李祥和笑容依舊燦爛：“還請趙兄多手下留情?！?p> 趙剛并未回話，徑直拿起桌上的紙筆，很快便寫好了自己想的食材。寫好后的紙張自下而上緩緩龜裂，細小的紙屑又再次碎成肉眼不可見的塵埃。
道道白光垂落到廚臺，大大小小瓷盤上的食材顯露出自己真容。
“我們來看看，趙大師究竟選擇了哪些食材？”黑魂的聲音在競技場內(nèi)響起：“梭子蟹，毛豆，草菇，萍菇，杏鮑菇，香菇，金針菇，還有許多我看不太清楚的菌菇類，果不其然，趙大師拿出了自己的殺手锏——百君蟹。”
“也許有些尊敬的貴賓并沒有聽說過這道菜的名字，百君蟹是趙剛大師于2016年發(fā)表在聯(lián)邦最頂級的美食學(xué)術(shù)期刊《聯(lián)邦美食錄》七月刊的一道大師級菜肴。也被聯(lián)邦美食錄評選為2016年十大新銳菜譜之一。不知道今天的趙大師是否又對其進行了新的改進？讓我們拭目以待?！?p> “百君蟹？”陳川細細咀嚼著黑魂的解說。
“百君蟹，脫胎于上海傳統(tǒng)菜肴：毛豆梭子蟹。君音同菌，這其實就是加了不同種類蘑菇的毛豆梭子蟹?！狈綍远呻p手交叉放在腦后，撅起的嘴角掛滿了對陳川的不屑。
“看不出來啊，曉渡你知道的挺多?！标惔c點頭，向著方曉渡投去贊許的目光。
方曉渡強行抑制住不停上翹的嘴角，面部表情因此有些怪異：“當(dāng)然了，你以為我上課時看的那些雜志都是些少年漫畫之流的嗎？不過是老師講的東西太過淺顯，我提前自學(xué)后面知識罷了。”
董云階表示力挺方曉渡：“我就說過，曉渡他絕對是很認真學(xué)習(xí)的。我很多次無意間看到他在一個人休息甚至是放學(xué)之后還在認真學(xué)習(xí)專業(yè)書籍，嘶——好像叫P……Play什么的？”
“是不是叫PlayBoy？”陳川強忍住臉上的笑容，以避免董云階發(fā)現(xiàn)蹊蹺。
“對對對，就是這個名字?！倍齐A眉頭輕挑，發(fā)現(xiàn)陳川的提示完全符合自己的記憶，不住點頭。
一旁方曉渡的臉色早已變得黑如鍋底。趁著董云階傻乎乎點頭時，狠狠給了董云階一記腦瓜崩。
董云階捂著受傷的額頭眼角擎著淚水，疑惑的看著方曉渡，不知道自己說錯在哪里。
方曉渡沒有理睬捂著額頭的董云階，黑著臉轉(zhuǎn)頭看向競技場內(nèi)。
“哦，李祥和大師也選好了自己食材，讓我們一起看看——天吶，這居然是一頭活著的豬？李祥和大師今天面對這樣的生死局，他究竟想拿出什么來應(yīng)對趙剛大師的君子蟹？”
李祥和笑著從刀架上拿出一把尖銳、狹長、帶著凹槽的殺豬刀。伸出右手食指和中指拂過刀面，鋒銳的刀刃反射出點點寒光映照在半瞇的眼簾上，不遠處的大白豬依舊悠閑自在，不時哼唧兩聲，整個場面令人有些不寒而栗。
就在手指拂過殺豬刀刀尖的剎那，李祥和已經(jīng)將殺豬刀刺入了廚臺旁邊大白豬的脖頸內(nèi)。鮮紅的血液隨著刀的放血槽洶涌噴出，甚至有一些飛濺到李祥和臉上。任由血滴緩緩爬過臉頰形成道道紅色血痕，李祥和眼睛微微閉起，似乎在享受血珠劃落的感覺。
豬感受到脖頸處的刺痛，不斷流逝的血液讓這個本來悠閑的家伙感受到死亡的召喚，不住哀嚎，拼命蹬動四蹄用力扭動自己那肥胖的身體想逃離李祥和的掌控。但無論它如何掙扎，卻無法讓按在脖頸處的李祥和右手挪動分毫。
“嘭——”苦苦掙扎的大白豬體力以及生命都隨著血液逐漸放空而消逝，終于支撐不住四蹄跪地，隨后重重倒在石臺上。
李祥和這才松開他沾滿鮮血的右手，緩緩將手中的殺豬刀從豬的脖頸處拔出。鮮血沿著刀面劃落，沒有絲毫粘在刀身上，似乎在無聲炫耀自己的鋒銳。
豬血不停的從脖頸處傷口緩緩流出，漸漸染紅一大片石臺。
李祥和并不在意肆意流淌的鮮血，手起刀落間便從躺在血泊中的豬各個部位上割下一小塊肉。
“我看看，割取了豬頭肉、豬頸肉、豬頰肉、上肩肉、前腿肉、里脊肉、五花肉、臀部的肉、后腿肉這九種肉，就是將這頭豬所有部位的精華取出，看來要做的菜一定不簡單?！焙诨昙皶r跟進解釋。
李祥和將九種豬肉分別放置在廚臺上的九個盆內(nèi)，并倒?jié)M熱水。
姜切片，蔥切段，均勻投入到九個水盆后，再依次加入香醋、黃酒和鹽。
李祥和手化作道道殘影，在九個水盆內(nèi)同時對肉塊進行清洗，除血水。很快水盆漸漸染成淡紅色，表面還漂浮著些許白沫。
僅僅是一道清洗工序，大師風(fēng)范便盡顯無疑！
就當(dāng)眾人還沉浸于那疾風(fēng)驟雨般的手速時，李祥和已經(jīng)將九塊豬肉依次取出，將肉塊切成細絲，然后再各切成細丁，繼而粗斬成石榴米狀，使得肉丁均勻地粘合在一起。隨后加蔥、姜汁、鹽、黃酒后用淀粉攪拌上勁。
“這是淮揚菜系獅子頭的處理手法，莫非大師打算做清蒸獅子頭？”
攪拌完后，李祥和的速度驟然慢了起來，先是走到水槽前仔細的將手里里外外清洗干凈，取出一塊細紗棉布將手上的水珠吸去，才慢步走回廚臺前。
“這是？”黑魂的聲音充滿了壓抑不住的驚訝。
只見李祥和正在用粗斬的肉丁重新捏制成豬的各個形狀！
“這，這——”黑魂一時間不知道如何開口，卡殼足有一兩分鐘后黑魂才逐漸組織起語言：“也許有人會覺得我反應(yīng)過度，不就是拿肉丁捏成豬的形狀，有什么好驚訝的？”
“其實不然，粗斬的肉丁優(yōu)點是能保留各部位肉不同的風(fēng)味和口感，但相對應(yīng)它的粘合力度就會大大減弱。若是上勁不足，便很容易在蒸煮過程中使得其散開重新變?yōu)槿舛?。一般來說，對于這么大的肉丁，能捏成球形都是需要很長時間練習(xí)才能做到，現(xiàn)如今李祥和大師居然打算捏成動物形狀，還是用九種不同部位的肉丁來捏，其難度不亞于將九種不同的蛋豎直累在一起！”