又路過那個菜攤兒，角落里有大半袋兒帶殼的花生，并不像往常那樣裹滿了泥沙，而是干干凈凈的。只是生了芽兒，估計是捂了。
問了攤主，攤主皺著眉頭說：“昨兒晚上閑得慌，洗了洗泥，裝袋后今天就生了芽兒，誰都不敢要，說是有毒！”
我問了問怎么賣，攤主說:“您要的話，十塊錢全拿走！”我提起袋子掂了掂，至少有五斤!欣然付款。
回了家，挨個兒剝出花生仁兒，上稱一稱，足有三斤多！花生仁兒分分類，發(fā)芽短的一堆兒，發(fā)芽長的一堆兒。
在秤盤里鋪上一層廚房紙，把發(fā)芽長的花生仁兒挑出來，平鋪在上面。澆透水后用兩層屜布蓋嚴，然后再壓一件衣服用于遮光，最好選稍重的衣服。每晚揭開來看一看長勢，然后再補充或更換些水。
一周后，花生芽兒就長了一寸多長。花生瓣兒和花生芽兒都是白生生的，長長的根須糾結在一起，鵝黃的兩片嫩葉已頂開花生瓣兒，冒了出來。
花生芽因衣物的重壓，會奮力的生長，幾乎有小手指粗了。然而質地脆嫩無比，一觸即斷。
剪去根須，講究的話還可去掉花生瓣兒，只留芽莖。
香芹切成寸段兒，紅尖椒胡蘿卜切絲，蟹味菇一撕為二。
蔥姜蒜、干辣椒段爆鍋，依次倒入香芹段，花生芽，紅尖椒和蟹味菇，翻炒斷生后，糖醋蠔油調味，最后勾芡出鍋。
花生芽清香脆爽，略有嚼勁，實為難得美味。
發(fā)芽短的花生仁兒呢？早就趁著那天鮮靈，用三兩瓣兒大料，一勺鹽，一鍋煮了。
其實，生了芽兒的花生是沒有毒的！