“這面有什么問題？”
老姐試探性問了一句。
銀發(fā)男人緩緩翻開到文件夾的某頁，掃視完上面的文字，又抬起眼皮上下打量了一番面前的女人。
“目前為止，這家店的主要負(fù)責(zé)人是你，羅小姜，對吧？”
“嗯?！?p> “其實這次測評的要求很簡單，一碗白米飯，一碗湯面，只要做得好吃，它就是合格的美食。可是如果廚師的基本功不扎實，再珍貴的食材落到他手中也是暴殄天物。我知道你們的秘制醬料里添加了比魚翅燕窩還難得的東西，可惜?！?p> 他從褲子右口袋里掏出一支鋼筆，繼續(xù)優(yōu)雅地翻著文件，在打分欄找到七里香的店名，漫不經(jīng)心地說道：
“不好意思，第一家店鋪七里香的測評結(jié)果是——不合格?！?p> 羅非目瞪口呆，愣在原地，身旁的羅小姜同樣是一臉錯愕。
七里香的特色面幾乎沒有得過差評，新老顧客都贊不絕口。
這面在當(dāng)?shù)赜袃煞N叫法，小刀面或者鍋蓋面，可以當(dāng)作小吃，也可以作為主食，老少皆宜。
Z市的面館很多，擅長做小刀面的廚子也如同夜空繁星，而七里香的特色在于它的醬料與眾不同。
七里香，香七里。
這句話不是指館子里的味道可以飄至七里遠，而是指客人吃完淋上秘制醬料的面條后，嘴里心里被一種奇妙的味道填塞得滿滿的。
回味著，回味著，客人不知不覺走完了七里路，仍然忘不掉。
羅非朝前挪了一小步，望了眼原木餐桌上的面——七里香最正宗的招牌小刀面，色香味俱全。
就在這時，某聲音感嘆道：
【肉絲，腰花，骨頭湯，特殊醬料，還有杉木香。加上青菜，豆芽，鹵干，花椒等配料，明人不說暗話，我喜歡這碗面的味道?！?p> “我也覺得這碗面沒有哪里不妥，老姐這次是正常發(fā)揮?！?p> 先喝一口湯，再吃澆頭，然后大口大口吸完面，肉絲滑嫩，湯汁咸香，醬料獨特，最后把藏在碗底的腰花找出來吃掉，幸福感十足。
這種留在心里，讓人揮之不去的滋味，就是回家的味道！
羅小姜繼承了已故父母的手藝，秘制醬料的配方，配菜的選擇，都是傳統(tǒng)做法，絕對經(jīng)得起考驗。
但某聲音接著又說道：
【橋豆麻袋，世界上沒有十全十美的食物，總會有一些缺陷。就像這碗面，水質(zhì)引起的澀感，隔夜的豆芽也不太新鮮，青菜葉還有某種不可描述的氣味……吶，沒關(guān)系，小缺點不影響它閃閃發(fā)光?！?p> 水質(zhì)，豆芽，還有青菜……根據(jù)這些提示，羅非冷靜地思考了一下，也許絕對味感的判斷是正確的，這些是導(dǎo)致測評人臉色難看的原因。
近年來全國河流水質(zhì)情況有了較大改善，但不同地區(qū)的水質(zhì)略有差別，再加上小縣城附近頻繁新建工廠，對水質(zhì)產(chǎn)生了不良影響。
至于食材，本地菜現(xiàn)摘現(xiàn)買尚可保持新鮮，外地菜即便做了保鮮處理，凌晨五點送過來，也會在運輸途中流失部分水分，尤其是夏天。
測評人是萬福董事長聘請來的名廚，對細節(jié)方面肯定很重視。
羅非琢磨了幾句話，然而欲言又止，一閃而過的想法通通吞進了肚子，憂心忡忡地看著老姐。
羅小姜臉上的光彩消失了，緊緊攥著拳頭，手指關(guān)節(jié)咔嚓咔嚓作響。
測評人應(yīng)該感到慶幸，倘若換做普通客人，早就橫著出去了。
深吸幾口氣后，她松開了拳頭，保持平常心問道：“請您告訴我，七里香為什么不合格？這碗湯面讓您難以入口的具體原因是什么？”
銀發(fā)男人把厚重的文件夾翻開到首頁，從封面夾層里抽出一張紙。
“很有必要正式介紹一下我自己——高級廚師，銀龍?！?p> 他的嗓音醇厚深沉，具有一種不怒而威的氣勢，手中的文件當(dāng)做珍寶一樣展覽給大家看。
白紙黑字寫得清清楚楚，銀發(fā)測評人擁有一張高級廚師證。
這張光鮮亮麗的證明，大概增加了男人的底氣，使得他每一次說話時五官都恨不得集體起舞。
羅小姜抿著嘴，極力克制自己的沖動，臉頰漸漸泛紅，手指甲也因為用力過猛嵌入了掌心。
羅非從她那雙閃動的眼眸中看出，更多的是一種質(zhì)疑，一種委屈，和一種強有力的自我肯定。
老姐的廚藝，七里香的口碑，可謂遠近聞名，路人皆知。
面對一個搞突然襲擊的測評人，為什么有種被碾壓的感覺呢？
難道這就是降維打擊，這就是普通人和高級廚師之間的差距嗎？
店里幾位客人拿著手機，拍照的拍照，錄視頻的錄視頻。
有人說從沒見過活生生的高級廚師。有人說禿頭都不一定能拿到高級廚師證，比登天還難。有人說一紙證書也沒什么了不起，還從沒見過這么囂張的高級廚師……
“看在你態(tài)度誠懇的份上，作為一名高級廚師，我稍作點評?！?p> 測評人銀龍清了清嗓子，原本輕浮的表情少了三分，一臉大師般嚴(yán)肅的神情，指著那碗面說：
“你的面至少有三個缺點。第一點，面湯喝起來應(yīng)該是清爽可口的，這碗面的湯卻帶著澀感，明顯是水質(zhì)問題，硬度過高，不合格?！?p> 羅小姜這時候顧不得保持淑女形象，如同一頭陷在荊棘叢中進退兩難的猛獸，聲音變得顫抖。
“可是，水質(zhì)偏硬是全市所有餐廳都有的問題，這不歸我管，而您只喝了一口湯，怎么知道……”
“你是在質(zhì)疑一位高級廚師的能力嗎？有些食物用眼睛看，用鼻子聞就能斷定好壞，不需要試吃?！?p> 測評人打斷了她的話，故意將“高級廚師”四個字加重語音。
“就像第二點，這碗面里的配菜是糟糕的，豆芽不新鮮，并不需要嘗一口也能知道。還有最重要的第三點，青菜竟然有土腥味，一個合格的廚師不會犯低級的錯誤?！?p> ……
三點全中。
正如絕對味感所料。
羅非利用這項隱秘的技能，確實聞到湯里有許多雜味。
只不過一個普通人沒有挑剔的舌頭，也沒有像緝毒犬一樣靈敏的鼻子。在普通人眼中，這碗面是一碗好吃又實惠的家常面。
測評人銀龍打開筆帽，看了看手腕上的金表，平平淡淡道：
“我并不是一個不講道理的人，可以再給你們一次機會，十二點前拿出一道入得了口的美食，否則，測評的結(jié)果我會如實寫上?！?