見到一大群人一起進(jìn)門,老季也是暫時(shí)放下手上的活,打量起進(jìn)門的一行人。
蘇若婉首先站出來說:“您好,我是孩子們的母親,我叫蘇若婉,這兩天我的孩子對(duì)您多有打擾,今天專程登門向您說聲抱歉?!?p> 說著,蘇若婉也是領(lǐng)著孩子們向老季鞠了一躬。
老季倒是沒有想到,蘇若婉來了會(huì)說出這樣一番話來。
他也是趕緊說:“沒關(guān)系的,其實(shí)這兩天,如果不是你兒子和女兒天天來,可能我這個(gè)老東西很多東西還未必能想得通。
不怕你們笑話,我那徒弟背叛的事情,確實(shí)是給了我不小打擊,尤其是我這餐館經(jīng)營多年,到頭來竟然連一個(gè)員工也留不下,那時(shí)候我還真是覺得自己白活了一把年紀(jì),真的是很失敗?!?p> 傅崢走上前說:“季老您不必這樣想,其實(shí)很多時(shí)候,人在巨大的利益面前,總會(huì)發(fā)生一些改變,您并沒有錯(cuò),而是那些人見錢眼開了?!?p> 老季搖頭嘆息道:“想我季鵬程,早年學(xué)廚,一直也都可以算得上是天賦異稟,做任何事情也都是不服輸,當(dāng)初經(jīng)營這家餐館,也是傾盡了心血,最終獲得十佳本幫菜餐館的招牌。
本以為,收了一個(gè)好徒弟,可以放心把餐館交給他,然后我也可以去國外頤養(yǎng)天年,卻不曾想到最終落得這樣下場?!?p> 聽到這里,原本大家都想要開口去勸慰幾句的。
但是季鵬程阻止馮識(shí)辛他們開口,而是自顧自繼續(xù)說下去。
“這兩天,我真的要感謝你們過來打擾我,沒有你們的打擾,我可能未必能夠走得出來,也是你們讓我明白了,世上的很多事情可能無法按照我們所想那樣達(dá)成,但是這并不代表我自己的失敗?!?p> 馮識(shí)辛終于還是忍不住說:“對(duì)啊,季爺爺您不用氣餒,相信我,我肯定能幫你保住那塊十佳本幫菜餐館招牌?!?p> 季鵬程聽了笑著問:“你真的覺得,你能贏嗎?你要明白,如果你代表我去接受挑戰(zhàn),你只能做本幫菜?!?p> 馮識(shí)辛認(rèn)真說:“那今天這頓飯,請(qǐng)季爺爺指點(diǎn)指點(diǎn)?!?p> 季鵬程看著馮識(shí)辛,這一刻他倒是很欣賞眼前這個(gè)年輕人。
因?yàn)樗坪跤肋h(yuǎn)都能夠保持一份自信。
這樣的自信和樂觀積極,真是如今很少見到的。
季鵬程的心里,倒是開始有幾分期待,想要看一看馮識(shí)辛究竟是不是能行?
想到這里,他點(diǎn)頭說:“好,那就開始吧,今天見識(shí)見識(shí)你的手藝?!?p> 然后,馮識(shí)辛提著帶來的食材,跟季鵬程一起去了他餐館的后廚。
季鵬程也是對(duì)后廚進(jìn)行了一番介紹。
“這里的東西基本上都能用,雖然這段時(shí)間都沒有用了,但是我每天都會(huì)清理,并且也會(huì)開火的,所以也都是保養(yǎng)的很好?!?p> 馮識(shí)辛環(huán)顧一圈,不禁感嘆:“季爺爺,您這后廚還真是很棒。”
季鵬程笑著說:“這里確實(shí)是傾注了我半生的心血,現(xiàn)在想想,如果不是當(dāng)年我買下了這棟小樓,恐怕如今已經(jīng)被掃地出門了?!?p> 馮識(shí)辛有些驚訝:“季爺爺,這棟小樓被您給買下來了嗎?”
