第十章 山鄉(xiāng)冬至大如年
山鄉(xiāng)的每一個(gè)節(jié)日都會(huì)得到山鄉(xiāng)人的重視，在山鄉(xiāng)人們的眼中，每一個(gè)節(jié)日都是非常重要的，只要在山鄉(xiāng)人們的眼中覺得能夠?qū)ψ约旱纳钆c精神得到慰藉得節(jié)日就是需要重視和認(rèn)真安排的。所以說長期以來，在山鄉(xiāng)，只要是被山鄉(xiāng)人認(rèn)為是節(jié)日的節(jié)日，都是會(huì)受到特別的重視。
山鄉(xiāng)在這里發(fā)現(xiàn)了幾百年了，漫長的發(fā)現(xiàn)時(shí)間之中，山鄉(xiāng)人也逐漸的就將自己的生活生產(chǎn)之中一些有意義的節(jié)日和節(jié)氣進(jìn)行總結(jié)和提煉，然后行成了具有山鄉(xiāng)特色的節(jié)日或者是習(xí)俗。在山鄉(xiāng)，乃至在中國農(nóng)村對(duì)于這樣的節(jié)日都是非常重視的，也許在中國的部分農(nóng)村對(duì)于冬至這樣的節(jié)氣沒有這么的認(rèn)真，不過這也是有不少的地方會(huì)采用這樣的方式進(jìn)行開進(jìn)行自身的對(duì)于冬至這樣的節(jié)日的一種不同的慶祝。也正是因?yàn)檫@樣，中國農(nóng)村的冬至這樣的節(jié)氣往往是受到人們的重視與關(guān)注的，山鄉(xiāng)亦然。
山鄉(xiāng)人們?cè)诙吝@樣的節(jié)氣里，對(duì)于這種節(jié)氣的對(duì)待態(tài)度和外面是截然不同的。
在中國的絕大部分地方，人們對(duì)于所有的節(jié)氣和節(jié)日都只是吃一個(gè)食物，那就是——餃子，仿佛這一個(gè)個(gè)小小的夾雜著蔥姜蒜和肉的餃子成為了全中國絕大多數(shù)地方人們對(duì)于節(jié)日的一種必須的重視和尊重。這成為了一種全中國人都無比看重的時(shí)節(jié)了。在這個(gè)時(shí)節(jié)，不論身在何方，不論身在何處，心中總是會(huì)心心念念，無比的想念家鄉(xiāng)的那一絲節(jié)日的味道和感覺。這種感覺在中國廣大的鄉(xiāng)村地區(qū)被人們世代延續(xù)著，創(chuàng)造了龐大的中國鄉(xiāng)村的典型的節(jié)氣形式與特色。
山鄉(xiāng)就是在這樣的一種環(huán)境之中發(fā)展前進(jìn)著，這么多年以來一直堅(jiān)持著自身所保留的特點(diǎn)與唯一。在山鄉(xiāng)，冬至是一個(gè)大如年的節(jié)氣。因?yàn)樵谶@一天，白晝將達(dá)到最短，黑夜將達(dá)到最長，也正是這一天，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)意義上的陰盛陽衰但是陰極盛，復(fù)轉(zhuǎn)為陽，與陽極盛，復(fù)轉(zhuǎn)為陰是同一個(gè)道理。所以在冬至這一天嚴(yán)格而言是一年的最后一天，跨過這一天，萬物就開始進(jìn)入了新的一個(gè)輪回了，隨著陽氣的逐漸興盛，不論多么嚴(yán)寒的天氣，都是在昭示著冬日的越來越遠(yuǎn)了，冬日已經(jīng)走進(jìn)了一個(gè)最后的掙扎的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候的地底已經(jīng)開始了新的一年的發(fā)育和提升。在這個(gè)時(shí)候的山鄉(xiāng)，雖然說還是這么寒冷的季節(jié)，但是卻是在慢慢的走向溫暖的季節(jié)了，所以人們對(duì)于冬至這樣一個(gè)決定了一年的全新的開始的時(shí)節(jié)的重視程度比過年這樣的重大節(jié)日都要重視很多。
山鄉(xiāng)的冬至，和整個(gè)云貴高原地區(qū)的山鄉(xiāng)都大差不差，人們?cè)谶@一天的時(shí)候都會(huì)非常的認(rèn)真的準(zhǔn)備一頓晚飯。在最開始的時(shí)候，人們會(huì)提前兩天乃至三四天準(zhǔn)備著冬至的食材，餃子，豬肉，牛肉，羊肉，狗肉，雞肉等等等等，所有的提前準(zhǔn)備就是為了能夠搶購的最新鮮的食材，并且以比較便宜的價(jià)格得到。這就保證了在冬至這一天能夠在這樣的一個(gè)特殊的日子里得到一份久違的滿足，也許在眾多時(shí)候，現(xiàn)在的平常家庭里面時(shí)常都能夠品嘗到美味的食材，但是平常時(shí)候吃到的再美味的食物，也沒有逢到節(jié)日的這種特殊的情感以及快樂。
在提前準(zhǔn)備好了這些食材之后，接下來的時(shí)間就是等待了，就是等待著這一天的到來就可以了，在等待的過程中把食材慢慢的切好，把相應(yīng)的調(diào)料提前配好，把需要的特殊的工具準(zhǔn)備好，特別是把需要燉湯的材料提前準(zhǔn)備好，因?yàn)橛幸恍┨厥獾牟牧吓R時(shí)去找是真的很難找，所以就需要提前準(zhǔn)備才可以在節(jié)日這一條不慌亂。
