第140章 開(kāi)業(yè)
林曉秋對(duì)她自己配制的火鍋底料配方有十足的信心。
這個(gè)配方她是結(jié)合了上一世待過(guò)的好幾家店子綜合得出來(lái)的。
如果能輕易被別人學(xué)了去，也算那人廚藝有天賦，她會(huì)為此感到高興。
她并不拘泥于靠這個(gè)底料配方壟斷火鍋市場(chǎng)。
“你這么有把握就好，阿姨是有些擔(dān)心客人學(xué)會(huì)做之后，咱們生意不好做?！?p> “您放心吧，縣城這么大，我配制的底料獨(dú)一無(wú)一，誰(shuí)也搶不走屬于我們的客人。
如果客人自己能做的話，要咱們生意人做什么？術(shù)業(yè)有專攻，您相信我?！?p> 賀文珍隱隱擔(dān)憂，覺(jué)得林曉秋太實(shí)誠(chéng)，連底料的配方都能輕易寫給不認(rèn)識(shí)的人。
這要是客人都學(xué)會(huì)了，誰(shuí)還來(lái)店里消費(fèi)，所謂教會(huì)徒弟，餓死師傅，她倒是心大。
兩人說(shuō)話功夫，郭駿已經(jīng)宰殺好一條草魚(yú)，湊過(guò)來(lái)。
“媽，曉秋知道分寸，您別太小心眼。魚(yú)我已經(jīng)處理干凈了，牛肉也切好了，咱們是不是開(kāi)飯？我都餓了?！?p> 林曉秋聽(tīng)郭駿餓了，忙用火鉗夾起兩個(gè)燃燒的蜂窩煤放進(jìn)新買的小爐子里，架起八卦鍋倒進(jìn)熱水。
“今天先用熱水代替鍋底，明天我熬一鍋骨頭湯，那樣更香。郭駿，咱們買漏了煮骨頭湯的大鍋，明早還得去一趟?！?p> “沒(méi)事。我陪你去。”
“算了，你明天先去學(xué)校吧，你這段時(shí)間住院落下了很多功課，雖然都有在復(fù)習(xí)，但和同學(xué)一塊交流習(xí)題還是很有必要，我和阿姨兩個(gè)人忙得過(guò)來(lái)?！?p> 郭駿拗不過(guò)林曉秋，只好答應(yīng)，賀文珍心底對(duì)林曉秋這個(gè)兒媳更加認(rèn)可。
林曉秋分得清輕重，郭駿的確已經(jīng)耽誤了一個(gè)多月時(shí)間，她正想催他明天去學(xué)校跟進(jìn)度。
“曉秋，我聽(tīng)駿駿說(shuō)，你明年六月也要參加高考，你要不和他一塊去學(xué)校復(fù)習(xí)功課？店里我來(lái)招呼？”
賀文珍已經(jīng)看出林曉秋是個(gè)極其聰明機(jī)警的姑娘，要是不上學(xué)太可惜。
“阿姨，我不急，我學(xué)期末會(huì)去參加考試，考試通過(guò)后，我才能去學(xué)校和郭駿一塊復(fù)習(xí)，您不用擔(dān)心我的學(xué)業(yè)，我自己平時(shí)也有看書，不會(huì)因?yàn)殚_(kāi)店影響考大學(xué)?！?p> 賀文珍徹底放心下來(lái)，林曉秋眸光中透出的自信與從容，說(shuō)服了她。
三個(gè)人忙碌好晚飯，圍坐在一塊，小爐子放在桌上正合適，也不算很高。
只是考慮到長(zhǎng)時(shí)間這樣的話，桌子遲早要被燙壞。
林曉秋當(dāng)即決定把店里的桌子改造一下，中間切成圓，懸空做兩個(gè)掛鉤，到時(shí)候在爐子兩側(cè)安兩塊吊環(huán)，這樣就能把爐子從懸空的洞里放進(jìn)去，正好扣住吊環(huán)。
火爐的高度與桌子高度齊平，方便客人使用。
三個(gè)人坐在一塊吃火鍋，林曉秋先試了試底湯的味道。
“你們要先吃牛肉還是魚(yú)？”
魚(yú)的話，林曉秋已經(jīng)簡(jiǎn)單腌制了一會(huì)，沒(méi)有腥味。
只是如果和牛肉一塊下鍋的話，多少有些別扭，但她要尊重阿姨和郭駿的想法。
