第6章：玩戰(zhàn)略的人心都黑

　　李立和表妹回到小姑家里。

　　小姑一家在滬市租了兩層小樓，一樓是臨街的鋪面，開了一家‘鄭記小炒’的餐館，賣各種炒菜，味道家常，勝在量大，能夠勉強(qiáng)維持開銷。

　　90年代的個(gè)體戶沒(méi)有地位，雖然國(guó)家不斷提倡市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，但是投機(jī)倒把的陰云依然籠罩在人們的頭上，生怕哪天醒來(lái)，政策就有所改變。

　　彼時(shí)的滬市，干個(gè)體戶的人大都是來(lái)自全國(guó)各個(gè)地方的人。

　　也被稱作“山上下來(lái)的人。”

　　不過(guò)等到李立畢業(yè)時(shí)取消工作分配之后，下海潮更是愈演愈烈，連滬市土生土長(zhǎng)的人都投入其中。

　　那時(shí)個(gè)體戶的地位得到了提高，到了后世，更是以金錢的多少來(lái)衡量地位的高低。

　　“小姑，姑父，我給你們帶了肯德基的雞塊回來(lái)?！崩盍纳砩夏贸龃虬貋?lái)的雞塊，“你們快嘗嘗，看看好不好吃啊?！?p>　　一旁的鄭玥也說(shuō)道：“對(duì)啊，爸媽，你們快嘗嘗，可好吃了?！?p>　　“這倆孩子，真是的，浪費(fèi)這個(gè)錢干嘛?！崩罘枷戳讼词?，拿過(guò)其中一塊雞塊，說(shuō)道：“我和你姑父吃一塊，剩下你倆吃了吧?！?p>　　然后，李芳咬了一口原味雞塊，剩下的半塊送到鄭吉安的嘴邊，讓他也吃一口。

　　“嗯，確實(shí)很好吃，這個(gè)雞肉外殼酥脆，里面的口感卻很嫩，不像是老母雞那樣柴?！编嵓苍野稍野勺?，作為一名廚子，他察覺(jué)到了這雞塊的不同。

　　李立倒是蠻驚訝的看了姑父一眼，沒(méi)想到姑父的味覺(jué)這么敏銳，一口下去就知道這雞的不同。

　　這些雞肉都是專門養(yǎng)殖的白羽雞，出欄只需要45天，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上很少有銷售，國(guó)人都不喜歡用這種雞來(lái)炒菜。

　　這個(gè)年代和許新亞一樣的聰明人并不是沒(méi)有，不過(guò)他們大多數(shù)都是失敗在第一關(guān)，嘗試的階段。

　　他們用的老母雞做出來(lái)的口感離肯德基有很大一截的差距，哪怕上市也無(wú)法擊敗肯德基。

　　榮華雞其實(shí)也有這個(gè)問(wèn)題，不同是許新亞獨(dú)辟蹊徑，讓幾百名廚師不斷嘗試辦法，讓其口感更加接近肯德基。

　　這個(gè)辦法就是用鹽水進(jìn)行腌制，雖然肌肉口感依舊偏柴，但在飽滿的肉汁下，給人一種雞肉很嫩的錯(cuò)覺(jué)。

　　“外國(guó)人就是會(huì)搞這些花樣?！崩罘家舱f(shuō)道：“看人家生意多火爆，咱們跟人家比差遠(yuǎn)了?！?p>　　“小姑，姑父，這個(gè)肯德基我們自己也能做，甚至可以比外國(guó)人做的更好?！崩盍⑿赜谐芍竦恼f(shuō)道。

　　許新亞的一番話對(duì)李立還是有些作用的，一來(lái)是李立覺(jué)得在自己的地盤上不能夠讓外國(guó)人在吃的這一方面把自己打敗。

　　二來(lái)是目前的肯德基缺陷很大，漢堡包，薯?xiàng)l這些東西都沒(méi)有引入國(guó)內(nèi)，此時(shí)的肯德基并不太重視華夏市場(chǎng)。

　　因此現(xiàn)在是打敗它的最佳階段，要是真的讓國(guó)人養(yǎng)成了習(xí)慣，今后哪怕有本土品牌出現(xiàn)，也無(wú)法取勝。

　　最重要的當(dāng)然是賺錢了，每一家肯德基店都堪稱現(xiàn)金奶牛，他自然也眼饞其中的利潤(rùn)。

　　李立的這一番話，讓小姑一家都愣了一下。

　　“小深，你說(shuō)的是真的啊？”李芳吃驚的問(wèn)道。

　　李立十分肯定的說(shuō)道：“當(dāng)然?！?p>　　要知道這個(gè)時(shí)代，國(guó)人對(duì)于洋品牌都有一些恐懼的心理，都認(rèn)為國(guó)外的東西都是最好的。

