第八十二章 持續(xù)火爆 一
美味酒樓
包間
“這飯菜好吃，味道，擺盤也講究，造型也新奇。不錯，是用心了的，這老板絕對不是普通人，”
“嗯，說的對，你們看這一桌子菜，我們可是點的八大菜系里面的熱門菜啊，他們居然都能做，而且還做的這么地道。確實了不起，就這功夫，不是一般人做得到的?！?p> “你這說的對，能把八大菜系融合，目前還真沒有人做出來，這也算是開了新河了。”
“說起這八大菜系，好像是何老板哪里的八味樓地道?！?p> “八味樓？”
“對啊，什么八味樓？”
“難道帝都又開了新的酒樓？”
“不會啊，新開酒樓我們會不知道？”
剛剛說八味酒樓的那位男子見眾人都是一臉好奇，隨即說到
“嗨，就是何老板哪里的八棟酒樓，他不是八大菜系各一酒樓嗎，外面的人就叫八味樓覺得這樣更貼切八大菜系的酒樓，所以才有這個八味樓這么一說?！?p> “據說啊，這個說話已經傳了很久了，這八大菜系的傳人已經出師了?！?p> “你們想下啊，八大菜系的傳人集體教一個徒弟。這個徒弟身上可是匯聚了八大菜系的精華，而且啊，據說這個徒弟還融合了所有的菜系，又自創(chuàng)了一個菜系出來，具體是什么就不值得了?！?p> “你們說這美味酒樓和哪位有關系沒？”
“哎，你這么說的話，還真有點讓人聯想啊。”
“眾所周知啊，八大菜系只有八味樓有，其他的地方沒有，這就是一旗幟，獨家得。”
“現在這里能做出來這么地道的八大菜系里面的菜，那就有可能是哪位”
“有可能，難怪了，酒樓開業(yè)的方式這么新奇，準備的這么充分，做事這么干凈利落，滴水不漏，讓人挑不出毛病?！?p> “同理”
“有道理”
“佩服”
“不是，你們說的這么玄乎，你們認識這酒樓的老板啊？”
坐在下手的一男子見眾人說的這么玄乎，說的他都忍不住好奇，很想知道這老板到底是誰，怎么被這幾位嘴如此挑的人這么夸獎。能夠過得這么高的評價，這確實比較難得。
想當初他想獲得這幾位的評價，那可是想盡辦法，都沒轍，最后死心了，安心的做自己的事情，機緣巧合之下獲得了他們的認可。可把他高興了好幾天睡不著。
一中年人看了下，笑了笑說道
“這人你認識，你還得叫他師叔，等以后有機會再介紹你們認識?！?p> “師叔？不是，師傅，我什么時候多了位師叔？我怎么不知道？”
“你不知道的還多呢，你要學的還多呢，年輕人不要這么心急。”
“今天是人家開業(yè)，肯定忙的很，怎么可能過來認識你，再說了，你的資格也不夠啊，你還是多學幾年吧?！?p> 一個穿著中山裝的人接到話說道
“這話過得對，你要學的確實挺多的，你看人家這老板，年紀輕輕的，就能開這么大個酒樓，還匯聚了各色菜系，你呢？讓你做個佛跳墻都做不好，不讓人省心?！?p> “我的師傅哎，佛跳墻這么好做啊，工藝這么復雜，味道還要保證原汁原味，我才學多久啊，這不是難為我嗎？”
“怎么滴，聽你這語氣，你還不甘心啊，”
“等下上的菜就是佛跳墻，你嘗嘗人家的味道，絕對正宗。”
“那我就不信了，菜都還沒上呢，你都說絕對正宗，不信，打死都不信。”
這人還很不服氣。
“呵呵，你這小子，我認同你師父說的話，等下你就知道了。”
“碰，碰，碰”
“進”
這時一服務員端著一道菜進來了。
“各位老板好，這是你們點的佛跳墻，為我們酒樓的招牌菜之一，請品嘗。”
說著就把菜端上了桌，放好擺好位置，隨之準備退出去，走的時候還說了句話，讓人覺得聽著舒服。
“我就在門外，有需要招呼一聲即可，我會立即為您服務?！?p> “諸位用餐愉快”
說完就退了出去，還把門帶上。
這一套流程走下來，看的眾人是直呼地道，棒。
“來，你小子，嘗嘗，你看下味道是否正宗，看看我們是否夸大其詞?！?p> “那晚輩先嘗嘗，我很想知道味道到底如何。”
說著拿起碗筷，夾起一塊菜，嘗了下。
“嗯，怎么不一樣呢？這比正宗的還正宗，在原來的味道上加了其他的味，使得味道發(fā)聲了變化，又讓人挑不出毛病，覺得這味道就該如此。奇怪，真的奇怪?！?p> “師傅。這怎么做的呢？為什么比我們做的味道還要板正？”
“那你先說說佛跳墻如何做的？之后我再給你說說他是如何改進的，也算是考考你，看你最近有沒有偷懶?！?p> “那還不簡單啊，”
“我先從他的來歷以及起源說起”
“這佛跳墻啊是一道福建當地的名菜屬閩菜系。”
“據說這道美味的佛跳墻是它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據費孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐?！?p> “佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。”
“由于“佛跳墻”是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味，香飄四座，爛而不腐，口味無窮；佛跳墻具有增強免疫力、調經潤腸、美容養(yǎng)顏、促進生長發(fā)育、加速傷口愈合等等”
“這我說的沒錯吧？師傅？”
“嗯，沒錯，繼續(xù)”
“需要準備的食材有”
“海參4個、鮑魚6個、素翅35克、鴿子蛋4個、瑤柱12個、花菇4個、花膠8片、蟲草花10克、花雕酒200克、鮑汁50克、瑤柱雞肉高湯300克、雞胸肉少許、火腿薄片1片、豬蹄勁筋一段”
“準備好所有的食材干鮑魚、干海參、魚肚、蹄筋、用凈水浸泡48小時，中間換水3次、豬蹄筋放入鍋中煮至8小時。”
“步驟2.把鴿子蛋提前煮熟剝皮，瑤柱、魚肚、蟲草花、花菇稍微泡軟，頂湯使用雞肉、雞肉、鮑魚還有豬骨一起熬制6小時在砂鍋浸泡一夜味道更加的濃郁，準備好的海味食材加入蔥姜和100毫升的花雕酒和500毫升的清水煮開，綽水去除腥味，”
“”步驟3.準備一個燉盅，最底部鋪上一張火腿片，上面放上魚翅、”
“步驟4.再把蟲草花、雞肉、花膠，”
“步驟5.然后把海參、蹄筋、熟鴿子蛋、瑤柱和鮑魚等其他的食材，”
“步驟6.把混合鮑汁、花雕酒、瑤柱肉高湯、倒入燉盅”
“”步驟7.準備好所有的食材后蓋上鍋蓋，”
“步驟8.鍋中加入適量的清水，然后把燉盅包裹上一層保鮮膜，放進蒸鍋中蒸，”
“”步驟9.蓋上鍋蓋蒸上2小時候，”
“”步驟10.蒸到時間差不多的時候關火取出燉盅，”
“就這樣一道佛跳墻就做好啦。”
“其實這樣一道美味的佛跳墻，整體的操作都是比較簡單，只不過是所有的工序材料很復雜而已，其實做法很簡單?！?p> “想要做的比其他人獨特，就需要更多的時間和對食材的研究鉆研，不然是做不出讓人眼前一亮，激發(fā)人家味蕾的一道名菜。”