“世界那么大，我想去看看，錢包那么小，我得再瞧瞧?！?p> 一晃回到農(nóng)村一年半了，老崔的錢包一天天往外掏錢都快見底了。做為一個還沒有喪失勞動能力的老頭，老崔暗暗開始思量自己的賺錢大計。
“媳婦，咱回來也有一年半了，這一年半往外掏了四十好幾萬了，錢包有點吃不消啊，咱搞點什么賺錢吧?！?p> “咱這地也沒啥特產(chǎn)，搞啥能賺錢？”
“要不咱多養(yǎng)點雞？”
“養(yǎng)雞需要大量的糧食啊，咱只有買糧來養(yǎng)啊，而且就咱這雞圈也養(yǎng)不了多少?！?p> “咱可以包山啊。”
“你是農(nóng)業(yè)頻道看多了吧！咱這山都是連成片的，土地也有限，再說你以為你還年輕啊，能跑得動啊?！?p> “那養(yǎng)豬呢？”
“豬還不是很費糧?！?p> “那乍整呢，總不可能種點小菜去賣吧？”
“這年頭不是大規(guī)模的也搞不到錢?！?p> “那整啥好呢？”
“我好好想想?！?p> “對了，你給你同學(xué)整的火鍋底料他們不是說好嗎？要不整火鍋底料？”
“拉倒吧，那個上不了量是賺不了多少錢的，而且做大了需要買相關(guān)設(shè)備請工人還得接受衛(wèi)生部門檢查，咱沒那精力。”
“火鍋底料不行咱做辣椒醬啊，咱媽以前不是每年都做辣椒醬嗎？”
“四川人都會做的玩意乍賺錢？”
“咱弄到網(wǎng)上去賣啊，這個最簡單，而且辣椒咱可以自己種。如果以后量大了咱還可發(fā)動周邊的鄰居們種啊，反正大家都老了，種主糧是種不動了，栽點辣椒還是能栽出來的?！?p> “這個可以試一下，而且這個季節(jié)正好是出產(chǎn)辣椒”
“行，我去向咱媽請教一下辣椒醬的做法。”
老崔找來了自己的老媽。
“老媽，你還記得乍做你以前做給我們吃的辣椒醬不？”
“這個乍會忘記哦？乍了，你想吃了？”
“不是，我是打算做出來賣點錢，咱不不能天天坐吃山空啊?！?p> “這東西是個四川人都能做，哪賣得到什么錢哦。”
“我打算放在網(wǎng)上去賣。而且咱這純手工的天然無污染的肯定比那些機(jī)器做出來的好吃。”
“行嗎，我教你。走，你先帶我到街上去買點海椒、胡豆瓣之類的調(diào)料。你打算做多少??？”
“先做過二百斤試試水吧，做好了用瓶子裝，一瓶裝五斤的樣子?！?p> “行，那我們先去買海椒，再買幾斤胡豆瓣和別的調(diào)料。”
“走嗎，我去開車?！?p> 老崔駕車帶著他的老媽來到縣城，最終買了霉豆瓣30斤，二荊條辣椒150斤，小米辣50斤以及菜籽油、白酒、礦泉水（煮香料用）、香辛料等，然后驅(qū)車回到了家。
“我給你說，辣椒醬要這么做才好吃，你看好?！?p> 主料：霉豆瓣30斤，二荊條辣椒150斤，小米辣50斤，
輔料：鹽共20斤，菜籽油40斤以上，高度白酒20斤，礦泉水20斤（煮香料用），香辛料（也可以直接用十三香代替）
制作方法：
1、香辛料：香葉，桂皮，白寇，砂仁，草果，香果，沙姜，花椒，八角，茴香。若是覺得不想熬香料水，可以直接用十三香粉代替。
2、將香料放入干凈的湯鍋里，加入礦泉水20斤，大火煮開轉(zhuǎn)中火，煮20分鐘，關(guān)火放涼，過濾取香料水用。
3、霉豆瓣，四川用的是胡豆瓣（即蛋豆瓣）發(fā)霉。通常是端午節(jié)后開始做。如果不會自己做的，可以買現(xiàn)成的霉豆瓣，買的豆瓣需要用清水淘洗一下再晾干水份。自己家做的很干凈，一般不用清洗。放入大點的盆，倒入白酒和香料水，剛剛沒過就可以了。拌勻后蓋上蓋子發(fā)酵一天。不想用油的可以全部用礦泉水或香料水代替，僅限曬的豆瓣醬才這樣做。
4、豆瓣醬要買細(xì)長的二荊條，特別適合做醬，皮薄水份少，沒有的其他紅辣椒也可以。清洗干凈后去蒂，晾曬干水分，晴天大約2，3個小時就可以。
5、將辣椒切段剁細(xì)，
6、剁好的辣椒放入醬缸，加10斤鹽拌勻
7、蓋上紗布，放曬樓上晾曬半天
8、第二天早上，將之前發(fā)酵好的豆瓣倒入醬缸，干的青花椒，姜蒜末（可不加），余下的鹽.
