陳宓對(duì)小秦的小人行徑并沒(méi)有太大的反應(yīng)，因?yàn)樗谒伎几匾膯?wèn)題。
他對(duì)醉仙樓這個(gè)品牌的定位是中端餐飲品牌。
當(dāng)然醉仙樓本身也很難上高端，樊樓是汴京甚至大宋所有的酒樓都無(wú)法超越的對(duì)象，醉仙樓若是想要在這上面做功夫，基本上是事倍功半。
所以不如干脆將檔次稍微降一降，就走中端路線，以相對(duì)便宜的消費(fèi)、讓人感覺到舒服有面子的服務(wù)、吃起來(lái)相當(dāng)不錯(cuò)的菜品、走進(jìn)來(lái)感覺舒坦的裝潢，這些方面做好了，醉仙樓就能夠屹立不倒。
小秦雖然呵斥他，但的確指點(diǎn)出不少問(wèn)題，他在干活的過(guò)程之中，發(fā)現(xiàn)員工偷奸?；牟簧伲ぷ鲬B(tài)度只能算是一般。
到了中午的時(shí)候，陸陸續(xù)續(xù)有客人過(guò)來(lái)，陳宓是新人，沒(méi)有資格去接待客人，只能干一些傳遞飯菜的活。
這時(shí)候他又發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。
他發(fā)現(xiàn)，堂倌們炫技式報(bào)菜名的方式，并沒(méi)有多少客人露出滿意地神色，甚至有人不斷地詢問(wèn)菜品，有的實(shí)在聽不太懂，只能隨意地點(diǎn)幾個(gè)，有的嫌棄菜名太多，會(huì)打斷堂倌報(bào)菜名，直接點(diǎn)菜，或者直接讓堂倌安排。
這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓陳宓很感興趣。
后世的菜單點(diǎn)菜在這個(gè)時(shí)候不是沒(méi)有，但在這些大酒樓卻不被采用，他們認(rèn)為這是上檔次。
但這種上檔次在陳宓看來(lái)卻是有點(diǎn)傻了。
人的聽力不都是那么好的，一連串上百個(gè)菜式報(bào)出來(lái)，誰(shuí)能夠記得住，既然記不住，那該怎么點(diǎn)菜？
更何況如果有外地客人到來(lái)，人家就能夠聽得懂開封話？
在陳宓看來(lái)，這種炫技純粹就是給客人制造障礙的。
人家樊樓用這種方式，那是因?yàn)槿思沂钦娓叨?，去那里消費(fèi)的人對(duì)價(jià)格不敏感，他們就聽個(gè)樂(lè)呵，聽完之后，直接一揮手說(shuō)你們安排就是。
到醉仙樓的人，本身就是因?yàn)槌袚?dān)不起樊樓的價(jià)格，才退而求其次來(lái)到這里，對(duì)價(jià)格相當(dāng)敏感，卻要經(jīng)受這種不方便，這明顯就是設(shè)置障礙了。
另一個(gè)問(wèn)題是，菜品太多了！
對(duì)于酒樓來(lái)說(shuō)，菜品多是優(yōu)勢(shì)，但對(duì)于醉仙樓這種酒樓來(lái)說(shuō)，菜品一多，便對(duì)后廚、后勤的能力提出極高地要求。
對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，專精做幾十個(gè)菜是有可能的，但如果要做一百多個(gè)菜，那對(duì)廚師的要求就太高了。
后廚一般有好幾個(gè)廚師師傅，一人負(fù)責(zé)一些菜品，菜品越多，師傅就得增多，成本就上去了。
后勤采買也是如此，幾十個(gè)菜和一百多個(gè)菜的的采購(gòu)的難度量級(jí)也是不同的，造成的浪費(fèi)也會(huì)更多，成本也是很難控制的。
陳宓將這些東西一一記錄下來(lái)，才半個(gè)月的時(shí)間，就記錄了厚厚的一本。
在這個(gè)過(guò)程之中，陳宓意外發(fā)現(xiàn)了小秦雖然在針對(duì)他，但他的業(yè)務(wù)能力也是相當(dāng)過(guò)硬的，便萌生了將其收為己用的心思，畢竟開店可是需要有自己人的。
