兩個(gè)廚子同時(shí)烹飪《麻婆豆腐》，這還真的是讓現(xiàn)場(chǎng)和直播電視前的觀眾都驚訝不已。
而兩個(gè)人烹飪過程中的不同細(xì)節(jié)，也是令很多人更加驚奇。
大多數(shù)人并不清楚，兩人不同烹飪細(xì)節(jié)又會(huì)有什么不一樣的故事？
兩份麻婆豆腐擺放在馮識(shí)辛和楚勇各自案臺(tái)前，主持人此時(shí)也是有一點(diǎn)點(diǎn)愣住，不知道該如何去解說了？
因?yàn)閮蓚€(gè)人烹飪的全過程，真的是太與眾不同，讓人印象十分深刻。
現(xiàn)場(chǎng)也是一片安靜，大家都在盯著兩盤麻婆豆腐，期待著接下來品鑒環(huán)節(jié)。
錢大壯坐在觀眾席里，看完了全程也是有一些震撼的。
坐在他身邊的一個(gè)小男孩有些好奇問：“老爸，你覺得他們兩個(gè)誰能贏?。磕莻€(gè)哥哥他能贏嗎？”
錢大壯聽到兒子的問話回過神來，伸手把兒子給抱到腿上。
“小子，看起來你挺看好那個(gè)哥哥，是嗎？”
錢大壯的兒子盯著聚光燈下的馮識(shí)辛，小家伙一臉認(rèn)真說：“老爸，將來我也想像這個(gè)哥哥一樣厲害。”
錢大壯頓時(shí)樂起來，尤其是看到兒子小臉上寫滿認(rèn)真的樣子，他笑得更加開心。
聽到錢大壯在笑，兒子扭過身子抬頭看著他說：“老爸，你笑什么？”
錢大壯說：“沒有，我倒是沒想到，我們家的小景有這么大的雄心壯志呢，行，老爸為小景加油，希望將來有一天，小景也能跟馮識(shí)辛哥哥一樣厲害，可以站在聚光燈下挑戰(zhàn)大廚。”
錢景接著又追問：“老爸，你還沒說，到底誰能贏呢？”
錢大壯樂呵呵說：“如果是在看他們烹飪之前呢，老爸肯定會(huì)告訴你，老爸是看好馮識(shí)辛的，那個(gè)哥哥確實(shí)水平在線，很厲害。
而且啊，最關(guān)鍵是那個(gè)楚勇有那么點(diǎn)太驕傲，不把其他人給放在眼里。
老爸不喜歡那家伙，所以還是希望他會(huì)輸?shù)??！?p> 錢景聽到這，也是琢磨出父親話里的意思來。
“那現(xiàn)在，老爸你覺得那個(gè)楚勇會(huì)贏？”
錢大壯說：“現(xiàn)在老爸也不知道誰會(huì)贏，我們還是等著評(píng)委去評(píng)判吧。”
錢景倒也沒有追問，而是在父親腿上做好，看向舞臺(tái)上，等待著評(píng)委的品鑒開始。
錢大壯原本確實(shí)是覺得馮識(shí)辛?xí)A。
因?yàn)閺暮统陆佑|后，他發(fā)現(xiàn)楚勇是個(gè)過于驕傲自負(fù)的人。
他也從楚勇看馮識(shí)辛眼神中，看得出楚勇壓根沒有把馮識(shí)辛放在眼里，甚至可能打心里看不上馮識(shí)辛，認(rèn)為他不夠是個(gè)小孩子。
所謂驕兵必?cái)?，錢大壯之前便覺得楚勇應(yīng)該是會(huì)輸。
可是今天楚勇的表現(xiàn)來說，又讓錢大壯對(duì)他有些另眼相看了。
或許楚勇對(duì)人態(tài)度上很是倨傲，但今天看到他烹飪麻婆豆腐的過程，還是必須要承認(rèn)他確實(shí)有本事在手。
并且，楚勇或許心里并沒有把馮識(shí)辛放在眼里，認(rèn)為馮識(shí)辛不過是個(gè)小孩子。
但是他在烹飪過程中，可以說是完全沒有絲毫的馬虎大意。
整個(gè)烹飪的過程，從打磨辣椒粉，到用冰水給手掌降溫后手捧著去切豆腐塊，再到后面三遍的勾芡。
