第二十七章：灌湯小籠包
趙老爺子吃羹動(dòng)作一停，頓時(shí)覺得碗里的琉璃羹更香了。
“怎么好好的就沒有了？”
“這琉璃羹的原材料我們也不多，能賣這么久已經(jīng)是我們控制每日的量了，加上琉璃羹制作實(shí)在是累人，我們也不想家里人都這么累了?！?p> 趙老爺?shù)故抢斫猓瑒e看這小丫頭拿水這么一沖就成了一碗琉璃羹，可私底下的功夫誰(shuí)也看不見。
嘆了口氣，“倒是可惜了，以后吃不到這么養(yǎng)胃的琉璃羹了?！?p> 周云垂眸流轉(zhuǎn)，抬頭輕笑說(shuō)道：“我家里還有一點(diǎn)存量，您什么時(shí)候想吃，就來(lái)我們攤上我單獨(dú)做給您吃?！?p> “忘了和您說(shuō)，我們過(guò)兩日賣完琉璃羹就接著賣其他吃食了，只不過(guò)早上不來(lái)，下午到晚上夜市都在?！?p> “那我要來(lái)嘗嘗你們的新吃食嘍?！?p> 一上午的時(shí)間，姚氏和周云把琉璃羹即將售罄和新吃食開張的消息散開來(lái)。
一些老客都開始期待他們的新吃食。
“軋！軋！”
周云剛到家就聽見大白鵝在后院肆無(wú)忌憚的叫聲。
小萬(wàn)里聽到兩人回來(lái)連忙從后院跑出來(lái)迎著，破天荒的幫兩人從板車上往下拿東西。
“你又干啥壞事了？”姚氏顯然不相信小萬(wàn)里突然的乖巧。
小萬(wàn)里沒理姚氏，反而星星眼看著周云，好心提醒，“三姐，你昨天說(shuō)的灌湯小籠包可以做了吧！”
周云點(diǎn)了點(diǎn)小萬(wàn)里的鼻子，笑道：“你這個(gè)小貪吃鬼?！?p> 周老根兩口子和百里千里去忙漚肥的事情了，家里就他們幾個(gè)。
清洗好雙手，把冰在水井里的豬肉拿出來(lái)，雙手持刀，剁的案板邦邦響，直到把豬肉剁成肉蓉。
已經(jīng)成型的豬肉凍切成小粒，和豬肉餡一起加小蔥姜水調(diào)味料，順時(shí)針攪拌上勁。
這樣調(diào)制的肉餡好吃不干柴。
把活好的面分成一個(gè)個(gè)大小均勻的小劑子，然后一手持搟面杖一手捏劑子搟成輕薄圓潤(rùn)的面皮。
面皮上放入適量的餡料，周云手指翻飛，幾秒鐘的功夫一個(gè)玲瓏小巧的包子就成型了。
姚氏也學(xué)會(huì)了要領(lǐng)，開始試著搟皮。
小萬(wàn)里趴在旁邊，眼睛滴溜溜的轉(zhuǎn)，趁著周云拿面皮的功夫，伸出黑乎乎的小手就要捏起剛包好的包子。
“啪！”
周云一筷子敲得小萬(wàn)里黑爪子吃痛，猛地縮回，小萬(wàn)里委屈的看著周云面無(wú)表情繼續(xù)包包子。
再看他娘一臉活該的表情，只能悶悶縮在凳子上。
村子后山坡地。
周老根領(lǐng)著兩個(gè)孫子和村長(zhǎng)家一起，拿著鐵鍬挖出三個(gè)能裝下十來(lái)個(gè)成年男人的土坑。
路過(guò)的村民一臉驚奇：“村長(zhǎng)，周叔，你們這是做啥呢？”
村長(zhǎng)解釋道：“得了個(gè)漚肥的法子，用秸稈和畜牧肥就行，我們?cè)囋?。?p> 想了下面前人家里的情況，村長(zhǎng)接著道：“你們不是也人少肥不夠，這法子應(yīng)該能成?！?p> 那人聽出村長(zhǎng)的意思，尷尬的擺擺手，“我不行，我不行，我們家就那么點(diǎn)肥，萬(wàn)一不成那地里不是一點(diǎn)肥都沒了！”
