在泡米皮的時間，曲甜兒和林氏忙著準備調(diào)料。
曲甜兒把掛在屋檐下的干紅辣椒拿了一串下來，準備制作油辣子。
“娘，咱們把這個海椒（辣椒）的蒂兒給去掉，待會兒好炕。”曲甜兒對著林氏道。
“行，只不過要這么辣椒啊。”林氏看見這么辣椒，有點吃驚。
“嗯，這次咱們多做點，免得經(jīng)常做，而且一旦賣起來了，恐怕要經(jīng)常做的?！鼻饍夯氐馈?p> 母女倆把辣椒蒂都剪好后，便開始炕辣椒了，這種炕過的辣椒吃著是最香的。
曲甜兒燒著火，一陣咳嗽。
“甜兒，要不你先出去，娘一個人在這里就行，咳咳。”林氏說完，自己也被辣椒味嗆得咳嗽起來。
“沒事，娘，我能行的”曲甜兒忍著咳嗽道。
“你出去吧，聽娘的，這辣椒味太嗆人了，你受不了的?！绷质显俅未叽俚馈?p> 曲甜兒確實是受不了了，眼淚都被嗆出來了。
林氏看著曲甜兒出去了，自己也咳嗽了幾聲，又繼續(xù)翻炒這辣椒，直到炕焦為止。
終于，辣椒炕好了，林氏用個盆把它裝好，去把自家用的舂子拿出來拿到堂屋舂辣椒。
曲甜兒子在外面透了一會兒氣，走進堂屋，也把把蒜拿出來剝好。
這時，曲富貴背著一背簍的東西回來了。
“甜兒，爹回來了?！鼻毁F朝著堂屋喊道。
聞著空氣中的辛辣味，曲富貴打了個噴嚏，進屋問道“你們娘倆在家做了什么啊，這么嗆人?！?p> “炕了辣椒你聞不出來啊。”林氏說道。
曲富貴把東西放下，看著正在舂得辣椒問道“舂這么多辣椒干啥，咱們又吃不完?！?p> “這是舂來賣米皮的，甜兒說多舂一點，免得以后經(jīng)常要舂?！绷质项^也不抬的說，手里的活兒也沒停下。
“爹，我要的調(diào)料你買起了嗎？”曲甜兒開口問道。
“齊了，都買得多多的，豬下水我也買了三幅。”曲富貴指著背簍道。
又把調(diào)料從背簍里拿出來，遞給曲甜兒。
曲甜兒翻開看了一下，果然是這些調(diào)料，于是朝曲富貴點點頭：“是的，我要的就是這些?！?p> 又對林氏說“娘，你先舂辣椒吧，我把這些大腸肚子背到河邊去洗干凈?！?p> “叫你爹和你一起去吧，你一個拿不了這么多。”林氏吩咐道。
“行，閨女，爹和你一塊兒去?！鼻毁F回道。
“行，爹，你去灶房舀點灰，拿點鹽，咱們?nèi)ズ舆呄?。”曲甜兒看向曲富貴道。
曲富貴聽了，轉(zhuǎn)身去灶房舀灰去了。
“娘，你要是辣椒舂好后，你就把這些調(diào)料能舂碎的，舂成粉吧?！鼻饍赫f道。
這里沒有打碎機，真是好麻煩啊。
不一會兒，舀了一大筐的灰出來。
父女倆就往河邊去了。
到了河邊，曲甜兒教曲富貴怎樣洗后，父女倆就紛紛洗起來。
……
洗了一個時辰，終于洗好了。
曲富貴感嘆道“這東西吃著好吃，洗起來還真不好洗啊?！?p> 曲甜兒笑笑“是啊，好了，爹，咱們回去吧。”
曲富貴點點頭，提起背簍就往家里去了。
父女倆回到家，曲甜兒就去生火，準備熬鹵料湯了。
水燒開后，曲甜兒把豬肚、豬大腸等豬下水都下鍋煮著，加了一些好柴進去燒，自己就來到堂屋。
林氏的調(diào)料也舂得差不多了。
