第23章；臘豬腿炒竹筍
往灶里面添加了幾把柴火之后，楊風(fēng)跑去堂屋問母親；“媽，今晚吃什么菜？”
母親想了想，說：“把那條臘豬腿拌竹筍一起炒了吧！”
接著，母親用力的將剁碎的豬草往桶里面按了按，又對楊風(fēng)說；“你今天下午和有伢子燕子婆他們在山上挖了那么多的竹筍，這種新鮮的竹筍如果不快點吃掉的話，就會失去水分，除非做干筍，否則就不好吃了……”
“好的?！?p> “你去廚房里把掛在灶上面那個臘豬腿洗了，然后，再剝一根竹筍，洗干凈后切好，其它的，等我來。”
“好嘞?！?p> 楊風(fēng)趕緊走到廚房里面。
然后，將掛在柴火灶上面的那個被柴火熏烤得已經(jīng)發(fā)黃了的臘豬腿取下來。
接下來，楊風(fēng)的工作是燒一鍋熱水，把這個又大又肥的臘豬腿洗干凈，然后用菜刀剁成一塊一塊的。
……
用柴火燒水很快，一下就燙手了。
楊風(fēng)小心翼翼的將這個臘豬腿放在盆子里面，然后，往里面倒熱水。
看著盆子里面這個又大又肥的臘豬腿，楊風(fēng)饞得流起了哈巴口水。
要知道，這可是自己家里烤的臘豬腿啊，味道那可是非常的香，吃起來爽歪歪，比起后世那些超市里面賣的臘肉臘豬腿之類的要好吃多了。
?。ǔ欣锩尜u的那些臘肉臘豬腿之類的，全都是用電火烤的，時間又短，往往幾天功夫。家里烤的臘肉和臘豬腿就完全不一樣了，是用柴火烤的，而且時間又長，起碼也得半個月以上。）
在湘西這一帶，每年過完年以后，每家每戶都會炕大量的臘肉、臘雞、臘魚、臘豬腸、臘豬肝、臘豬臉皮、臘豬耳朵、等等。
除此之外，還會做一種土特產(chǎn)，這種土特產(chǎn)叫‘豬血粑’。
湘西這一帶——尤其是寶慶一帶的老百姓，特別喜歡吃這種土特產(chǎn)。
一是這種土特產(chǎn)是真的好吃，做法的后期工作跟臘肉也一樣，將‘豬血粑’揉捏好之后，用柴火慢慢的熏烤，因此，臘味很濃。
二是這種土特產(chǎn)只有在過年的時候才會做，因此，也只有在過年的這一段時間才有的吃，在平時，如果想吃的話，發(fā)錢都買不到。
楊風(fēng)的母親也做了這種土特產(chǎn)。
就掛在灶上面的鐵絲網(wǎng)上面。
里面有好幾十個，又大又圓，每一個都被柴火烤的已經(jīng)冒油了。
但楊風(fēng)今天晚上不會動它們。
也不是不想動它們，而是因為，今天晚上吃的是‘臘豬腿炒竹筍’，而不是‘豬血粑炒竹筍’。
……
臘豬腿這種美味，吃起來口感雖然很爽，但洗的時候卻很麻煩。
由于這條臘豬腿被柴火熏烤了半個多月了，因此，全是黑乎乎的，必須要用熱水燙，燙了之后，再用菜刀刮。
楊風(fēng)足足用菜刀刮了十幾分鐘，才總算將這個又大又肥的臘豬腿刮干凈。
刮干凈之后，楊風(fēng)將這個臘豬腿放在菜板上面，開始用菜刀來一塊一塊的剁。
臘豬腿不像新鮮豬腿，被柴火熏烤了半個多月，肉質(zhì)變得硬梆梆的，不好剁。
還好，家里的菜刀又大又重，母親磨得也很鋒利。
因此，剁了一會兒后，楊風(fēng)將整條臘豬腿都剁好了。
將臘豬腿剁好之后，楊風(fēng)跑到堂屋里，朝背簍里找一根偏大的竹筍出來，將筍殼剝干凈。
然后，再放在菜板上面，細(xì)心的切，切成一根一根的竹筍條。
將竹筍切好了之后，楊風(fēng)又洗了一塊生姜，洗了一把干辣椒，然后洗了一把蔥花，用菜刀切好，放在碗里面。
接下來，楊風(fēng)準(zhǔn)備將炒菜的鍋子洗干凈。
將炒菜的鍋子洗干凈后，他準(zhǔn)備親自來下廚，來做這頓‘臘豬腿炒竹筍’。
作為一個重生者，楊風(fēng)在做菜方面，雖然不敢說能與星級廚師相媲美，但他的廚藝，絕對也不會差到哪里去。
重生前，跟老婆孩子在一起的時候，他幾乎每天都做飯菜。
為此，還特意在書店買過關(guān)于美食方面的書籍。
