汴京的深秋頗冷，李夫子作為賬房，每天早上都要過來的。
因?yàn)槊咳盏氖罩Ф家M早的盤點(diǎn)出來，對(duì)于已經(jīng)快要六十的他來說，算是不小的負(fù)擔(dān)，不過也算是樂此不疲了。
他裹著厚厚的衣服，縮在青布馬車?yán)锩?，下車的時(shí)候，被迎面而來的寒風(fēng)打了個(gè)踉蹌，一個(gè)青衣堂倌趕緊過來攙扶他，他笑道：“小秦這么早就來了?！?p> 小秦堂倌笑道：“李先生，活多，這不得早點(diǎn)過來么?！?p> 李夫子笑了笑，眼角掃到角落處，那里有個(gè)堂倌模樣的年輕人正忙得熱火朝天，李夫子卻是暗自吃了一驚，轉(zhuǎn)頭與小秦堂倌問道：“那個(gè)不是陳宓么？”
小秦笑道：“對(duì)啊，東家說讓他進(jìn)咱們酒樓來當(dāng)堂倌，讓我?guī)е?。?p> 李夫子心下詫異，但不動(dòng)神色的點(diǎn)點(diǎn)頭：“那就好好帶他。”
小秦點(diǎn)頭哈腰：“那是那是?！?p> 李夫子笑著點(diǎn)頭，徑自走向二樓，到拐角處，沒有走進(jìn)自己的賬房，而是拐進(jìn)盧伯蘊(yùn)的辦公室。
盧伯蘊(yùn)正在核對(duì)賬本，見到李夫子進(jìn)來，笑道：“先生何必來這么早，天冷，多歇歇嘛?！?p> 李夫子笑著搖頭道：“老人覺少，閑著也沒事，早點(diǎn)來，早點(diǎn)盤點(diǎn)完，免得時(shí)候?qū)Σ簧?。?p> 盧伯蘊(yùn)笑道：“那也成，先生，來，這是剛剛泡好的熱茶，暖暖身子?！?p> 李夫子也不客氣，抱著熱氣騰騰的茶杯，一邊愜意地抿著，吹開上面的茶葉，道：“掌柜的，那陳宓是怎么回事，怎么跑去當(dāng)堂倌了，這領(lǐng)著掌柜的薪資，跑去干堂倌的活，這也太浪費(fèi)了吧？”
盧伯蘊(yùn)聽出李夫子口中的不滿，苦笑道：“這是他自己決定的，說是要實(shí)地研究，我沒攔住，我說可以找堂倌、廚師大師傅等人一一咨詢也是一樣的，他說那樣不行?！?p> 李夫子斜睨了一下盧伯蘊(yùn)：“怎么不行？”
盧伯蘊(yùn)道：“他說，無論是服務(wù)人員的服務(wù)細(xì)則，還是菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，最終都會(huì)涉及到各自的人員。
對(duì)于相關(guān)人員來說，涉及到更改工作內(nèi)容，肯定會(huì)增加工作量。
所以如果只是咨詢實(shí)際人員，他們肯定會(huì)因?yàn)椴幌朐黾庸ぷ鲀?nèi)容，隱瞞一些小細(xì)節(jié)。
而這些小細(xì)節(jié)才是讓客人感覺到熨帖的關(guān)鍵，所以只能自己去發(fā)掘?！?p> 李夫子微微瞇著的眼睛一亮：“這小子果然不是一般人物，對(duì)于人心把握如此細(xì)膩，他的擔(dān)憂是有道理的。
不過……嘿嘿，這堂倌的工作可不好做，先不說打掃衛(wèi)生端茶送水這些工作累不累人的問題，關(guān)鍵是要是惹惱了客人，到時(shí)候被客人責(zé)罵，就怕他接受不了??！”
盧伯蘊(yùn)嘿嘿一笑：“掌柜可不是那么好干的，如果這都受不了，還是趁早別干了。
