經(jīng)過將近三個小時的燉煮，終于到了激動人心的時刻。
蘇揚把半扇桶蓋輕輕掀開一條縫，里面的熱氣順著縫隙蒸騰而出。
蘇揚對他們說：“這鍋蓋可不能莽撞地直接打開，里面存了不少熱氣，直接開蓋會把人給灼傷的，一定要先開個小縫，讓熱氣跑一跑?！?p> 許樂在旁邊聽著認真點了點頭。
等白白的熱浪升騰完了以后，蘇揚才打開半扇鍋蓋。
他用長柄鐵勺舀起了一勺湯，再慢慢倒回鍋里，湯汁已經(jīng)很濃郁了，潔白的奶湯，連成一線，落回鍋中。
熬制成這種狀態(tài)，湯汁基本算熬好了。
蘇揚在鍋里面加了一些細鹽來調(diào)底味，其它的什么都沒有放。
他拿起“鑊里老鷹”把燉得酥軟的羊肉鉤住，小心從湯里拖了出來，放進竹籃里面自然冷卻，但是幾條羊腿肉卻沒有取，還在鍋里煮著。
這時候的爐灶不能?；?，一定要持續(xù)讓湯鍋翻滾，熱湯隨取隨用。
撈完了肉，他又把鍋蓋嚴密地蓋了回去。
等羊肉放涼了之后，拆去骨頭，用大刀切成薄厚均勻的肉片。
白切羊肉，可以直接蘸著調(diào)料食用，但更好的搭配是放回湯里，做成一碗羊肉湯下肚，這就是冬日里最好的慰藉。
一切都準備妥當(dāng)，蘇揚抬頭看了眼守在門口的一群吃貨，這些人竟然流下了不爭氣的口水。
“擺碗吧。”蘇揚大手一揮。
“好耶！”人群中迸發(fā)出了巨大的歡呼聲。
終于到了自家餐廳最受歡迎的試菜環(huán)節(jié)，大家?guī)缀跻矘O而泣了。
一溜白瓷碗擺在了桌子上，每只碗里象征性地放了幾片羊肉。
畢竟還是要賣的，這幫饞鬼嘗個味道就算了。
他拿出長柄湯勺，在每只碗里加了一點湯，又放了一點翠綠的大蒜葉子。
桌子上有辣椒油、白胡椒、鹽和醋，覺得味道不夠的，可以自行取用。
大家排好隊，領(lǐng)到了自己的碗，沒人端著一個碗，拿著一只小湯勺，開始吸溜吸溜的喝湯了。
蘇揚也端起一只碗，舀了一小勺湯吹了吹，奶白色的湯汁在碗里泛起了漣漪。
他什么作料都沒有放，就是為了嘗一口羊湯的本味。
湯汁入口，沒有濃烈的刺激，只有濃郁的肉香滋潤著口腔。
經(jīng)過那么多道工序的處理，羊肉的膻味已經(jīng)很小了，那淡淡的一抹韻味，不僅不令人討厭，反而成了它獨特的風(fēng)味印記。
這湯是如此的柔情，一碗湯下肚，既撫慰了腸胃，又溫暖了心房。
羊肉也是酥軟無比，肉香味充足，即使是咬合力不強的老人和孩童，吃起來也完全沒有負擔(dān)。
一群人在旁邊吃得也是酣暢淋漓。
“這個真的只是用羊肉燉出來的？”
“真的是一點都不膻啊！”
“聽說總廚只加了一把鹽，就吊出了這么鮮的湯?！?p> “厲害啊，總廚到底是總廚，出手就是不一樣！”
“哇，這個真的是驚艷了！”
很快，這一鍋羊湯，也在前廳向顧客推出，以供嘗鮮。
餐廳里馬達正在點菜，他是一個正宗的北方漢子，來東海多年，經(jīng)營著一家進口摩托車行。
同時他還是一個車友俱樂部的發(fā)起人，因為蕭鈺琪也是俱樂部的會員，他為了給“琪琪殿下”捧場，在滿庭芳吃過幾次飯。
后來他發(fā)現(xiàn)這家餐廳有點東西啊，每次饞之后，就跑到這里來打牙祭。
今天中午他嘴又饞了，一個朋友都沒喊，一個人偷偷跑來吃飯，也不多點，就是一個菜兩碗米飯。
沒想到，正好趕上餐廳的店員小姐姐推廣“藏書羊肉”。
其實他本來是想拒絕的，作為一名魯州人，喝羊湯這事是很神圣的。
他在老家喝到的羊湯，那可都是不腥不膻，味道醇厚。
可來到東海之后，他被南方的山羊肉給整怕了，經(jīng)常會中招，吃到膻味很大的羊肉。
這種羊肉味，他也受不了，但是出于對滿庭芳金字招牌的信任，點完菜之后，他還是要了一碗，決定試一把。
羊湯是現(xiàn)成的，店里的小姐姐很快就端了上來。
馬達看著一碗顏色潔白的羊湯，竟然有點驚喜。
十幾片羊肉在碗里浮浮沉沉，翠綠的蒜葉碎點綴在上面，碗里飄蕩上來的熱氣，帶著幽幽的香氣，竟然一點都不膻。
這可真是超出預(yù)期了！
小姐姐還適時地提醒他：“旁邊有調(diào)料，您可以自己加哦，湯不夠喝的話，可以免費續(xù)哦。”
竟然可以免費續(xù)杯？
這種豪氣的做派，很對馬達的口味。
但是，最重要的是湯好喝才行，不然一碗都喝不下去，誰還去“續(xù)杯”??？
他加了一點白胡椒和辣椒油，喝羊肉湯嘛，就是要豪放一點才行。
一口羊湯下肚，醇厚的羊湯裹挾著辛辣的味道，直接充斥著他的口腔。
好爽！
簡直要淚目了，他還從來沒在東海喝過這么好喝的羊湯。
羊肉的味道也是鮮美無比，最關(guān)鍵的是，真的不膻啊，比之前吃過的南方羊好多了。
難不成他們是從北方拉來的羊？
那自己可算是來著了！
很快，一大碗羊肉湯，就如風(fēng)卷殘云般下肚了。
舒坦啊，馬達摸了摸肚子，但是還沒盡興啊。
等等，剛才小姐姐說什么？可以免費續(xù)湯？
那自己可得再來一碗，不，再來兩碗。
可是身為北方人，咱能干那種只喝湯的事情嗎？
“有沒有羊雜？”他向路過的店員問道。
“有的?！毙〗憬阈τ鼗貜?fù)。
“再來一碗湯，加一份羊雜！”
“好的，您稍等?！?p> 馬達吃著菜，扒了幾口碗里的飯，不多時，大碗的羊雜就被端了上來。
作為一個資深吃貨來講，吃內(nèi)臟只是測試口味重不重的最低門檻。
他迫不及待的拿起筷子，開整！
羊肚切成絲，十分爽彈，羊肝的風(fēng)味更足，帶來的是糯糯的口感，沒想到，最絕的是羊血。
一小方紅紅的血豆腐入嘴，竟然是如此的嬌嫩，用舌頭輕輕一抿就化開了。
吃完羊雜，他又連續(xù)干掉了兩碗湯。
美！這次徹底吃美了！
馬達靠在椅子上，竟然打起了飽嗝，一股濃郁的羊肉味也被帶了上來。
舒坦??！
決定了，明天的午飯，還是它！