真正的到了冬至這一天，每一個(gè)家里的人都會(huì)比較早的回到家中，然后在自己的廚房里面開始忙碌起來了。多肉的，切骨的，包抄手的，備輔料的，一派熱火朝天的景象，堪比過年啊。在山鄉(xiāng)的冬至，大多數(shù)的人家都會(huì)去準(zhǔn)備一些羊肉和狗肉，在山鄉(xiāng)，人們最喜愛的就是吃狗肉和羊肉，特別是狗肉，在冬至這一天，吃上一頓狗肉就能夠把身體的熱量充分的準(zhǔn)備好，以此來度過這個(gè)寒冷的冬季，以此來抵御這個(gè)冬日的嚴(yán)寒，就在這樣的一種生理和心理需求之下，山鄉(xiāng)的狗肉和羊肉的銷量一直都挺不錯(cuò)的。
山鄉(xiāng)的這一天，人們都是比較悠閑自在的；山鄉(xiāng)的這一天，人們都是比較繁忙的。
因?yàn)槿藗冊(cè)谶@一天就是為了在做這個(gè)最重要的工作，就是為了在這個(gè)時(shí)候進(jìn)行一項(xiàng)非常重視的活動(dòng)，就是為了在這個(gè)時(shí)候進(jìn)行一場(chǎng)最重要的個(gè)人的享受活動(dòng)。狗肉和羊肉在這時(shí)候慢慢的燉出了湯汁，狗肉和羊肉的湯汁伴隨著濃濃的肉香味悄然飄散在空氣中，一種久違的感覺就撲面而來，讓人感覺的無比的溫暖。仿佛還沒有吃到口中就已經(jīng)被這味道誘的流口水了。狗肉和羊肉在燉湯的時(shí)候加入的食材往往不多，很多時(shí)候都是簡簡單單的加入一些五香或者十三香就搞定了，狗肉和羊肉煮熟了之后會(huì)呈現(xiàn)出一種特殊的味道，把肉燉到酥爛，骨頭脆嫩，入口即化，肉湯鮮美，一種來自冬天的饋贈(zèng)悄然而至，整個(gè)隆冬仿佛都變得暖和起來了。
傳統(tǒng)的山鄉(xiāng)，還會(huì)直接將本地養(yǎng)的狗或者是羊殺掉燉湯喝，現(xiàn)如今由于眾多的家里都只養(yǎng)了一只田園犬，或者是更多的家里只養(yǎng)了一只哈巴狗或者是寵物狗，一是因?yàn)楸緛砭托枰醇?，而是因?yàn)閷櫸锕返娜鈱?shí)在是不怎么樣，難吃的不行，所以人們就不再選擇殺自家養(yǎng)的狗子燉湯了，更多的是選擇到集市上去買來狗肉或者羊肉燉湯，這種時(shí)候出來的狗肉和羊肉一般都比較貴了，但是這就是一種市場(chǎng)必須，不在這個(gè)時(shí)候賺錢在啥時(shí)候賺錢呢。
人們這么多年的冬至情節(jié)在這個(gè)時(shí)候仿佛得到了充分展現(xiàn)和表露?，F(xiàn)在已經(jīng)是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的年代了，已經(jīng)不存在說吃不飽穿不暖的問題了，所以人們的追求也就上升到了精神層面了，人們對(duì)于自身的生活的追求也不局限于以往的簡單的一日三餐這么簡單了，人們開始了一年一度的不一樣的生活安排，即使是常年在家的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親也在這個(gè)時(shí)候選擇了對(duì)于這一年辛苦勞作的一種特殊的照顧。隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們對(duì)于美好生活的向往之情和追求之心越來越明顯，人們對(duì)于美好明天的預(yù)判越來越樂觀。這是一種福分，這是一種喜悅，這是一種久違的鄉(xiāng)情。
山鄉(xiāng)的冬至也許沒有外面的冬至那么熱鬧非凡，但是山鄉(xiāng)的冬至卻有著一種特殊的含義，山鄉(xiāng)的冬至一般都是在十一月左右到來，這個(gè)時(shí)候臨近年關(guān)，好多家里面都開始準(zhǔn)備著過年的年貨了，好多家里都準(zhǔn)備著過節(jié)的禮物了，好多游子都準(zhǔn)備著要回家過年了，所以這個(gè)時(shí)候的一頓肉湯，不僅僅是為了驅(qū)除冬日的嚴(yán)寒而已，更多的是在表達(dá)一種人們對(duì)于新年的祈愿以及對(duì)于生活的尊重。一年的時(shí)間就快要過去了，即將迎來的便是年關(guān)，所以大家都需要在這個(gè)時(shí)候保證一個(gè)好的狀態(tài)才是了。
都說冬至大如年，卻不知到底大在哪里，卻不知到底有何特殊之處。
其實(shí)啊，在人們問出這個(gè)話，提出這個(gè)疑問的時(shí)候就已經(jīng)體現(xiàn)出來了。人們都是懷著一種懵懂不知的狀態(tài)過著我們的好多節(jié)日的，好多的節(jié)氣也都是在這樣的疑問中度過的。所以真正的節(jié)氣內(nèi)涵不重要，重要的是人們心中對(duì)于節(jié)氣的一種期盼和表達(dá)，重要的是人們心中對(duì)于節(jié)氣的一種特殊的情感。
生生不息，歷久彌新，冬至已過，新生開始。一年的結(jié)尾便是年關(guān)，一年的開始也是年關(guān)，預(yù)知山鄉(xiāng)年關(guān)幾何，請(qǐng)聽下回分解......