我這大掌柜還不是天天被客人當(dāng)孫子一般罵，這就是日常工作內(nèi)容嘛，哪有干車床店腳牙不被罵的。
不都說，車床店腳牙，無罪也該殺嘛?！?p> 李夫子笑罵道：“別拿咱們堂堂七十二家正店之一去和那些不入流的對(duì)比，不過你說的也是，本身干這行就不能怕麻煩。
他要是能夠干好堂倌的活，想必當(dāng)掌柜也是勝任的，不過，掌柜可要擔(dān)心了，別干幾天就把他給嚇跑了?！?p> 盧伯蘊(yùn)搖搖頭：“先看著吧，若是這點(diǎn)也經(jīng)手不住，別說咱們不能指望他能夠幫上什么忙，就怕他來壞事了。”
李夫子點(diǎn)點(diǎn)頭：“那便瞧著吧?！?p> 他們說著這些事情，卻不知道下面的陳宓還沒有受到客人的刁難，反而先受到那個(gè)叫小秦的堂倌的刁難。
“小陳！我不是說過么，這桌面一定得擦干凈，半點(diǎn)油花都不能有，這要是讓客人蹭到了，非得罵得狗血淋頭不可！重新擦，擦不干凈就擦十遍！……”
“小陳??！你瞎了嗎，這角落這么多的灰塵，你是怎么干活的！我告訴你，要吃堂倌這碗飯，就得給我往死里干！”
“小陳！這花瓶上面怎么還有這么多的灰塵，重新擦，還有里面，都給我擦干凈了！……”
……
小秦的罵聲傳遍整個(gè)大堂，其余的堂倌們紛紛側(cè)目。
小秦露出得意的笑容。
另一個(gè)堂倌，也就是上次呵斥陳宓不要亂停車的那個(gè)店小二，過來小秦這邊，低聲道：“秦哥，你這是干嘛，上次你不是說他是東家請(qǐng)過來的么？”
小秦呸了一聲：“什么東家請(qǐng)的，就是個(gè)裝大頭鬼的，什么玩意，上次還來哄騙我說是什么東家的同窗的兒子，要真是東家同窗的兒子，能讓他干這活？”
堂倌吃驚道：“還有這事呢，我就說嘛，這小子看起來就不像是好人，好人哪里能長(zhǎng)得這么尖嘴猴腮的。”
小秦嘿嘿一笑：“這種玩意，你看我怎么治他！”
堂倌勸道：“你還是悠著點(diǎn)啊，畢竟是東家招進(jìn)來的，到時(shí)候別鬧得不可收拾?！?p> 小秦不以為意道：“放心我知道的?！?p> 說著小秦還故意大聲道：“有些人別以為自己多能耐，既然是我管著，就好好地干活，都是為東家干活的，都得往死里干，別想搞什么特殊！”
聽到小秦的話，一邊干活，一邊觀察其他人干活的陳宓抬起頭來，不免有些詫異，但并沒多說什么。
倒是這個(gè)動(dòng)靜剛好被走到走廊處的盧伯蘊(yùn)以及李夫子聽到了。
李夫子不免有些惱怒，正要走出來呵斥小秦，卻被盧伯蘊(yùn)拉住了。
“夫子，我那里還有一些從杭州送過來的蜜餞，存德記的，吃起來不過，咱們?nèi)L嘗?！?p> 李夫子看了看盧伯蘊(yùn)，忍不住笑了笑：“你啊你，這心思忒多！”
盧伯蘊(yùn)笑道：“這點(diǎn)小困難都克服不了的話，怎么干大事，我那事若是事有不諧，我下半輩子吃糠咽菜都有可能，他若是沒有能力，就趁早別瞎折騰。”
李夫子點(diǎn)頭：“得，那這事聽你的?！?p> 盧伯蘊(yùn)笑道：“走，蜜餞味道相當(dāng)不錯(cuò)，配上那雨前龍井，那味道可絕了，我說，這可是我的心頭好，您可別給我吃完了。”
夫子笑罵道：“這么多年，還是這么沒出息！”
盧伯蘊(yùn)大笑起來。