……
“你要收服那個(gè)家伙？”
陳定頗為詫異。
“你不是說(shuō)他老是針對(duì)你么，這樣的人應(yīng)該不好收服吧？”
陳宓笑著搖頭：“放心，應(yīng)該不難?！?p> ……
已經(jīng)臨近深夜，醉仙樓各處燈光也都漸漸熄滅，陳宓換了一身衣服，今晚他約了小秦一起吃夜宵。
小秦因?yàn)殛愬嫡?qǐng)他吃宵夜，臉色好了不少：“說(shuō)吧，今晚請(qǐng)我吃夜宵是干什么？”
陳宓笑了笑道：“秦哥，這段時(shí)間感謝你的照顧，我學(xué)會(huì)了很多的東西，所以，我想向您表示感謝?！?p> “感謝？”小秦的臉色有些怪異。
“對(duì)，雖然秦哥態(tài)度看起來(lái)不好，但嚴(yán)師才能出高徒嘛，沒(méi)有秦哥你嚴(yán)格的指教，我不可能這么快了解酒樓的事情，這不利于我開設(shè)醉仙樓分店的事情?！?p> 小秦吃了一驚：“等等，什么開分店？”
陳宓有些愧疚道：”秦哥，對(duì)不住，這事情是我不對(duì)，我不該瞞著你，其實(shí)我不是東家請(qǐng)來(lái)當(dāng)堂倌的，而是擔(dān)任即將開辦的分店的掌柜。
不過(guò)因?yàn)槲倚枰私庾硐蓸窃敿?xì)地運(yùn)作流程，所以才選擇做一段時(shí)間的堂倌。
通過(guò)這一段時(shí)間的觀察，現(xiàn)在有什么問(wèn)題基本上已經(jīng)了解清楚了，所以也沒(méi)有必要再做下去了?！?p> 小秦的臉色變得難看極了：“你這是要報(bào)復(fù)我？”
陳宓搖搖頭：“恰恰相反，我是想讓秦哥你來(lái)助我一臂之力?！?p> 小秦豁然站了起來(lái)：“你就算是分店掌柜又如何，難道你還能辭退我，即便是辭退我，我另找一家便是，實(shí)在不行，我就回老家耕田去，才不受你這鳥氣！”
陳宓對(duì)小秦的反應(yīng)并不意外，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，飛黃騰達(dá)很重要，但他們對(duì)于尊嚴(yán)看得更重。
如果大家不能理解，就打個(gè)比喻，如果讓你和一個(gè)比你大二十歲的富婆結(jié)婚……
有人愿意，有人不愿意。
選擇因人而異。
“秦哥，你請(qǐng)坐下，你聽我慢慢說(shuō)?！?p> 陳宓伸手壓住小秦的肩膀，小秦掙扎了一下才坐下。
陳宓道：“秦哥今年應(yīng)該二十了吧？”
小秦兀自惱怒：“那又如何！”
陳宓笑道：“男大當(dāng)婚，換了別的男人，估計(jì)都有小孩子了吧，秦哥似乎還是單身一個(gè)？”
小秦不說(shuō)話了。
陳宓繼續(xù)說(shuō)道：“父母應(yīng)該也大了吧，你的兄弟姐妹還得你幫扶的吧？
你的父母會(huì)越來(lái)越老，他們很快就干不動(dòng)了，你的兄弟也面臨結(jié)婚，他們可指望在城里工作的你幫扶呢，可一個(gè)堂倌，又能夠掙什么錢？
這錢別說(shuō)幫扶家里，恐怕連你自己都顧不住，你就甘心這么下去？”
小秦的眼里出現(xiàn)了焦慮的神色。
以前他沒(méi)有怎么想過(guò)這些問(wèn)題，掙到一些錢就寄回家去，至于未來(lái)，他并沒(méi)有怎么想過(guò)。
“你應(yīng)該還是能夠結(jié)婚的，畢竟你還算是城里工作的，村里面應(yīng)該有愿意嫁給你的女孩子。
可你想過(guò)沒(méi)有，結(jié)婚之后，你的妻子是留在村里，還是跟著來(lái)城里？
來(lái)城里你能夠養(yǎng)得起她么，別來(lái)了之后和你一起吃苦的吧？
人家女孩子就想要有個(gè)良人可以依靠，沒(méi)想到嫁給你反而要吃苦，這是何苦呢？”