　　連火柴都被稱之為‘洋火?！?p>　　像是肯德基這樣的東西，大部分人潛意識(shí)都覺(jué)得國(guó)人沒(méi)有炸雞文化，根本做不出來(lái)炸雞。

　　但其實(shí)，炸雞這種東西是最沒(méi)有技術(shù)含量的東西，平白無(wú)故讓外國(guó)企業(yè)把持著國(guó)人的味蕾，這簡(jiǎn)直是滑天下之大稽。

　　李立想把自己的炸雞品牌豎立起來(lái)，在菜品中夾帶私貨，在里面引入合適的中式快餐。

　　到時(shí)候也飄揚(yáng)出海，去控制一下洋鬼子的味蕾。

　　最好把奶茶也弄出來(lái)，洋鬼子不是喜歡吃甜食嗎？

　　給他們加三倍糖，到時(shí)候他們一個(gè)個(gè)青少年都膘肥體大。

　　李立突兀想到，這算不算是一種宏觀戰(zhàn)略。

　　果然，玩戰(zhàn)略的人心都很黑。

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　　當(dāng)天晚上。

　　李立躺著床上，開始思考自己接下來(lái)的路。

　　既然決定了要成立自己的炸雞店，他就開始規(guī)劃了起來(lái)。

　　他心里想的是，最好是把今天遇見(jiàn)的那個(gè)家伙納入麾下。

　　但想想就不可能，他現(xiàn)在只是一個(gè)大學(xué)生，許新亞早在社會(huì)上磨練了多年，要資本有資本，要人脈有人脈。

　　能夠把榮華雞做大，怎么可能會(huì)沒(méi)有本事。

　　大學(xué)生的身份會(huì)讓許新亞對(duì)他說(shuō)話多幾分顧慮，但想讓他完全聽(tīng)自己的，就不可能，誰(shuí)也不是傻的。

　　自己也沒(méi)有什么王霸之氣，往前一站，無(wú)數(shù)人就納頭來(lái)拜。

　　要是這有這種本事，估計(jì)自己就該吃幾年牢飯了。

　　如今他身上只有1000元錢，資金還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　不過(guò)，現(xiàn)在他最重要的是需要先實(shí)驗(yàn)一番，把炸雞的標(biāo)準(zhǔn)和程序設(shè)立出來(lái)。

　　這才是快餐店的護(hù)城河。

　　榮華雞后來(lái)之所以會(huì)衰敗，就是缺少這些東西。

　　要知道榮華雞在巔峰時(shí)可是擁有幾百名國(guó)家級(jí)的廚師，要說(shuō)產(chǎn)品開發(fā)能力，吃的口味，肯德基是絕對(duì)比不過(guò)它的。

　　但存在問(wèn)題在哪？

　　問(wèn)題就在于這些廚師，中餐劑量沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，一勺，一點(diǎn)，幾滴，這些量詞不夠精準(zhǔn)。

　　哪怕是跟著同一個(gè)師傅學(xué)習(xí)的徒弟，做菜的口味也完全不同。

　　并且哪怕是同一人做的菜，今天的口味和昨天的口味都有差異。

　　因此才導(dǎo)致了榮華雞的口碑下降，在競(jìng)爭(zhēng)上完全處于下風(fēng)。

　　國(guó)人的性格是中庸的，一個(gè)味道固定，不可能翻車的餐館，另一個(gè)味道跟盲盒一樣，天天需要考驗(yàn)神經(jīng)的餐館。

　　用腳投票都知道誰(shuí)的客人更多。

　　李立最需要做的就是制定標(biāo)準(zhǔn)，增加菜式，這是戰(zhàn)勝洋品牌的不二法寶。

　　而下午跟小姑一家說(shuō)的話就起到了作用，他需要借助小姑一家的餐館來(lái)制定標(biāo)準(zhǔn)。

　　等時(shí)機(jī)成熟后，再殺入市場(chǎng)。

　　反正快餐這個(gè)行業(yè)還是新興階段，只要誰(shuí)的炸雞更好吃，誰(shuí)就能收獲更多的客人。

　　另外他還有漢堡包，薯?xiàng)l，雞排等一系列的殺手锏，有后世的智慧作保障，他根本不怕有人跟他競(jìng)爭(zhēng)。

　　夜深了，和李立一樣，這個(gè)國(guó)家還有無(wú)數(shù)人未眠，他們都在想著今后的路。

　　90年代的風(fēng)云，正在緩緩拉開一場(chǎng)大幕。