“先吃牛肉，魚(yú)一會(huì)再吃?！?p> 賀文珍當(dāng)然明白魚(yú)和牛肉不能一塊下鍋，當(dāng)即倒了半盤子牛肉下鍋，林曉秋放了一些蔬菜，有豆尖，薄荷，小瓜，土豆。
煮了十分鐘，林曉秋張羅大家?jiàn)A菜。
“已經(jīng)熟透了，快嘗嘗味道?！?p> 郭駿因?yàn)檫€是結(jié)核病期，林曉秋準(zhǔn)備了共用的勺子和公筷。
郭駿用公勺盛菜，開(kāi)始大口的狼吞虎咽，沖林曉秋豎大拇指。
“真好吃，曉秋，這鍋底也太香了，比我們?cè)诤际谐赃^(guò)的那兩家店還要好吃?！?p> 賀文珍看看兒子，又看看曉秋，懷疑兒子是假意恭維林曉秋，一個(gè)底湯而已，能有多好吃？
林曉秋忙著配蘸碟，對(duì)于郭駿的夸贊一笑置之。
她上輩子在餐飲店干了七八年，終于有了用武之地。
賀文珍自己親自嘗過(guò)后，差點(diǎn)驚掉下巴，加上有些燙的緣故，她又舍不得吐掉，生生吞了下去。
“曉秋，你都放了些什么在里面？怎么這么好吃？難怪那幾個(gè)路過(guò)的要嘗試，簡(jiǎn)直太好吃了。”
林曉秋把調(diào)好的芝麻麻油蘸碟，小米辣鹵腐蘸碟，以及糊辣椒小蔥蘸碟擺成一排。
“你們挑，剩下的是我的。”
賀文珍選了芝麻蘸碟，郭駿選了胡辣子蘸碟，林曉秋吃小米辣的。
一家人吃吃喝喝，說(shuō)說(shuō)笑笑，路過(guò)的人聞見(jiàn)火鍋香味，都要停下來(lái)往里頭看上一眼。
林曉秋已經(jīng)想好了火鍋店主營(yíng)的四大菜，一個(gè)是麻辣/胡椒魚(yú)，一個(gè)是清湯/酸辣牛肉，加上一個(gè)酸筍/麻辣雞，最后一個(gè)香辣/清湯黃鱔。
轉(zhuǎn)眼三天過(guò)去，林曉秋和賀文珍起了個(gè)大早，在菜市場(chǎng)穿梭，開(kāi)始購(gòu)買各類蔬菜，肉類。
林曉秋算好了樓上樓下的桌子，共12張。第一天開(kāi)張，她和賀文珍商量了一下，備了20桌菜品，但有些擔(dān)心賣不完。
兩人各自分工，互相幫襯，臨近中午時(shí)，菜品已經(jīng)全部備好。
林曉秋現(xiàn)炒火鍋底料，不多時(shí)味香四溢，吸引了許多來(lái)往群眾的關(guān)注，但還沒(méi)人走進(jìn)店消費(fèi)。
她一點(diǎn)也不著急，底料才炒好兩份，就聽(tīng)見(jiàn)一伙人進(jìn)店的聲音。
“老板，今天開(kāi)張嗎？我們等了三天，今天能吃上火鍋嗎？”
林曉秋走出一看，店里來(lái)的人正是之前嘗過(guò)她底料的那五個(gè)人。
“你們是頭一撥客人，歡迎光臨，可以先點(diǎn)菜?！?p> 賀文珍瞅見(jiàn)有客人上門，忙往大爐子里放進(jìn)兩個(gè)蜂窩煤，一會(huì)給客人送到他們的餐桌。
“那挺好，不用等。哥幾個(gè)，今天我請(qǐng)客，下回你們?cè)佥喠?。?p> 一個(gè)四十多歲的男人率先開(kāi)口。
幾個(gè)人笑著答應(yīng)，各自點(diǎn)菜。
他們今天點(diǎn)了酸筍雞，幾個(gè)人有些期待。
底湯和底料林曉秋一早起來(lái)煮好，雞肉她也提前下鍋煮了三十分鐘，現(xiàn)在只要架起火爐放上鍋?zhàn)拥瘸跃托小?p> 林曉秋很快調(diào)好鍋底端過(guò)去，賀文珍已經(jīng)架好小火爐。
菜上齊后，林曉秋笑著問(wèn)客人：“需要蘸碟的話，你們自己去調(diào)料區(qū)調(diào)，自助的，調(diào)料不收費(fèi)?！?p> 客人滿意的點(diǎn)頭，紛涌而至調(diào)料區(qū)。
林曉秋沒(méi)想到第二桌客人是隔壁五金店的一家六口。
她熱情又客氣的盡心招待。
由于她在店門口掛了塊小黑板，開(kāi)張當(dāng)天全場(chǎng)七折，酒水免費(fèi)，吸引了很多人。