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諸天從村長(zhǎng)開(kāi)始

第25章 大盤(pán)雞

  “咦,你這個(gè)娃蹦跶地歡咧,毛都莫長(zhǎng)齊還要學(xué)人家包工程!你有這本事么?”馬喊水剛還覺(jué)得得寶最近懂事了,結(jié)果一聽(tīng)見(jiàn)這個(gè)又炸了。

  “達(dá),想自己出來(lái)闖蕩那是好事,總比一直給別人干強(qiáng)!”冉江趕緊攔著。

  “得寶,你為啥想自己包工程?”冉江問(wèn)道。

  “額現(xiàn)在手藝也學(xué)了不少,包工程的門(mén)道也聽(tīng)了一些,感覺(jué)應(yīng)該能賺錢(qián)!”馬得寶認(rèn)真地說(shuō)道。

  “包工程確實(shí)能賺錢(qián),但是現(xiàn)在時(shí)候還不到啊!”電視劇里,馬得寶出來(lái)包工程倒是干成了,但現(xiàn)在去干可就不一定了。

  在原作中,馬得寶為了尋找尕娃,爬上火車(chē)東奔西跑好長(zhǎng)時(shí)間,漲了見(jiàn)識(shí),增加了閱歷,學(xué)會(huì)了如何跟人打交道。

  現(xiàn)在么,他一直待在玉泉營(yíng),雖然也在火車(chē)站學(xué)到了不少東西,但是在閱歷方面還是淺了些。

  而且他現(xiàn)在本錢(qián)也不夠,他還沒(méi)靠種蘑菇掙到錢(qián)呢,打工那點(diǎn)收入又大半花在了蓋房子上面,資本也不夠。

  另外,還有一個(gè)很重要的原因,那就是時(shí)機(jī)也不到,日后隨著東西部協(xié)作的開(kāi)展,福建提供了大量的援助資金,再加上出外打工的人不斷寄錢(qián)回來(lái),讓玉泉營(yíng)的建筑市場(chǎng)出現(xiàn)突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

  馬得寶這時(shí)候投身建筑市場(chǎng),開(kāi)始當(dāng)包工頭剛好合適,錢(qián)也有了,閱歷也夠了,市場(chǎng)也起來(lái)了,想不賺錢(qián)都難。

  而在當(dāng)下,這三個(gè)方面都是問(wèn)題,資本和閱歷需要積累,市場(chǎng)行情暫時(shí)還沒(méi)有來(lái)到,吊莊戶(hù)們蓋房子,都是請(qǐng)親戚朋友幫忙,可沒(méi)幾個(gè)舍得花錢(qián)的。

  冉江細(xì)細(xì)地給馬得寶分析著,馬得寶越聽(tīng)越迷茫,這些問(wèn)題他之前都沒(méi)有想過(guò),冉江提出來(lái)他根本不知道怎么解決。

  “現(xiàn)在知道做事不容易了吧?你是光看見(jiàn)人家賺錢(qián),沒(méi)看見(jiàn)人家吃苦來(lái)著,額在周?chē)鷰讉€(gè)村子,也沒(méi)少見(jiàn)做生意把家業(yè)敗了的!”馬喊水嘆了口氣,“命里只有八斗米,走遍天下不滿(mǎn)升,咱還是好好打工吧!”

  “你讓你哥幫你看著,額這也到處跑一跑,看看能給你找個(gè)撒營(yíng)生不,咱好好賺錢(qián),將來(lái)的日子也美著呢!”

  “達(dá),我說(shuō)這些也不是不讓得寶自己闖蕩,只是要找個(gè)合適的營(yíng)生,現(xiàn)在包工程不合適,咱可以先干別的么!”得寶做生意還是有一手的,咱不能浪費(fèi)了。

  “哥,你說(shuō)額能干啥?”馬得寶現(xiàn)在是越來(lái)越相信自己這個(gè)哥哥了。

  “得寶,你還記得咱第一天去鎮(zhèn)子上,那些司機(jī)都在說(shuō)啥么?他們說(shuō)這么大個(gè)鎮(zhèn)子,一家好吃的飯店都沒(méi)有,拉完磚都去縣城找吃的了。”冉江提醒道。

  “你是讓額開(kāi)飯店?鎮(zhèn)子上要是有家好飯店,那確實(shí)能賺錢(qián),可是額又不會(huì)做菜?!瘪R得寶也反應(yīng)過(guò)來(lái)了。

  “你不會(huì)不要緊,咱媽的土豆燉雞做得美滴很,到時(shí)候咱媽做菜,你一邊學(xué)一邊招呼人,生意肯定好!”

