陳遠(yuǎn)提著大紅雞來(lái)到二樓。
在他的想象中，二樓和三樓的場(chǎng)景應(yīng)該差不了多少，殘破簡(jiǎn)陋，到處都是厚厚的灰塵與蜘蛛網(wǎng)。
而眼前的一切卻超出了預(yù)料。
目之所及盡是黑色。
黑色的墻壁，開(kāi)裂的墻體，脫落的墻皮。
滿地的黑色粉末早已融入建筑，用鞋底使勁摩擦都難以蹭出白痕。
這里曾被大火焚燒過(guò)，將一切化為了灰燼。
陳遠(yuǎn)呼吸著空氣，即便好幾年過(guò)去，依舊能聞到濃郁的焦臭味。
周?chē)察o得猶如死水，偶爾從外面擠進(jìn)來(lái)的風(fēng)在樓道里肆虐，發(fā)出的‘嗚嗚’聲音像是在訴說(shuō)人們當(dāng)時(shí)在火海里的掙扎與慘叫。
陳遠(yuǎn)臉色有些難看，垂落的手臂不知何時(shí)起了一層雞皮疙瘩，這才察覺(jué)二樓的溫度比三樓低很多。
不是生理上的冷，是那種深入骨髓的冷。
令人毫無(wú)由來(lái)的心里發(fā)毛。
仿佛黑暗中全是一雙雙死寂的眼睛在注視自己。
好在陳遠(yuǎn)本來(lái)也沒(méi)打算繼續(xù)探索，默默退出了二樓。
回到302房間，為了安全起見(jiàn)，陳遠(yuǎn)特意搬來(lái)寫(xiě)字臺(tái)抵住房門(mén)，又用鐵架子床的床頭抵住寫(xiě)字臺(tái)，床尾抵住墻根。
如此一環(huán)扣一環(huán)，目的是防止有其他東西闖進(jìn)來(lái)，誤打誤撞的穿過(guò)鏡子去到現(xiàn)實(shí)世界，到時(shí)候怕是要引起麻煩。
做完這一切，他才放心的翻進(jìn)餐廳。
將大紅雞五花大綁的扔在廚房，用小火燒慢慢上一大鍋開(kāi)水。
等到天亮水燒開(kāi)，他可以直接給雞放血、拔毛、分解，節(jié)約不少的時(shí)間。
再將撿來(lái)的東XZ在床下。
陳遠(yuǎn)終于可以舒舒服服的洗個(gè)澡，躺下休息。
興許是好久沒(méi)有這般放松心情，她躺下以后很快就睡著了。
一夜無(wú)夢(mèng)。
翌日清晨，陳遠(yuǎn)早早起床出門(mén)。
他先是前往市場(chǎng)采購(gòu)所需的食材，然后找來(lái)電器維修人員修理冰柜。
好在冰柜只是電路出了問(wèn)題，簡(jiǎn)單修理兩下就能使用，算是不幸中的萬(wàn)幸。
目送維修人員離開(kāi)，陳遠(yuǎn)又拿著螺絲刀與剛買(mǎi)的鎖頭給二樓衛(wèi)生間的門(mén)裝上。
不是裝在里面，而是裝在外面。
餐廳畢竟不是隱私之地，萬(wàn)一哪個(gè)混賬玩意兒誤入衛(wèi)生間發(fā)現(xiàn)鏡子的秘密可就麻煩了。
做完這一切，時(shí)間已經(jīng)快到上午十點(diǎn)。
盡管沒(méi)到飯點(diǎn)，但街上陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)了一些食客。
也許是附近為了打卡沒(méi)來(lái)得及吃早飯，趁著工作間隙出來(lái)覓食的白領(lǐng)；
也許是周邊網(wǎng)咖剛上完通宵，看上去油光滿面，神色恍惚的電競(jìng)青年；
又或許，是掙扎到現(xiàn)在才終于戰(zhàn)勝懶癌的起床困難戶們。
反正，總有那么些個(gè)不安正常套路出牌的客人像個(gè)餓死鬼一樣在街上飄來(lái)飄去。
若是以前，陳遠(yuǎn)肯定會(huì)珍惜這難得的機(jī)會(huì)上街招攬生意。
因?yàn)樯夂玫哪切┎蛷d根本不屑于做早餐生意，而專(zhuān)門(mén)做早餐生意的餐廳此刻也差不多耗光了食材。
所以，這正是陳遠(yuǎn)出擊的好時(shí)機(jī)。
為此，他還會(huì)專(zhuān)門(mén)制作油酥豌豆與雜醬，就是方便快速煮制雜醬面。