并且，在網(wǎng)上也經(jīng)常查找這方面的知識。
再加上無數(shù)次的實戰(zhàn)經(jīng)驗，因此，楊風(fēng)的廚藝在男人中間，也算得上是佼佼者。
對于如此做‘臘豬腿炒竹筍’這道菜，楊風(fēng)心里早就醞釀好了。
其實很簡單，先將豬油燒到火候，然后，將剁好的臘豬腿倒進(jìn)去，拌著豬油爆炒。
接著，放生姜和干辣椒，一起爆炒。
爆炒到一定程度后，再把切好的竹筍倒進(jìn)去，再一起爆炒。
然后，放適量的水進(jìn)去，將臘豬腿和竹筍一起炒，再蓋上鍋蓋。
幾分鐘后，將鍋蓋揭開，然后放切好的蔥花和適量的食鹽，再加些味精。
炒均勻之后，一道美味可口的‘臘豬腿炒竹筍’就出鍋了……
不過，就在楊風(fēng)剛將炒菜的鐵鍋洗好的時候——也就是說，他還沒有來得及做‘臘豬腿炒竹筍’時，母親已經(jīng)走進(jìn)來了。
“都弄好了沒有?！蹦赣H問楊風(fēng)。
“哦，都洗好了，也切好了?！睏铒L(fēng)回答。
“好了，你去灶屋里跟你爸看電視吧，我來炒菜?！蹦赣H一邊說，一邊用系在腰間的圍巾擦了擦手。
“媽，我來做吧?！?p> “你會做嗎？”
沒等楊風(fēng)開口，母親又接著說；“你去和你爸看電視吧，我來做好了，你來做我不放心，別將一個好菜沒做個好樣出來?！?p> “我不會的?！睏铒L(fēng)搖頭。
一來，他想過一過炒這道菜的手癮。
二來，母親剛剁完豬草，他想讓母親休息一下。
但母親哪里知道這些，這個四十出頭的農(nóng)村婦女更不知道，眼前這個剛17歲的兒子，竟然是從二十多年后重生過來的重生者。
于是，她有些不耐煩的說；“風(fēng)伢子，你怎么變得越來越不聽后了?？烊ピ钗莺湍惆挚措娨暟?，七點多鐘了，今晚要什么時候才吃晚飯?！?p> 見母親這樣說，楊風(fēng)只好央央的回答；“那好吧?！?p> 然后，他去灶屋里和父親一起看電視。
在湘西這一帶，‘灶屋’有兩種意思。
一種是做飯做菜的場所，也就是‘廚房’，也可以稱為‘灶屋’。
還有一種是吃飯的場所，也就是‘餐廳’，也可以稱為‘灶屋’。
楊風(fēng)家里的廚房在屋子的后面，而灶屋則是用來吃飯的地方。
這間灶屋不是很寬，呈長方形，灶屋里有碗柜，有桌椅和凳子，還有一臺姐姐買的14英寸的黑白電視機(jī)，擺放在靠近墻壁的一個小桌子上面。
楊風(fēng)進(jìn)去的時候，電視機(jī)的熒幕里面正在播放中央電視臺的‘新聞聯(lián)播’。
由于這個時候已經(jīng)快19點半了，因此，‘新聞聯(lián)播’里面播放的不再是國內(nèi)新聞，而是國際新聞。
只見美麗端莊的女播音員，正在用她那十分標(biāo)準(zhǔn)而又帶有磁性和感染力的聲音，講解‘巴以局勢’。
這個年代，‘新聞聯(lián)播’里面播放率最多的國際新聞是‘巴以局勢’，還有就是有關(guān)于伊拉克方面的新聞。
然后，一直要到1999年，以美利堅為首的北X軍事聯(lián)盟轟炸南聯(lián)盟，全世界的注意力才會從中東地區(qū)轉(zhuǎn)移開，轉(zhuǎn)移到巴爾干半島。
接著，等西方發(fā)動的這場可恥的戰(zhàn)爭結(jié)束后，再轉(zhuǎn)移到美利堅的世貿(mào)大樓被飛機(jī)撞機(jī)，然后就是連續(xù)幾場所謂的‘反kong戰(zhàn)爭’了。
楊風(fēng)的父親很喜歡看國際新聞，他對國家大事特別感興趣，每次跟人家聊天的時候，總喜歡將話題轉(zhuǎn)移到國際大事這一方面。
因此，楊風(fēng)走進(jìn)灶屋里的時候，父親正一邊抽著煙，一邊聚精會神的盯著電視機(jī)，十分認(rèn)真的傾聽著熒幕里面的女播音員的講解……