第八十一章 美味酒樓
經(jīng)過何仲磊這三天的摧殘，整個(gè)美味酒樓半徑一公里以內(nèi)的所有胡同都知道了他的開業(yè)情況。
現(xiàn)在每天胡同里碰見熟人頭一句話就是“您去嗎？”而不是“您吃了嗎？”這是不是很有意思。直接把他們的習(xí)慣給改變了。
終于到了美味酒樓開業(yè)這天，何仲磊的員工們都知道今天開業(yè)，所以都來的比較早，早上八點(diǎn)就已經(jīng)把所有改準(zhǔn)備的工作已經(jīng)做完，后廚已經(jīng)準(zhǔn)備了三天的食材和用品。確保開業(yè)這一炮徹底打響，以后得生意如何，就看今天是否能把客人吸引過來之后是否能留住，再轉(zhuǎn)化為回頭客。
所以開業(yè)頭幾天很重要，不能馬虎。
何仲磊昨晚都沒回去，直接在辦公室睡的，今天天不亮就起來開始做準(zhǔn)備工作，開業(yè)大事，他也睡不著，所有人都到齊之后又開了一個(gè)早會(huì)，再次的強(qiáng)調(diào)今天要做的事情和注意的事情，確保萬無一失。
所有的準(zhǔn)備工作做完，時(shí)間已經(jīng)來到了九點(diǎn)，這時(shí)舞獅隊(duì)和唱大戲的人已經(jīng)來到，也在準(zhǔn)備，舞臺昨天已經(jīng)搭建完畢。
何仲磊影巡視一圈確保沒問題之后就去和唱大戲的人溝通，幾點(diǎn)開始，幾點(diǎn)結(jié)束，唱幾天，雖說之前已經(jīng)溝通好了，何仲磊再次的和他們提醒一下，免得后面發(fā)聲不愉快的事情。
九點(diǎn)三十分，何仲磊親自點(diǎn)燃鞭炮，隨著鞭炮想起，舞獅和鑼鼓隊(duì)的表演也就開始了，頓時(shí)美味酒樓門口就開始熱鬧起來了，附近胡同的人一聽見這聲音立馬放下手中的活兒穿戴整齊，三五好友，親戚家人呼喚來去準(zhǔn)備到美味酒樓捧場。
附近的人來到美味酒樓，此時(shí)美味酒樓門口已經(jīng)被圍起來了，里三層外三層，有在舞臺下看節(jié)目表演的，有排隊(duì)等候進(jìn)酒樓吃飯嘗嘗手藝的，也有碰見熟人在相互聊天吹牛的。真的是人聲鼎沸，人山人海，鑼鼓喧囂。
何仲磊見這么多人來捧場，心里高興的不得了，隨即安排人，把外面再看節(jié)目的人搬去凳子瓜子花生什么的，開業(yè)是個(gè)喜事，不能讓人家說不是。
站在臺下的看表演的人見有工作人員拿來凳子，又拿來瓜子花生和水，又是一陣感謝，隨即表示今天一定會(huì)進(jìn)去嘗嘗手藝。
目測今天來的人至少有三五百人，進(jìn)酒樓消費(fèi)的人，一樓已經(jīng)坐滿，二樓已經(jīng)坐了一半，三樓的情侶雅間也坐了三分之一，包間今天進(jìn)去的少，只有幾桌。但是外面還有幾百人還沒進(jìn)去呢。要是都進(jìn)去，那估計(jì)上座率可能會(huì)達(dá)到九成。
就這樣何仲磊已經(jīng)很開心了，他預(yù)估的上座率在六到七成這樣子，目前已經(jīng)超過了預(yù)估，隨即叫后廚采購的抓緊備好食材，以防食材供應(yīng)不足。那樂子就大了，開業(yè)當(dāng)天食材準(zhǔn)備不足，導(dǎo)致客人集體鬧事，那這個(gè)新聞估計(jì)會(huì)傳遍整個(gè)帝都。
