吃“西瓜泡饃”
下午回來，雖然沒有走多少路，但是經(jīng)歷特別冒險和刺激，這一天都在沙漠里又是沖啊，又是越的，突然停下來休息，有一種如釋重負的感覺，也覺得累和口渴。想吃點解渴和清爽的東西。
我同學(xué)聽了我們的需求嘿嘿一笑，說吃“西瓜泡饃”，可能符合你們的要求，這還是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃。
我贊成同學(xué)的意思，給他們解釋說：這里屬于騰格里沙漠的邊緣是沙漠氣候，早晚涼，中午熱，溫差很大，XJ人有抱著火爐吃西瓜的說法，中衛(wèi)人在中午天熱的時候，把切成片的饃泡在西瓜里蘸著吃，饃從瓜里撈出后，就變成了紅色，這種吃法，既能解渴又能填飽肚子，這也是環(huán)境和生活給逼出來的辦法。
幾個人聽了已是摁耐不住，急切想嘗嘗這個風(fēng)味。
我雖然在外工作30多年了，但卻是地道的中衛(wèi)人，我以地主的身份邀請老何、廣平還有老樊吃一次西瓜泡饃。
同學(xué)開車回城，領(lǐng)我們走進我親戚劉三在鼓樓旁開的一家餐館，我提前打了電話，說明了來意，一定要吃西瓜泡饃，進了包間坐下，見桌上已擺上了中衛(wèi)三大件：硒砂瓜、枸杞子、凍梨。
老何納悶：陜西有羊肉泡饃，牛肉泡饃，葫蘆頭泡饃，牛雜泡饃等等泡饃，在全國都是有名的小吃。這些都是熬好的熱水肉湯泡的，西瓜泡饃冷冰冰的怎么個吃法。
天氣炎熱，昨天又在沙漠里待了一天，身上失了水分，很想喝水吃西瓜，廣平端起茶杯剛要喝水，服務(wù)員說稍等，先吃凍梨，凍梨也是中衛(wèi)的特色，制作的過程我不知道，秋收后的梨在冬天泡在水里，凍的顏色發(fā)黑，外面裹著一層厚厚的冰，化開后，冰冰的吃了，能夠化熱解痰，治嗓子疼，功效很快。我的親戚劉三把他凍在冰箱里，夏天拿出來吃，這是他的獨創(chuàng)。服務(wù)員剝掉洞梨的外皮，露出凍傷的梨肉，腐爛發(fā)黑，廣平和老何有點疑惑？這能吃嗎？我二話不說端起碗，用勺子挖著凍梨吃了一口，冰的我嘴冽冽的，哈著冷氣說“好吃！好吃！他們?nèi)艘捕似饋砥穱L，吃了一口梨，說這真解渴。
第2道工序，品茶，罐罐里熬著磚茶、枸杞子、沙棗子、酸棗、紅棗，這都是當(dāng)?shù)赝辽灵L的特產(chǎn)，有滋補的功效，茶不好很苦，但枸杞子和棗甜，中和了茶的苦味，茶里就有了酸甜苦的味道，對我們這些中老年人來說，喝這樣的茶，品味著況味人生，倒是對了脾氣。
接著重頭戲開始，吃西瓜泡饃。
看著桌子上放的西瓜和饃，這兩個風(fēng)馬牛不相及的東西，如何作為食材結(jié)合在一起？怎么吃？恐怕你吃了一輩子西瓜腦洞怎么想即使想出百種西瓜吃法，也不想不到中衛(wèi)人的西瓜吃法。你怎么都不會想到在桌上放的那塊金黃色烤饃饃會與西瓜有啥關(guān)系，而在這里，偏偏二者誰都離不開誰。
服務(wù)員看出大家都是第一次吃西瓜泡饃，服務(wù)員給我們示范和操作起來：第一步，用手掰開西瓜一分兩瓣后，然后用筷子或勺子把西瓜搗碎，不同于一般西瓜，搗幾下后，便見這瓜坑里出了許多西瓜水來；每二步，將桌上切成片的一片饃饃蘸入西瓜湯里；第三步，當(dāng)饃饃蘸成紅色變軟后，給每個人端了上來。老何和廣平看的發(fā)呆，嘖嘖稱奇。
我們4人拿起勺子，舀著蘸了西瓜湯的饃饃，入口瞬間有了西瓜的甜味，饃浸了西瓜汁，變甜變軟了，入口即化，有很特別的味道。這種吃法，讓深愛羊肉泡饃的老何和廣平，
有了新的認識和感受：這味道不輸羊肉泡饃啊！
服務(wù)員聽了高興，喜形于色的介紹說：硒砂瓜是中衛(wèi)的特產(chǎn)，不要產(chǎn)自香山一帶，這個區(qū)域地處沙漠戈壁攤上，雨水少，干旱，為了解決保墑的問題，當(dāng)?shù)厝藙?chuàng)造了一種奇特的勞作方法，將核桃和拳頭大小的石頭鋪在地上，防止水分蒸發(fā)，西瓜長在石頭上，加上這里日照時間長，使西瓜長的特別好，個大，瓜汁含糖量極高，瓜瓤子沙甜。很受歡迎，當(dāng)年中國開奧運會，成為指定產(chǎn)品，熱銷全國，還遠銷國外，成了中衛(wèi)經(jīng)濟增長點的一大支柱。
我看他們幾個吃的高興，饒有興趣，便自豪的給他們講起了西瓜泡饃的歷史風(fēng)味。當(dāng)?shù)厝顺晕鞴吓蒺x？是與當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境，當(dāng)?shù)氐奈鞴咸穑?dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)習(xí)俗有關(guān)，農(nóng)民下地干活，為了搶時間搶進度，顧不上回家做飯，當(dāng)?shù)靥鞖庥盅谉?，需要大量的喝水，解渴消暑，又要不花錢解決生活問題，便拿上饃饃，到了晌午吃飯時候，到地里摘個西瓜，把饃泡在里面，在夏天既能解暑又能當(dāng)飯吃，簡單易行，方便實用。我們知道民族的特色的東西都是有生命力的，西瓜泡饃這種當(dāng)?shù)赜刑厣某苑?，也就傳承下來了?