每一步楚勇都是十分用心，可以說是非常認(rèn)真，沒有絲毫放水。
錢大壯看著一切，倒是對(duì)楚勇很是有點(diǎn)另眼相看。
這么看起來，楚勇看似傲慢，但實(shí)際上他對(duì)待烹飪依舊是很認(rèn)真。
錢大壯進(jìn)而想到，在淮城楚勇口碑一直不差，很多來大酒店辦酒席的人，也都是會(huì)專門點(diǎn)名讓楚勇掌勺。
如今看來，這一切確實(shí)也不是沒有一定道理。
錢景坐在父親腿上，突然驚呼：“老爸快點(diǎn)看，要開始品鑒了?！?p> 主持人因?yàn)椴恢涝撊绾稳フf，索性也就不再多說，直接邀請(qǐng)沈立生等一眾評(píng)委登臺(tái)，讓專業(yè)的人來解決專業(yè)問題。
沈立生他們也是走到舞臺(tái)中間，來到放著兩盤《麻婆豆腐》的餐桌前。
評(píng)委們站在餐桌前，淮城餐飲協(xié)會(huì)的副主席首先開口問：“沈老，您能不能給我們解釋一下，這位馮識(shí)辛小兄弟，為什么會(huì)先炒鹽，然后用炒熱的鹽去焙花椒呢？”
沈立生微笑說：“花椒要想發(fā)揮出最佳的香味，那自然是現(xiàn)焙現(xiàn)碾碎的花椒粉味道最佳?！?p> 說到這里，沈立生指著楚勇的麻婆豆腐說：“楚勇師傅的麻婆豆腐，用的應(yīng)該是提前準(zhǔn)備的花椒粉，然后加入了一些麻油，是吧？”
楚勇點(diǎn)頭回答：“對(duì)?！?p> 沈立生點(diǎn)頭說：“你那么做也沒有錯(cuò)，只是其實(shí)你自己也應(yīng)該察覺到，在花椒香味上是不如馮識(shí)辛這盤吧？”
楚勇點(diǎn)了點(diǎn)頭：“嗯，這一點(diǎn)應(yīng)該是我疏忽了?！?p> 沈立生又說：“麻婆豆腐，算是一道非常經(jīng)典的老川菜，如今更是全國(guó)不少餐館都會(huì)做，甚至是海外的很多中餐廳里，這道菜都會(huì)是一道經(jīng)典的菜，更是被不少外國(guó)人視為是我們中華料理的經(jīng)典?！?p> 稍稍停頓，老爺子繼續(xù)說：“這道菜相傳是陳興盛飯莊老板娘所創(chuàng)，因而最早也叫《陳麻婆豆腐》，如今我們所傳的做法，實(shí)際上也都是經(jīng)過不少?gòu)N師們改良后的做法了?！?p> 主持人這時(shí)開口問：“那么沈大師，不知道今天兩位究竟誰的做法最正宗呢？”
沈立生笑了笑說：“我剛才說了，如今所傳的做法，都是經(jīng)過不同廚師改良后的做法，因此實(shí)際上也就沒有正宗不正宗一說，只要能夠呈現(xiàn)出這道菜味道，那么應(yīng)該說都算是合格的。”
主持人想了想問：“那么您的意思是，今天兩位的烹飪都沒有問題？”
沈立生點(diǎn)頭：“他們兩位，大體上烹飪手法沒有區(qū)別，只是個(gè)別細(xì)節(jié)上不同，而最終的成菜，想必大家也都看到，單從賣相來說是不分伯仲吧?！?p> 沈立生的這么一番評(píng)判還是獲得在場(chǎng)評(píng)委一致認(rèn)同。
因?yàn)榇蠹乙泊_實(shí)從賣相上，分辨不出兩盤菜有什么優(yōu)劣之分。
沈立生接著說：“那么，接下來就讓我們品嘗一番，看一看究竟誰的麻婆豆腐味道上會(huì)略勝一籌?！?p> 評(píng)委們面面相覷，實(shí)際上也都是有點(diǎn)迫不及待。
主辦方派人送上餐具，評(píng)委們正式開始分別品嘗兩盤《麻婆豆腐》。
旁墨
第二更送上。再次祝愿大家中秋快樂，闔家幸福安康。