日升月落，老崔一瞅日歷，已然十二月份了，距離農(nóng)歷新年也沒多少時間了。按農(nóng)村的傳統(tǒng)自己該著手準備點過年的年貨了。四川本土的習俗，過年一般會準備點香腸和臘肉，相比往年在重慶的煙熏的臘肉，老崔更喜歡四川本土的腌制的臘肉。
四川的腌臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經(jīng)原料整理、腌制或醬潰、清洗造型、晾曬風干或烘烤干燥等工序加工而成的一類生肉制品。其主要特點是肉質細致，色澤紅白分明，滋味咸鮮可口，風味獨特，便于攜帶和貯藏。
而香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。口味分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。而老崔打算兩種都整上一點兒。
于是老崔駕著自己的皮卡來到城里，按照以往的經(jīng)驗買了五十斤適合制作腌制臘內的豬肉和相關調料，同時利用豬肉老板特有的灌制香腸的機器，將川味和廣味的香腸一樣灌制了二十斤，就驅車回到了鄉(xiāng)下。
回到老家，老崔將灌制好的香腸取出懸掛在自己的露天陽臺下自然風干，然后叫出自己的母親和媳婦出來開始腌制臘肉。
“你買這么多肉來腌臘肉吃得完嗎？”老崔的老媽抱怨到。
“沒事慢慢吃，這種臘肉以后用來炒蒜頭好吃得很，實在不行弄點芹菜來蒸著吃也好吃，你又不是沒吃過。”
“隨便你了，行了，你去弄點水把肉洗了，艷子你去取個大點的盆來，把盆洗干凈，我來準備調料，想當年我腌制臘肉也算一把好手，你們都嘗過的?！?p> “行行行，我們去整。”
老崔用自來水將自己買的豬肉一條條洗得干干凈凈并晾干了水份，老崔的媳婦也找出了一個大鐵盆洗得干干凈凈交給了老崔的母親。老崔的老媽按照豬肉的斤數(shù)放入足量的鹽和其它調料，然后將和好的調料均勻的抹在豬肉上。
“唉，真的有許多年沒有親自做臘肉了，以前你姐總讓做，做來又沒多少人吃，后來我也懶得做了?！?p> “是啊，我還記得我三十歲的時候，你做的那個腌豬耳朵，晾的太干了，我拿回重慶用水煮了幾次都還是嚼不動，最后只能扔了?！?p> “那還不是你姐，每年讓我灌香腸臘肉，還拿來大量豬耳朵和心肺之類的讓腌制，結果他們又不吃，整了幾年我也不愿意給他們整了?！?p> “行了，趕緊整吧，整完了還要放幾天再翻一下，讓肉均勻入味，然后再拿出來晾干呢?！?p> “行，那我搞快點，對了，你爸走哪去了？”
“他老人家回到了他熟悉的地頭估計又去找那些與他同輩的人聊天喝茶去了吧?！?p> “算了，不管他們，他們那一輩還健在的人也沒多少了，一會記得叫他回來吃午飯就行了。咱中午吃豌豆尖炒肉，上午你出去買肉的時候阿偉給我們家送來了他們田里掐的豌豆尖，可嫩了。還是農(nóng)村好啊，自己種點小菜自己吃，想吃多嫩就能吃多嫩，明年你也種點吧，反正我是拗不動了?！?p> “沒得問題，等明年田地收回來了后我們也多少種點。”
弄完香腸臘肉，老崔的父母繼續(xù)悠閑的過著他們的養(yǎng)老生活。老崔和他媳婦慢慢的開始商討以后的日子。
“咱家要養(yǎng)豬吧？”
“養(yǎng)是一定要養(yǎng)的，豬圈早就建好的，但是咱們估計要買糧食來養(yǎng)，就咱兩的體格再種糧食來養(yǎng)豬也不太現(xiàn)實吧。”
“那雞呢？要不要多養(yǎng)一點？”
