第26章 開(kāi)店
“美滴很，美滴很！得福你這手藝厲害！”馬喊水夾起一筷子送進(jìn)嘴里，剛咽下去便夸贊起來(lái)。
“哥，真滴好吃，比油餅還好吃！”馬得寶此前把冉江請(qǐng)他吃過(guò)的油餅當(dāng)成了天下最好吃的東西，可剛嘗了大盤(pán)雞就改了。
“那你們覺(jué)得，要是在鎮(zhèn)上開(kāi)個(gè)大盤(pán)雞店，生意到底咋樣？”冉江問(wèn)道，對(duì)此他還是很有信心的。
大盤(pán)雞在西北一帶都很火，無(wú)論是新疆、青海還是寧夏，都有很多大盤(pán)雞店，鎮(zhèn)子上的人肯定也能接受這種口味。
而且開(kāi)店也方便，就一道大盤(pán)雞，再配上點(diǎn)花生米、涼菜啥的就能開(kāi)店，不用像其他飯店那樣還得備上很多菜品。
一兩個(gè)人來(lái)吃飯，上個(gè)小份大盤(pán)雞就夠了；三四個(gè)人來(lái)喝酒，給個(gè)大份的，在來(lái)盤(pán)花生米、加個(gè)涼菜，照樣喝得美滋滋，操作起來(lái)簡(jiǎn)單而又靈活。
“額看莫問(wèn)題！就是看得寶和你媽啥時(shí)候才能學(xué)會(huì)，他們做出來(lái)的有沒(méi)有你做的這么好吃！”馬喊水倒是有些信心。
他甚至連客源都想好了，“額這段時(shí)間到處給人看病，也認(rèn)識(shí)了不少人，等店開(kāi)起來(lái)了，讓楊安平他們給你捧場(chǎng)去！”
“看起來(lái)倒也簡(jiǎn)單，應(yīng)該能學(xué)會(huì)吧？”得福媽平日里就在家做飯做菜，大盤(pán)雞做法并不復(fù)雜，覺(jué)得試上幾次應(yīng)該就會(huì)了。
“額這幾天中午休息的時(shí)候去鎮(zhèn)上找找，看看哪家飯館缺人手，得寶你跟水旺、尕娃他們先去干上個(gè)把月，學(xué)學(xué)咋開(kāi)飯店！”
干任何行業(yè)都是一樣的，你得先熟悉了才能自己開(kāi)店，所以冉江想先讓他們幾個(gè)練一練，“這苦跟工地上的苦還不一樣，你能吃得下不？”
去飯店打工雖然不如工地上那么勞累，但是要和三教九流的人打交道，容易受氣，冉江把這些都告訴了馬得寶。
“只要能掙錢(qián)，這些算撒么？”在火車(chē)站這一年多時(shí)間，馬得寶的脾氣好了不少，人也變得靈活了許多。
“嗯，白天在店里學(xué)，晚上回來(lái)，再跟額學(xué)咋做大盤(pán)雞!店里不忙了，到處看看，瞅瞅那兒有合適的店面?！比浇蛩愣嘟o他一點(diǎn)鍛煉的機(jī)會(huì)。
所以把選擇店址，還有談租房這些活兒都交給了馬得寶，先讓他去干，看看他能做到什么程度，要是有問(wèn)題自己再幫忙補(bǔ)救。
“能行！額先踏踏實(shí)實(shí)干半個(gè)月，等感覺(jué)差不多了，再去找人說(shuō)這些，還有店里面都需要啥東西，在那兒買(mǎi)便宜，額也好好想想！”馬得寶現(xiàn)在滿(mǎn)是干勁。
“得福，開(kāi)個(gè)大盤(pán)雞店要不了這么多人吧？”馬喊水聽(tīng)了半天，忍不住提醒道，他估摸著，這樣的小店兩三個(gè)人就差不多了，那還需要加上水旺和尕娃？
“剛開(kāi)始是用不上，但是咱要是不帶著他們，他們就只能到磚窯里賣(mài)苦力了，這活兒太累了！”
“而且眼下雖然用不了這么多人，但是等生意好起來(lái)，店面擴(kuò)大的時(shí)候就用得上了！”冉江還想著等生意好了再開(kāi)分店呢，到那時(shí)候還得繼續(xù)招人。
與其如此，還不如從一開(kāi)始就多預(yù)備點(diǎn)人員，免得將來(lái)還得慢慢培訓(xùn)，耽誤開(kāi)分店的時(shí)間。