9、然后用力拌勻，翻拌從底往上翻，很費體力的
10、倒入生菜籽油拌勻，墊2根筷子在醬缸上，蓋上玻璃晾曬。每天早上翻拌1次，中途切忌不要動，會變質(zhì)發(fā)酸。大約曬1個月，當(dāng)然曬得越久越香哦。曬好后密封保存就好，取用時用干凈無水的勺子盛取。
要注意：
1、辣椒醬過程中全程不能沾生水，菜刀，菜板提前曬干。如果是陰制豆瓣醬，特別要注意這點。
2、豆瓣醬中的辣椒和豆瓣比例5:1或6:1，辣椒越多醬越紅，也越辣。最少1斤豆瓣配4斤辣椒。
“我都記下來了，我們開始整嗎！整完了哪天有空我去街上買四十個瓶子來裝。”
“這個最好用塑料瓶，而且裝好了最好要封口?！?p> “那我還得去買個封口機(jī)。”
“管得你哦，去把你媳婦喊出來，我們一起整哦?！?p> “我馬上就去?！?p> 老崔喊來自己的媳婦，也順便叫來了自己的老爸，一家人開始制作辣椒醬。
制作過程中，老崔去城里購買了兩個大點的醬缸用來前期盛裝，同時讓人幫注冊了一家微型企業(yè)和申請了一個叫“老崔”的商標(biāo)。
時間一晃就來到了七月，老崔制作的辣椒醬已經(jīng)曬足了一個多月，完成了發(fā)酵，可以食用了。老崔趕忙去集市上買來了包裝瓶和封品機(jī)，順便從縣城里取回了自己定制的商標(biāo)貼開始裝瓶。裝瓶完后，老崔拿著裝好的幾瓶到城里找了個攝影樓幫自己的產(chǎn)品拍攝了幾張美美的照片。有了產(chǎn)品和產(chǎn)品圖片后，老崔在淘寶開設(shè)了一個賣家賬戶，將自己的產(chǎn)品放了上去，對比同類價格，老崔設(shè)定為80元一瓶。
“各位兄弟姐妹們，‘老崔牌’辣椒醬已經(jīng)淘寶上架了哦，每瓶五斤，只要80元一瓶哦。有喜歡的可以去搶購哦，純天然手工制作哦，保證你吃了味口好、睡得香、精神棒。現(xiàn)奉上鏈接，小本生意，請大家多照顧哦?！?p> “乍還限購呢，已拍兩瓶?！?p> “我也來了兩瓶”
“我也來了兩瓶?！?p> ......
“你們在說啥??？”
“小四川家手工制作的辣椒醬在淘寶上開賣了，我們都搶了兩瓶?！?p> “啥玩意，乍不早說，我去看看?！?p> “這誰干的，乍賣完了？”
“我也沒搶到?！?p> “我說，小四川，你做了多少瓶啊？”
“就整了四十瓶試試看，誰知道你們這么熱情，我還指望淘寶上別的客戶來下單呢?！?p> “滾，這里沒你說話的份了，快點去給我做辣椒醬，我馬上就要。”
“這東西制作周期得一個多月?！?p> “一個多月就一個多月，咱群里四十瓶就算你限購也只有二十個人買到了，還十三個人沒買到了，這次就別整四十瓶了，整個二百瓶吧，上次你寄那香腸和臘肉也不錯，要不也上點貨。”
“香腸和臘肉這個季節(jié)不行的，要到冬天?！?p> “那行，冬天就冬天，到時給我一樣來得二十斤?！?p> “好呢！謝謝客官打賞?！?p> 和同學(xué)們聊完天，老同開始計算自己這一單賺了多少錢，辣椒成本約2000元，豆胡豆瓣250元，酒類鹽類油類300元，包裝瓶和商標(biāo)成本100元，快遞成本150元，合計成本2800，總收入3200.平均下來自己一瓶凈賺10元，也就是每斤賺了2元，算算也不錯。
我還是小瓶裝和大瓶裝一樣都弄點吧，而且也不能指望同學(xué)們天天買啊。這回多弄點，看看除同學(xué)們之外市場的反響。
一家人感受到老崔同學(xué)們的熱情，于是又積極的投身到辣椒醬的制作大業(yè)中去了。同時為了推廣自己的產(chǎn)品，老崔讓自己的媳婦將制作辣椒醬的過程完完全全的拍了下來，發(fā)到了自家的淘寶和抖音上面。
辣椒醬重新上貨以后，老崔的同學(xué)們都紛紛搶購，在老崔的再三要求下，大家都理性的采購，最終使得老崔的貨架上還剩余了不少的貨。
“在抖音上看到了老板家的辣椒醬制作過程，特地過來買一瓶試試，最終沒有讓人失望，奉上五星好評?！崩洗薏簧俚目蛻粼u價到。
望著自己的商鋪不斷的成交，老崔一家不斷的根據(jù)銷售情況補充制作自己家的辣椒醬。
“你算沒有，這個月賺了多少錢??？”
“沒多少，也就二千多塊錢，夠咱們的生活費?！?p> “那也不錯了，加油。等到冬天咱多做點香腸和臘肉，我那幫老同學(xué)都定了貨的呢?！?p> “行，這個問題不大，不過鮮辣椒快要退市了，你有空多去市場上買點回來吧。”
“行，咱家一百斤的缸都裝了十缸了，等這批缸里的貨出缸了，我再去買一千斤辣椒今年應(yīng)該就差不多了。”
注：辣椒醬我母親年年都做，至于是不是按上述的方法一步一步去做就不清楚了。上述的方法轉(zhuǎn)載于網(wǎng)上，步驟基本沒問題，有機(jī)會大家可以試一下。