“這個可以，豬養(yǎng)個2頭吧，然后多養(yǎng)點雞，雞生的蛋可以自己吃，也可以讓小雨帶回重慶吃，當年岳父大人不是也是養(yǎng)了許多雞，下的雞蛋都讓我們拿回重慶去吃了嗎，又有營養(yǎng)又省錢，而且養(yǎng)雞也不是那么費勁，除了糧食需要買點外我們明年自己種點菜也可以用來喂雞?！?p> “那牛呢，要不要養(yǎng)頭牛？”
這個我認為還是算了吧，我一開始都考慮養(yǎng)一頭的，但是牛這東西需要人手天天牽出去，咱們年紀都不小了，懶得去整了，到時土地需要翻土直接包給別人吧?！?p> “那還養(yǎng)點什么呢？”
“明年五六月份弄點魚苗來養(yǎng)點魚，然后就魚塘里養(yǎng)幾只鴨子吧，其它的就不養(yǎng)了?！?p> “那栽不栽點果樹呢？我看咱爸以前栽的柚子樹核桃樹差不多都不掛果了?！?p> “沒事，有空我去將柚子樹修剪一下，然后嫁接一下，核桃樹也修剪一下施一點肥?！?p> “你會嫁接嗎？”
“我不會但我可以學啊，反正閑著沒事，又不用畫圖?！?p> “那還栽點別的不？”
“我考慮在魚塘邊上栽棵桃樹，再弄點桔子樹和李子樹，這樣我們就能吃上桃子、李子、核桃、桔子、柚子，也算不錯了?！?p> ”那些樹有那么容易栽活嗎？“
“慢慢來嗎，反正時間多得很?！?p> ”栽著不影響邊上的土地嗎？別人會同意嗎？“
”說到這個我還早就弄好了，我用咱家一塊地去與那家人換好了，并且去村委會那邊辦好了換地手續(xù)。“
“你真行，隨你了，我去田間地頭逛一下去了，想一下明年開春了咱家種點啥，要不要一起去？”
“走了，一路去?！?p> 2043年元旦，老崔家的長公主小雨因為有三天的假期又從重慶回到了老崔家。
“老爹，你養(yǎng)的狗呢？”
“你回家沒先問你爺爺奶奶老爹老媽居然先問狗？小心我打不死你?！?p> “嘿嘿，從小我就想養(yǎng)狗但是你們不讓我養(yǎng)啊?！?p> “那時養(yǎng)個屁，那時我一個人上班養(yǎng)一家人，還要還房貸，車子要加油，你要交學費，還有一家人的生活費，你媽要全職在家?guī)?，哪有閑情養(yǎng)狗，能把你養(yǎng)活就不錯了。到后來你上小學中學高中大學你哪還有時間養(yǎng)狗?！?p> “知道了，我去看小白去了?！?p> “滾！”
老崔家的小白看著這個從來沒見過的主人，不禁??大叫，不過因為個頭實在太小，對老崔家的長公主小雨夠不成任何威脅。不一會兒，小狗和小雨耍熟悉了，兩個就開始形影不離了。
三天很快就過去了，老崔家的長公主也該打道回府回去上班了，臨走時想帶走小白。
“你帶小白回去干嗎？”
“回去我養(yǎng)啊。”
“你養(yǎng)個屁，你上班去了誰管它？”
“放在家里不就行了？”
“行你個頭啊，你不知道在重慶養(yǎng)狗需要辦證啊，還得打疫苗，很麻煩的，而且你上班了讓這么小個狗在家餓著啊？”
“哦，那算了，我還是有空回來看看它吧，你可要好好的給我養(yǎng)著它哦。”
“知道了，快滾回你的重慶。對了，順便帶點臘肉和香腸回去，拿回去放在咱家的陽臺上掛著晾干了再收進冰箱里?！?p> “好的，謝謝老爸?！?p> 望著女兒駕車離去，老崔也不禁有些傷感。兒女大了，有自己的事業(yè)了，雖然還沒成家，但也漸漸的離自己遠去了。這就像自己當年遠離自己的父母一樣啊。不過幸好現(xiàn)在自己的父母還健在，自己還可以好好的陪陪他們，讓他們安享晚年。