季鵬程說:“是啊,當(dāng)年價(jià)格還不算高的時(shí)候,我就貸款給買下來,也算是還了好多年才還完的?!?p> 馮識(shí)辛心中對(duì)季爺爺?shù)故歉拥木磁辶恕?p> 接著,馮識(shí)辛倒是也沒有遲疑,把帶來的食材都給拿出來。
接著他便開始一樣一樣的處理了起來。
季鵬程站在一旁看了一會(huì),也是漸漸開始頻頻點(diǎn)頭。
馮識(shí)辛的基本功確實(shí)是非常的過硬,可以說無論是宰殺清理,還是進(jìn)行切、片、斬、割,當(dāng)真是每一樣他都是非常的精通。
季鵬程僅僅只是看了一會(huì),便能夠看出,馮識(shí)辛應(yīng)該是接受過非常系統(tǒng),而且是非常整體的訓(xùn)練。
否則他不可能把后廚里的每一樣工序都給完成。
季鵬程作為在滬海也算是比較知名的廚師,也被邀請(qǐng)去過不少比賽,也是見過不少如今年輕廚子做菜。
在季鵬程看來,他見過那么多的年輕廚子里,恐怕還沒有幾個(gè)能在這種后廚基本功上比得上馮識(shí)辛。
最關(guān)鍵的是,季鵬程看得出來,馮識(shí)辛應(yīng)該很熟悉每一道工序。
所以他的動(dòng)作是非常的行云流水,幾乎不會(huì)有太多的拖沓。
殺魚便是精準(zhǔn)解決,然后迅速對(duì)魚進(jìn)行清理。
各種肉類蔬菜,他也都是能夠非常好的處理好。
準(zhǔn)備的工作,馮識(shí)辛做得異常細(xì)致。
全都處理好之后,他還會(huì)把每一樣都給擺放好,并不會(huì)說把東西丟得到處都是。
這也是讓季鵬程看著非常的舒服。
之前他教徒的時(shí)候,一直會(huì)跟徒弟強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)。
在當(dāng)初后廚招聘的時(shí)候,很多人都是因?yàn)楦苫畈桓蓛衾錄]被他留下。
季鵬程一直覺得,自己徒弟雖然被自己耳提面命,實(shí)際上也并沒有能夠真正做到干凈利落,不過在沒有對(duì)比的時(shí)候,他覺得徒弟這方面還是能過得去,畢竟后廚里還有專門打荷的人員去干。
可是今天看到馮識(shí)辛一個(gè)人干了所有,季鵬程第一次覺得自己徒弟比不上人家。
這些可不是簡簡單單三兩天便能夠練出來的。
能夠像是馮識(shí)辛這樣做到,必然是平時(shí)已經(jīng)習(xí)慣于這樣去做。
甚至可以說,馮識(shí)辛能做到干凈利落,很多時(shí)候會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)像是強(qiáng)迫癥了。
終于,把東西都準(zhǔn)備妥當(dāng),馮識(shí)辛看了看盯著自己陷入沉思的季鵬程,笑了笑問:“季爺爺,我可以開始了嗎?”
季鵬程頓時(shí)回過神來,看到馮識(shí)辛那陽光般笑容,他點(diǎn)點(diǎn)頭:“可以了?!?p> 接下來,馮識(shí)辛開始正式的烹飪了。
因?yàn)闀r(shí)間有限,也已經(jīng)是來不及去準(zhǔn)備高湯,不過馮識(shí)辛也還是準(zhǔn)備了一鍋臨時(shí)快速的高湯。
簡單來說,便是把拆下來的雞骨放在鍋里進(jìn)行燉煮,然后再用雞肉去掃湯一下。
如此一來便算是得到了一鍋簡易版的高湯。
見到馮識(shí)辛這樣的準(zhǔn)備,季鵬程又是感到驚訝不已。
因?yàn)榧均i程干了這么多年的廚師,還真是沒有這樣去做過,也沒有想到過,原來竟然可以這樣快速獲得高湯用來做菜。