“暫時(shí)就這么定下了，店里面先讓咱媽、咱姑，還有水旺、尕娃跟得寶五個(gè)人，將來(lái)生意火起來(lái)了再說(shuō)！”
這里面尕娃家兩位那可是至親，馬喊水沒(méi)有拒絕的道理，然后已經(jīng)有四個(gè)人了，再多一個(gè)水旺似乎也沒(méi)啥。
于是馬喊水便答應(yīng)了下來(lái)，第二天冉江便在鎮(zhèn)上給他們找好了地方，讓馬得寶、尕娃和水旺分別去了三家不同的飯館給人家打工。
馬得寶他們便在店里端盤(pán)子洗碗，動(dòng)不動(dòng)被人呼來(lái)喚去，有時(shí)候遇到喝醉酒的還會(huì)挨罵。
水旺和尕娃有點(diǎn)憋不住，找到馬得寶訴苦，“得寶，額看這活兒還不如去星哥的磚窯給人家搬磚呢，掙得少還凈受氣了！”
“要想掙錢(qián)就得先吃苦！咱又不是要一直在他們店里干！咱是給自己攢經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備開(kāi)店來(lái)著！這點(diǎn)氣你都受不了，還咋開(kāi)店？”馬得寶倒是長(zhǎng)進(jìn)了。
他倆從小就聽(tīng)馬得寶的，經(jīng)過(guò)一番勸說(shuō)他們還是乖乖地回去了，繼續(xù)給人家端盤(pán)子洗碗。
晚上回去，三個(gè)人一邊跟著冉江學(xué)做大盤(pán)雞，一邊總結(jié)著今天的經(jīng)驗(yàn)，討論著開(kāi)飯館會(huì)遇到什么問(wèn)題，這些問(wèn)題又該咋解決。
過(guò)了一個(gè)月，感覺(jué)準(zhǔn)備地差不多了，馬得寶便開(kāi)始在鎮(zhèn)上尋找合適的店面，通過(guò)打工飯館的老板介紹，他找到了一家正準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓的飯館。
這家飯館面積不大，把廚房算到一塊兒也才五十來(lái)平米而已，外面擺了四五張桌子，倒是剛好適合他們。
“哥，把這家店盤(pán)下來(lái)，咱們就用不著自己壘灶買(mǎi)桌椅了，直接換個(gè)門(mén)頭和菜單就能開(kāi)業(yè)！”回去后，馬得寶便興奮地給冉江說(shuō)道。
“好是好，就是他這個(gè)價(jià)格還有點(diǎn)水分！明天額去找他談吧！”下班之后，冉江找到老板聊了聊，又把價(jià)格壓下去一些，這才接手過(guò)來(lái)。
有了店面，再帶著馬得寶去鎮(zhèn)上的工商所辦手續(xù)，鎮(zhèn)上的飯館幾乎都沒(méi)啥手續(xù)，不過(guò)想把生意做大，這些都是必須的。
冉江在體制內(nèi)工作，時(shí)常和鎮(zhèn)子上的干部打交道，進(jìn)去后找了個(gè)熟人，很快就把手續(xù)辦好了。
工作人員送他們出來(lái)的時(shí)候還開(kāi)玩笑道，“你們那天開(kāi)業(yè)，記得給額說(shuō)下，額到時(shí)候一定來(lái)捧場(chǎng)！”
鎮(zhèn)上的公職人員也是各家飯館的主要客源，只要能吸引他們過(guò)來(lái)用餐，同時(shí)別讓他們打白條，這生意就肯定能好。
接下來(lái)收拾店面、聯(lián)系供貨商這些活兒都是馬得寶干的，冉江只是給他把把關(guān)而已。
馬得寶干得還算不錯(cuò)，沒(méi)過(guò)多久就把這些事情順順利利的辦了下來(lái)。
良辰吉日一到，馬喊水點(diǎn)燃了鞭炮，馬得寶扯下遮著招牌的紅綢子，露出“西海大盤(pán)雞”五個(gè)字，籌備已久的大盤(pán)雞店終于開(kāi)業(yè)了。