曲甜兒見了，對林氏說道“娘，你歇會兒吧，這些夠了?！?p> 林氏聽了，也停下來，揉了揉胳膊，嘶，手臂好酸啊。
林氏起身坐在大板凳上，活動著身體。
曲甜兒就去拿了個罐子過來，把這些粉末都混合在一起，制成五香粉。
雖然比不了現(xiàn)代的十三香，但是這個五香粉也挺香的。
“爹，你現(xiàn)在有事嗎？”曲甜兒朝曲富貴喊道。
“啥事啊，閨女”曲富貴看著曲甜兒。
“你要是沒事，就把這個泡好的米磨成漿吧”曲甜兒指著泡米的桶說道。
“行，我來磨吧”曲富貴回道。
說罷，就去把米拿出來磨漿。
曲甜兒看了下豬下水，又加了把柴進灶里。
又給曲富貴添了水，男人的力道大一些，磨得也快。
就這樣，父女倆一個磨一個家水，也磨了小半桶的米漿。
曲甜兒朝米漿里加了一些鹽，又加了幾滴豆油，攪拌均勻后，放置半個時辰，就等著蒸米皮了。
……
林氏生火，把水燒開后，曲甜兒便準備蒸米皮了。
在蒸屜里刷一層油，這樣做是為了米皮蒸好后不會粘在蒸屜上。
蒸好后，曲甜兒把米皮釀涼后，撕下來看了看。
嗯，大功告成了。
曲富貴看見這白白透透的米皮驚嘆道“甜兒，這個就是米皮？”
曲甜兒微笑道“對啊，爹，你看看怎么樣。”
曲甜兒把米皮給曲富貴看，林氏也冒出頭來看，也感嘆道：
“呀，甜兒，你這個米皮果然不錯，看著滑滑的，還挺軟”
曲甜兒笑笑“晚上咱們弄好了之后，也嘗嘗鮮怎么樣？”
“算了，還是拿去賣吧，咱們會做了，以后再吃就是了?！绷质闲奶鄣?。
曲甜兒聽了，沒答話，準備晚上做一份，就當(dāng)做驚喜了。
父女倆又繼續(xù)忙碌起來。
由于蒸屜少，每次蒸的數(shù)量也不多。
蒸了好久，終于蒸好了，曲甜兒把所以蒸好的米皮切好，又加了些油一起拌勻。
不然米皮很容易粘在一起，賣相就不好了。
弄好后，曲甜兒便把米皮放進一個裝滿冷水的盆子冰起來，免得灶房溫度高壞掉了。
這邊，曲甜兒洗了洗鍋，準備把油燒好，制作油辣子了。
林氏看見曲甜兒倒了很多油，又心疼了，看著曲甜兒“甜兒啊，油是不是倒多了啊，弄辣椒要不了這么多油的。”
曲甜兒好笑，林氏是節(jié)儉慣了，什么東西都很省。
開口解釋道“娘，你就放心吧，不會多的，等會兒弄好了你就知道了?！?p> 林氏聽了，也不好多少什么低頭燒火去了。
哎——閨女說啥就是啥吧。
油都已經(jīng)在冒青煙兒了，說明油就要燒好了。
曲甜兒朝林氏道“娘，油燒好了，趕緊退火吧，不然待會兒火大了要燃起來了。”
林氏聽了，趕緊把火退了。
曲甜兒把辣椒端過來，等著油冷下去。
曲甜兒看著油冷得差不多了，就把油舀出來，倒進辣椒里。
辣椒被油溫炸得滋啦作響，一陣香味就飄出來了，顏色也鮮紅油亮，看起來格外好看。
林氏看著辣椒，笑著打趣道道“閨女，你這辣椒估計也比別家的好吃，光是油就比別人用得多。”
曲甜兒看著林氏，笑道“那是當(dāng)然，不然都對不起我用了這么多油不是。”
林氏聽了，也笑看著曲甜兒弄辣椒，自己也轉(zhuǎn)身去看看豬下水鹵得怎樣了。
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