長(zhǎng)見識(shí)?！?p>　　咋一看似乎的確不凡的樣子，麗娘和青禾都湊上前去細(xì)細(xì)觀看。

　　片刻之后，青禾才半信半疑的說：“郎君所說此乃神物，可也未見其神異所在，沒有香傳十里，更沒有白日生輝，如何稱神？”

　　張揚(yáng)懂她的意思，再看麗娘也差不多的表情，就知道宋人果然還是很難輕易接受超越時(shí)代的東西，也不賣關(guān)子：“說是神物，只是溢美之詞，但白者用作調(diào)料，紅者配以濃湯，可一鍋煮百味?！?p>　　“不信，你嘗嘗。”

　　麗娘用指頭沾了味精，先是聞了聞味道，聞著淡淡的鮮味，再送入口中。

　　那一瞬間，她的表情像極了川劇中的變臉一般，驚訝、愉悅、狂喜輪番變換，十分精彩。

　　青禾看麗娘如此反應(yīng)，心里信了大半，好奇的伸出手沾了火鍋底料送入口中。

　　精彩再次上演，先是驚訝的睜大美目，再是喜悅的瞇起了眼睛，還不忘舔著嘴唇，似乎意猶未盡。

　　張揚(yáng)表示大宋欠你座小金人。

　　麗娘先一步回過神來：“少爺說的果然沒錯(cuò)，這，這味精還真是小小一粒濃縮百味精華，總讓我覺得任何菜肴加上一點(diǎn)就能變成美味。”

　　張揚(yáng)點(diǎn)頭，笑著說：“這就是化腐朽為神奇的手段，據(jù)黃掌柜所說，他得到這一點(diǎn)也是耗費(fèi)了莫大力氣才提煉出一斤不到，連哄帶騙才分給我一兩，忒摳門了些，改天讓父親去討要，看他有何說辭?！?p>　　“少爺不能逼人太甚，黃掌柜八成是為了自家酒樓的生意才不辭辛苦煉出味精，讓老爺去強(qiáng)搶，說出去恐怕會(huì)惹人笑話?！?p>　　“我當(dāng)然懂得這個(gè)道理，方才只是說笑罷了。再說，我已和黃掌柜談好，由我來經(jīng)營(yíng)悅來樓，到時(shí)還望麗娘幫我盯著點(diǎn)后廚。”

　　“啊這，黃掌柜為什么甘愿把酒樓讓給少爺呢？”

　　張揚(yáng)自信說道：“因?yàn)?，這味精和火鍋底料的秘方是少爺我給他的，讓他得二成利都是便宜了他。”

　　青禾突然插了一嘴：“少爺，我覺得咱們虧了，有這兩件寶貝，找誰都可以做成大事，憑什么便宜黃胖子啊，你看他當(dāng)時(shí)那個(gè)不情不愿的樣子?！?p>　　張揚(yáng)不以為意，安撫道：“當(dāng)然是找誰合伙都無關(guān)緊要，但他是光縣最大的酒樓掌柜，放到全光州也是首屈一指的富商，有他在，咱們能省了很多不必要的麻煩?！?p>　　青禾還是不開心，噘著小嘴說：“那也不該給他二成利，依奴看來，一成足矣。”

　　張揚(yáng)牽著她的手掌，教起她做事的道理：“有一位姓馬的賢人曾經(jīng)說過，人之所以會(huì)離開一個(gè)工作了很久的地方，只有兩個(gè)原因，一時(shí)錢沒給夠，而是心委屈了。我之所以要給黃世鴻二成利，就是要他心甘情愿，既要把錢給夠了，也不讓他心委屈了，哪怕將來生意酒樓做得再大，他也無話可說，對(duì)我只有敬佩，沒有怨恨?！?p>　　“你以后替我管事，要明白這個(gè)道理，不要在錢財(cái)上吝嗇，給夠錢財(cái)他們才愿意竭心盡力為你做事，更要關(guān)心他們的生活，把”

　　青禾被他少年模樣卻強(qiáng)行扮老成的樣子逗樂了，捂著嘴偷笑：“知道了，少爺，青禾謹(jǐn)記你的教誨，呵呵呵呵?！?p>　　張揚(yáng)也是無可奈何，誰讓自己才七歲的身體，小孩子說出去的話太缺乏信服力了，也就是自己從小到大表現(xiàn)出一副天賦異稟聰慧過人的形象，才勉強(qiáng)讓府中人不把自己當(dāng)做七歲孩童一樣對(duì)待，已經(jīng)是很不容易了。

　　他懶得搭理這個(gè)瘋丫頭，習(xí)慣就好，轉(zhuǎn)而對(duì)麗娘吩咐道：“今晚一餐，就用味精和火鍋底料烹調(diào)，我來指導(dǎo)你做法，用心學(xué)，過兩日就要你去教悅來樓的廚子們，這可關(guān)乎到少爺我的荷包。”

　　經(jīng)歷過人世冷暖的麗娘可比天真爛漫的青禾本分多了，點(diǎn)頭稱是，也不多說話。她知道少爺對(duì)下人親善，可謹(jǐn)守本分又是另一回事，不可亂了分寸，心里想著晚點(diǎn)和青禾細(xì)細(xì)說道一番，免得將來惹少爺生厭。

　　張揚(yáng)教的很認(rèn)真，將前世自己學(xué)習(xí)廚藝得來的精髓一一道來，他實(shí)在是太想嘗到一口熟悉的味道了，今天終于是能實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)想了。

　　這時(shí)麗娘的官人李岳突然進(jìn)來，對(duì)張揚(yáng)說道：“少爺，府里來了一位貴客，遞上門狀，陳伯見是位士人，唯恐怠慢，叫我來請(qǐng)你過去接待?！?p>　　張揚(yáng)在水缸里洗洗手，隨口問：“門狀（相當(dāng)于現(xiàn)在的名片）上有寫叫名字嗎？”

　　“寫了，南京應(yīng)天府士子，王堯臣，字伯庸。”