別小看這碗雜醬面威力，它是餐廳陷入困境以來(lái)最大的經(jīng)濟(jì)來(lái)源！
當(dāng)然了，能把一個(gè)主營(yíng)菜品的餐廳活生生逼得要靠一碗雜醬面鎮(zhèn)場(chǎng)子，可見(jiàn)餐廳的生意有多么的悲催！
“就是這里，我前幾天碰巧吃過(guò)一次，味道還行。”三名青年談笑著走了進(jìn)來(lái)，其中一人吆喝道，“老板，來(lái)三碗雜醬面，多放點(diǎn)青菜?！?p> “抱歉，今日餐廳沒(méi)有準(zhǔn)備早餐?！标愡h(yuǎn)歉意一笑，同時(shí)抽出一包十塊錢(qián)的香煙，給對(duì)方一人散了一根。
雖然他不抽煙，但并不放礙給別人散煙。
怎么說(shuō)呢，煙這個(gè)東西，有時(shí)候可以化解許多麻煩事，就像現(xiàn)在。
三名青年點(diǎn)上香煙，心中的郁氣也跟著消了大半，一邊說(shuō)著下次再來(lái)，一邊起身離開(kāi)了餐廳。
望著他們的背影，陳遠(yuǎn)苦笑連連。
無(wú)論對(duì)方說(shuō)的是不是場(chǎng)面話，至少聽(tīng)語(yǔ)氣沒(méi)有對(duì)餐廳產(chǎn)生抵觸情緒，也沒(méi)讓說(shuō)話者在同伴面前丟面兒，這就足夠了。
一家餐廳是否有競(jìng)爭(zhēng)力，不僅取決于菜品的味道，老板的人格魅力同樣重要。
前者決定餐廳能走多遠(yuǎn)，后者決定餐廳能走多穩(wěn)。
坦率講，自從陳遠(yuǎn)的味覺(jué)出現(xiàn)問(wèn)題后，全靠一幫老顧客隔三差五的支持，否則餐廳早就倒閉了，不可能開(kāi)到現(xiàn)在。
“若味覺(jué)恢復(fù)以前還是找不到新的突破口，老顧客也會(huì)慢慢流失的。”
陳遠(yuǎn)搖了搖頭，暫時(shí)將餐廳大門(mén)關(guān)了起來(lái)，免得浪費(fèi)香煙…不不，免得耽誤客人的寶貴時(shí)間。
倒不是他放著生意不做，而是昨晚忙著探索另一個(gè)世界，根本沒(méi)時(shí)間熬制雜醬。
回到廚房。
大紅雞已經(jīng)清醒，正縮著脖子瑟瑟發(fā)抖。
從那迷茫的眼神中能看出它在后悔昨晚沖上三樓的決定。
可惜為時(shí)已晚，尤其落在一個(gè)廚子手里。
陳遠(yuǎn)面無(wú)表情的提起大紅雞，將雞頭后仰，用刀隔開(kāi)喉嚨放血。
雞血暴涌而出，被事先準(zhǔn)備好的鐵盆中接住。
雞血又稱(chēng)之為雞紅，常被人們制作成血豆腐食用，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其針對(duì)貧血患者，效果極佳。
不過(guò)，雞血的凝固點(diǎn)很高，需要特殊手段才能制成血豆腐方便存放于成菜。
待到雞血放凈，大鐵桶里的水溫也臨近沸騰，陳遠(yuǎn)將大紅雞扔進(jìn)鐵桶里浸燙。
一般的雞需要在90°C左右的水里浸燙兩分鐘左右才可以輕松拔毛?？裳矍斑@只的體型偏大，重量約莫十來(lái)斤，浸燙時(shí)間需要視具體情況而定。
利用這段空檔期，陳遠(yuǎn)著手處理雞血。
取出一個(gè)干凈的鐵盆，往盆里加入清水與鹽，攪拌成鹽水，比例控制在10：1。
再按照1：2的比例往鹽水中倒入雞血。
鹽里蘊(yùn)含的礦物質(zhì)容易與血液里的血小板發(fā)生反應(yīng)，加速血小板凝固，而水的存在則是起到稀釋雞血濃度的作用，讓雞血凝固后更嫩滑，顏色更亮。
將雞血處理完畢，鍋里的大紅雞也差不多燙好了。
陳遠(yuǎn)熟練的為其拔毛、搓澡，盡量讓后者走得體面些，
然后進(jìn)入下一道工序。
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