第九章 大雪山與忙肺茶山的古茶樹

　　飯后大家就分別坐3臺車一起出發(fā)了，從山底到山上開車走了1個鐘，山風(fēng)呼呼，路況還好，但就是繞著山走要暈車了，應(yīng)該提前貼好耳朵。到了山上先參觀茶的基地，基地正在不斷擴大，茶老板夫妻倆勤勞不怕苦，技術(shù)精湛，相信他們一定能做大做強。在山上抬頭仰望，天特別藍，白云朵朵在天上飄，空氣特別清新，我們都不由地多吸了幾口。

　　在臨滄刻在我心里的印象就是，無論是忙肺山或是大雪山，想要看茶老板家那些百年古茶園里的古茶樹，常常是車行1小時左右到山上后，必須再步行2個小時左右才會到那古茶園。古茶樹-那種滄桑雕琢著歲月的痕跡，撫摸這一棵棵古茶樹，我們眼里滿是歡喜，彷佛已經(jīng)聞到了陣陣炒茶香。太高大的古茶樹不能直接爬樹采茶，所以茶農(nóng)們都會搭一個采茶的梯子，以方便采茶時用到。有一棵幾個人圍個圈才抱得住的幾百年古茶樹，特別有歷史留下了的痕跡，這些都非常珍貴值得好好保護，參觀完我們都一起跟它合影留念。這些特別珍貴的茶，也是愛茶人及古樹茶收藏家們最喜歡的，這些都必須提前按每一棵單獨認購古茶樹，可以認購一棵或多棵。做成單株古樹茶也就是包下了這棵樹所采的茶，是頂級古樹茶收藏家們的最愛做法，但常常資源有限，手快才有哦，不是錢不錢的問題哦。

　　在山上，我們一行10人自己動手，一起配合做了頓午飯。食材很新鮮，新鮮的蔬菜是自家種要現(xiàn)摘的，肉是自家養(yǎng)的豬和雞，米糧在云南也是著名優(yōu)質(zhì)的品種。因為上山下山折騰幾回大家也餓了，所以吃得特別開心。在山上，也住著好多家茶農(nóng)，我們也見到了年輕茶老板夫妻家那近90歲的婆婆，身體也很硬朗，跟她聊耳不背還挺能聊，常常掛著慈祥的笑容，還能干點農(nóng)活。她跟我在廣西巴馬村見到的80、90歲的老人一樣好的狀態(tài)，他們都很自然地下農(nóng)地干農(nóng)活，精神狀態(tài)非常好很值得我們敬佩。山上還有很多蜂巢蜂蜜，我們在吃飯前后的閑暇之間就在山上吃吃蜂巢、吃吃花生等小吃.......，不亦樂乎，人生快樂是如此簡單。

　　茶老板的茶廠就建在山里，茶廠建得非常大氣，優(yōu)質(zhì)的山上環(huán)境，整潔的車間，管理有序出好茶。各種品類茶多年來都在全國以及國際的茶博會榮獲過不少金獎等榮譽，而且也被當(dāng)?shù)乜h政府指定了作為茶葉的定點供應(yīng)商，目前門店也越來越多了。去年我在昆明學(xué)習(xí)期間也去參觀過他們在昆明開的直營店，受到了他們的熱情款待，非常感謝有這些合作朋友。

　　在這里，說到口感忙肺茶和同處臨滄的冰島和勐庫是不同風(fēng)格的，忙肺的是厚為主。后面的是柔為主。以栽培型勐板忙肺大葉群體種的百年古樹茶為原料，湯色清澈明亮，香氣馥郁高揚，口感飽滿協(xié)調(diào)，甘醇順滑帶微澀、舌底生津明顯，喉韻甘潤持久。茶氣厚足霸氣，有沖勁，收斂感非常好，有著非常鮮明的忙肺特色，山頭特點與地域特質(zhì)比較強。忙肺茶口感滑甜、香氣和回甘持久，湯色黃濃明亮，晶瑩剔透、入口鮮爽比較厚重，，而且它的回甘非常持久，真正的滿口生津！該茶園為大葉種喬木型古茶樹，忙肺大葉種是國家級群體良種。原產(chǎn)于忙肺村。采用茶葉籽育苗方法由人工種植形成，現(xiàn)在已經(jīng)利用面積為960畝。該茶園海拔1500米，年平均降水量1500毫米，氣溫18度。茶園東南角有森林數(shù)千畝，植被豐富，生態(tài)良好，是云南大葉種最適宜種植區(qū)域之一。

　　忙肺古樹紅茶：此茶以永德縣忙肺大葉種古樹茶為原料，經(jīng)萎凋、揉捻，發(fā)酵、干燥、等典型的傳統(tǒng)老工藝精致而成。茶條肥碩緊結(jié)、烏黑油潤、略顯金毫（因為是古樹所以金毫不會有滇紅的特顯）、湯色呈琥珀色，紅艷明亮、清澈見底、香氣濃郁芬芳、滋味醇厚，濃郁蜜糖香及淡淡的蔗糖香，香氣四溢，古樹紅耐泡度高，回甜味十足。紅茶具有暖胃、助消化、去油膩、輔助強壯心臟功能等功效！

　　大雪山古樹白茶的特點：干茶外形葉子壯碩、蓬松、色澤嫩綠顯白毫、葉脈清晰、葉邊齒狀無規(guī)律性。因為茶樹的生長環(huán)境、生態(tài)極好茶葉融和了多種香型，其中蘭花香、山林氣清鮮而高揚；獨特的原野香極具穿透力和爆發(fā)力；冰糖香如影隨形，更添飽滿質(zhì)感；果香素樸而雄渾，后勁十足，予人豐富味覺感受。

　　總之，臨滄是個好地方，有機會我們一起去臨滄發(fā)呆，看山山水水、看藍天、看茶樹吧。