何仲磊沒有上前去幫忙，他認(rèn)為現(xiàn)在需要一個(gè)旁觀者，而不是一個(gè)幫忙的人，他又是領(lǐng)頭羊，需要時(shí)刻保持清晰的頭腦，隨時(shí)觀望隨時(shí)調(diào)度安排事情，查漏補(bǔ)缺。盡量做到每位客人都能賓至如歸，不虛此行。
“六號桌翻臺，速度，一個(gè)人上去打掃，其他人準(zhǔn)備新的東西，收拾好立馬換好。一分鐘搞定，速度?！?p> “迎賓，把客人引到六號桌，盡量不要走的太快，給收拾衛(wèi)生的人時(shí)間?！?p> “外臺，立馬叫一個(gè)新號，到準(zhǔn)備區(qū)，”
“保安，維持秩序，瓜子花生茶水隨時(shí)添加，不能缺?！?p> 何仲磊思路清晰，目的明確，的站在收銀位置調(diào)度。確保順利
走出去見外面的人還在增加，隨即叫迎賓把排隊(duì)等待的客人先帶一半到包間和三樓情侶雅間坐著去，留一半人外面保持人氣，確保新來的人興趣不減。
迎賓隨即安排人帶著等待的客人上樓去。保安有立馬放一批人把剛剛的空位補(bǔ)上。一看還是那么多人，人氣還是這么高漲。更加刺激新來圍觀的群眾。
何仲磊見外面排隊(duì)的人多起來了立馬又請進(jìn)一批，絕不把人一起放進(jìn)來，一直保持超強(qiáng)的人氣，人數(shù)也是持續(xù)緩慢增加，一旦人氣足夠，立馬又請進(jìn)一批。如此循環(huán)，樂此不疲。
何仲磊叮囑外面的工作人員，確保來的每位客戶都能留下來。不能有失。
隨后何仲磊來到后廚?？粗灰姾髲N忙的熱火朝天，相互之間說話的都少，都在做著自己手里的事情。
“各位家人們，大家今天辛苦啦，這才剛剛開始，我們要加油，不能被這點(diǎn)小事就給打倒了，”
“外面還有很多人排隊(duì)，今天狠很多慕名而來的人都是想來嘗嘗你們手藝?？刹荒茉以蹅兊恼信疲蠹壹影褎牛瑺幦“堰@場仗打贏還要打的漂亮，晚上給大家伙兒安排高規(guī)格的晚宴，還有紅包送上，大家伙兒加油！”
“喔”
后廚一聽有紅包拿和高規(guī)格晚宴，可都是卯足力氣，手上的動(dòng)作立馬加快了不少。后廚又是熱火朝天的景象。
“那個(gè)誰，負(fù)責(zé)采購的經(jīng)理，一定要把食材準(zhǔn)備好，今天準(zhǔn)備的食材肯定不夠用，你要抓緊備足，不能掉鏈子，”
“你要是掉鏈子，晚宴可沒你的份，紅包你也沒有，你還要上臺給我們表演節(jié)目?！?p> “何總，您就看好吧，晚上的晚宴和紅包你絕對會(huì)給我的，我辦事就不會(huì)掉鏈子，今天不會(huì)，以后也不會(huì)。”
“行，這話我可記住了啊，接下來就看你表演?！?p> “好嘞，您就瞧好吧”
何仲磊確實(shí)是有點(diǎn)做生意的頭腦，幾句話就把所有的人的積極性給調(diào)動(dòng)起來了。
他老爸做生意厲害，那也是后世接觸的多，學(xué)的多，見識的多才走這樣子的能力。
可他可沒有啊！最多也就是在酒樓學(xué)習(xí)的時(shí)候多接觸了一點(diǎn)，紙上談兵和實(shí)際操作可是倆回事。
俗話說得好“龍生龍來，鳳生鳳，老鼠生兒會(huì)打洞，這句話確實(shí)沒錯(cuò)，”
雖說人家起點(diǎn)高，自己不爭氣，起點(diǎn)再高，還不是一樣可以被摔死，估計(jì)摔的比我們普通人還慘。