  “而且額前一陣兒跟張主任去銀川開(kāi)會(huì),在路邊吃了家新疆大盤(pán)雞,那味道美滴很,做法也和土豆燉雞有點(diǎn)像?!?p>  “具體咋做我也琢磨清楚了,明天額先做出來(lái)試試,你們要是覺(jué)得好吃,咱就去鎮(zhèn)上開(kāi)店,賣(mài)這個(gè)大盤(pán)雞!”

  大盤(pán)雞起源于新疆沙灣縣,最早是一位四川廚師在路邊開(kāi)的小店,他根據(jù)來(lái)往司機(jī)的喜好更改了川菜中的辣子炒雞。

  用能刺激開(kāi)胃的干辣椒和青辣椒與雞肉同炒,再配上土豆、寬面等,深受大家歡迎,后來(lái)這道菜慢慢演變成了大盤(pán)雞。

  冉江以前是個(gè)吃貨,喜歡到處品嘗美食,也喜歡自己做,有次去上海的時(shí)候,看到一家大盤(pán)雞店拿到了米其林餐盤(pán)獎(jiǎng)。

  于是好奇地進(jìn)去嘗了下,結(jié)果味道完全不如他在新疆吃的任何一家路邊攤,后來(lái)和美食群友吐槽的時(shí)候,群友道出了原因。

  大盤(pán)雞是不是好吃,除了火候、調(diào)味之外,最重要的就是土豆,必須選用軟糯的土豆,燉好之后的土豆吸滿(mǎn)了湯汁,那才叫美味。

  在新疆、青海、寧夏等區(qū)域,盛產(chǎn)適合做大盤(pán)雞的軟糯土豆,而在上海,好多餐廳購(gòu)買(mǎi)的都是適合炒土豆絲的脆土豆,味道自然就差了。

  自從第一天來(lái)到這個(gè)世界,在涌泉村嘗了自家做的土豆燉雞之后,冉江就覺(jué)得,這里的土豆實(shí)在是太適合做大盤(pán)雞了。

  等到鎮(zhèn)上聽(tīng)了司機(jī)的吐槽,日后自己再到鎮(zhèn)上吃飯,發(fā)現(xiàn)確實(shí)沒(méi)啥好吃的之后,便萌生了做這門(mén)生意的想法。

  只是以前家里沒(méi)啥錢(qián),開(kāi)不起店來(lái)才沒(méi)說(shuō),現(xiàn)在條件已經(jīng)具備,冉江終于可以把這個(gè)想法拿出來(lái)了。

  他完全不擔(dān)心本地人不喜歡,日后大盤(pán)雞在新疆、青海、寧夏等地都很流行,他在現(xiàn)實(shí)世界中去銀川游玩的時(shí)候,便吃過(guò)一家老字號(hào)大盤(pán)雞,那生意好得很!

  “你還會(huì)做菜?”大家伙兒都很詫異。

  “等明天你們嘗了就知道!”

  第二天下班回來(lái),冉江便把做大盤(pán)雞需要的材料準(zhǔn)備好了,先把雞肉剁成塊,放鹽水洗。

  開(kāi)水泡一點(diǎn)干線椒,蔥切段,姜切片,大蒜剝好就行,土豆切塊去除淀粉,再準(zhǔn)備好香葉、八角、花椒等配料。

  等得福媽按照他的叮囑做好寬面,冉江就開(kāi)始炒菜了,鍋里放油,加糖炒制糖色。

  糖色炒好放入雞塊迅速翻炒,肉皮有點(diǎn)收緊就放入花椒,八角,香葉,繼續(xù)翻炒,放完香料接著放蔥姜蒜。

  放入土豆翻炒一會(huì)兒,加鹽,加入干辣椒,炒兩下加水,把水燒開(kāi),蓋上鍋蓋用小火燜起。

  約莫過(guò)了十來(lái)分鐘時(shí)間,香味便散發(fā)開(kāi)來(lái),冉江順手切了兩個(gè)青椒,等燜得差不多了,放入青椒大火翻炒。

  “好了,可以出鍋了!”最后把大盤(pán)雞撈起來(lái)澆在皮帶面上。

  一眼看過(guò)去,紅的是線椒、綠的是青椒、黃的是土豆和雞肉、白的是皮帶面,再配上濃濃的香味,大家都流起了口水。

  “你們嘗嘗好吃不!”

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