說(shuō)著眼睛飄忽，“那、那什么村長(zhǎng)，我們家地里還沒忙完，先走了??！”
周千里哼了一聲：“我們這法子就不可能不成！”
這個(gè)仙人托夢(mèng)給他妹妹的，讓他們一起都是在幫他們！
周老根和村長(zhǎng)年紀(jì)大，經(jīng)歷的多，知道這些人的想法，倒是覺得無(wú)所謂。
兩家人收整完約好明天過(guò)來(lái)漚肥。
周老根他們一進(jìn)家門，就聞到股淡淡的肉香。
“又做什么好吃的了？”
周老根湊到廚房門口往里看。
周千里想到了什么，擠在周老根身邊激動(dòng)說(shuō)道：“灌湯小籠包？”
只見周云正從籠屜里夾起一只皮薄如蟬翼，晶瑩剔透，甚至能看見皮內(nèi)湯汁流轉(zhuǎn)的小包子放在盤子里。
幾盤小籠包放在桌上，周云邊夾起小籠包邊說(shuō)道：
“灌湯小籠包的靈魂在于皮薄湯多，吃灌湯小籠包最重要的就是耐心?！?p> “現(xiàn)在包子邊上挑開一個(gè)小口，然后輕吸一口湯汁，這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不能著急大口咬下去，不然……”
“哎呦！”
周千里大叫一聲，丟下筷子，張大嘴巴，雙手拼命往嘴里扇風(fēng)。
“斯哈~！斯哈~！”
舌頭一吐一縮，看起來(lái)痛苦極了。
小萬(wàn)里眨巴眨巴眼睛，接著周云的話說(shuō)道：“不然就會(huì)像二哥這樣！燙到舌頭像條小狗！”
周家人不由輕笑，嗯，還挺形象。
一頓小籠包又打開了周家人對(duì)于吃食的大門，原來(lái)包子還能做出花樣來(lái)，這回姚氏對(duì)夜市的買賣更有信心了。
周云找到周六斤，“爹，你能幫我做幾個(gè)竹籠屜嗎？小的那種，咱們賣小籠包還是用小籠屜比較好看?！?p> 周六斤在家無(wú)事閑的很，聽到周云讓他做事，高興極了。
“沒問(wèn)題，讓你大哥去砍些竹子來(lái)，爹這兩天就給你做好，保證不耽誤你們的事情！”
農(nóng)家人除了種地，也就是會(huì)些編籃子背簍什么的，偶爾去換幾個(gè)雞蛋。
藕粉也就兩天時(shí)間就賣完了，老劉氏和姚氏最后一次串起賣藕粉的錢，算了下最近這些天賣藕粉也得了十來(lái)兩銀子。
老劉氏收好銅錢，還有些舍不得這么掙錢的買賣。
調(diào)整好心情，和姚氏說(shuō)道：“老大媳婦，馬上就是中秋，你們是打算中秋錢去擺攤還是中秋后？”
姚氏一愣，反應(yīng)過(guò)來(lái)哎呦一聲：“馬上到中秋了？我這日子過(guò)的呦，都忘記了今兒是什么時(shí)候了！”
老劉氏笑著指指姚氏，“今兒都初十了。”
周云從外面進(jìn)來(lái)，正好聽見。
驚訝道：“啥？今天都是十二了？”
老劉氏笑的不行，“得，這又是個(gè)日子都不記得的！”
周云和姚氏互看一眼，滿眼無(wú)奈。
她們這些日子光顧著擺攤掙錢，旁的是一點(diǎn)都不記得了。
不過(guò)幸好，今天才十二，還來(lái)的及準(zhǔn)備過(guò)節(jié)的東西。
周云想著他們的夜市小攤，如今正好碰上中秋節(jié)，思索了下和姚氏說(shuō)道：“娘，宵禁了這么多年，這次中秋又逢夜市開市，八月十五那天必然熱鬧非凡！”
周云越說(shuō)越覺得是個(gè)好時(shí)機(jī)，當(dāng)即也不問(wèn)姚氏了，拍案定下：“咱們就八月十五開業(yè)！”