一道道美味菜肴和屠蘇酒(據(jù)說(shuō)屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的,其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。)端了上來(lái)。
古時(shí)飲屠蘇酒,方法很別致。一般人飲酒,總是從年長(zhǎng)者飲起;但是飲屠蘇酒卻正好相反,是從最年少的人飲起。也就是說(shuō)合家歡聚喝飲屠蘇酒時(shí)先從年少的小孩子開(kāi)始,年長(zhǎng)的人排在后面。
張嘉面前牛眼大的酒杯里有少半杯屠蘇酒。
父親說(shuō)道:“嘉兒,你年紀(jì)最小,按規(guī)矩,你應(yīng)該最先喝。
張嘉憋足氣,一口喝完后,胖臉蛋上浮出兩片紅暈,他接著嚷道:“嘉兒的烤山豬在哪里呀?”
張稹奇道:“怎么嘉兒今天總是提山豬呢?”
王婷答道:“馬場(chǎng)的管事兩天前在山上打了兩只個(gè)頭很大的山豬,管事特地叫伙計(jì)送來(lái)一頭,讓嘉兒看著了,年媽?zhuān)◤埜膹N娘)答應(yīng)今天給他做烤山豬,這孩子就一直惦記著?!?p> “嘉兒,烤食是要后上的,你先吃雜糕?!闭f(shuō)著王婷給張嘉夾了幾片雜糕。(所謂雜糕就將豬肚、豬腸內(nèi)填淀粉、肉末,配制花椒、茴香、肉桂等調(diào)味品扎緊烹制而成。類(lèi)似于今天的香腸。)
“呵呵,嘉兒喝的屠蘇酒比往年多了,這代表他長(zhǎng)大了些!”看著張嘉可愛(ài)的樣子,張瑩臉上不知不覺(jué)露出一絲溫暖的笑意。
輪到張瑩喝屠蘇酒了,她拿起酒杯喝了一口,屠蘇酒下肚,張瑩覺(jué)得濃烈酒氣直沖肺腑,熱辣辣的勁過(guò)后,給人一種很暢快的感覺(jué)。她提起筷子夾了幾片最?lèi)?ài)吃的銀耳。
這時(shí),小女孩忽然想起自己的乳娘何梅來(lái),她記得從自己記事兒的時(shí)候開(kāi)始,只要是一過(guò)年,乳娘總是一個(gè)人呆在佛堂里為她的家人祈福。在每個(gè)除夕夜到年初五她都是如此。
小女孩不由得開(kāi)口問(wèn)道:“娘,乳娘又獨(dú)自一個(gè)人去佛堂祈福了嗎?為什么她每個(gè)除夕夜都不與我們一起過(guò)呀?”
王婷和張稹聽(tīng)到張瑩的問(wèn)話時(shí),臉上的表情一滯,王婷說(shuō)道:“瑩瑩,那是你乳娘的選擇,在除夕夜為自己的家人祈福。”
張瑩又接二連三地問(wèn)道:“可是,乳娘的家人在哪?為什么從沒(méi)見(jiàn)過(guò)他們來(lái)看乳娘?”
“瑩瑩,你乳娘的家人住在很遠(yuǎn)的地方,總有一天他們會(huì)來(lái)和你的乳娘團(tuán)聚的。還有你放心,你乳娘的年夜飯的規(guī)格和我們吃的是一樣的。我已經(jīng)派人單獨(dú)給她送過(guò)去?!蓖蹑没卮?。
“可是,乳娘一個(gè)人不是很孤單?我去把乳娘找回來(lái)和我們一起吃年夜飯?!闭f(shuō)著張瑩起身往外就走。
王婷一時(shí)語(yǔ)塞,不知道該說(shuō)什么。
張稹說(shuō)道:“瑩瑩,每個(gè)人過(guò)除夕的方式不同,你乳娘除夕夜里喜歡一個(gè)人在神佛面前給家人祈福,不希望有人打攪她。你明白嗎?”
張瑩眨著烏黑明亮的大眼睛將信將疑地說(shuō)道:“真的象爹說(shuō)的這個(gè)樣子嗎?我怎么總覺(jué)得你們有事情瞞著我?”
王婷說(shuō)道:“你這個(gè)孩子,怎么連爹和娘的話都不信?爹和娘什么時(shí)候騙過(guò)你?你以為爹和娘是那種為富不仁的人嗎?”
張瑩想了想說(shuō)道:“那倒也是呀?!?p> 熱菜逐一端上來(lái):白沙龍(嫩肉爆炒)、羊皮花絲(炒羊肉絲,切一尺長(zhǎng))、小天酥(鹿雞同炒)、過(guò)門(mén)香(各種肉相配炸熟)。
這時(shí),張稹的興致也高了起來(lái),他說(shuō)道:“前日我去則正公家,他家的羊皮花絲切得又細(xì)又長(zhǎng),除了羊皮花絲外每道菜式都很精致,名字都透著儒雅之氣。問(wèn)過(guò)則正公才知道,就是一樣的菜,他家的做法也比別人家繁瑣了很多,食不厭精,我們家的菜式今后也要改進(jìn)些才好?!?p> 王婷附和著:“食不厭精?這好辦,往后我盡量讓他們做菜再精細(xì)些?!?p> 張瑩心想:“大乾的菜肴里面有很多種菜式都是在長(zhǎng)期耕作、漁獵中積淀而成,菜肴中既有食物的原汁原味、又不乏富麗堂皇,還充盈著一個(gè)強(qiáng)大民族的剽悍氣息。而后世的一些菜肴,多了幾分精雕細(xì)琢、繁瑣的炮制手法,卻少了大乾菜肴中的那份沖天的豪氣?!?p> 張瑩把大乾菜肴和后世菜式在心中對(duì)比之時(shí),張嘉的小嘴里還是翻來(lái)覆去地說(shuō)著他的烤山豬。
就在張瑩神游千年之際,張嘉叫道:“我的烤山豬來(lái)了?!彼穆曇舸驍鄰埇摰乃伎?。
主人圍坐在一起吃年夜飯的同時(shí),張府的傭人也在外廳里擺下酒席,開(kāi)懷暢飲。因?yàn)槿硕?,顯得格外熱鬧。忙碌了一年的人們觥籌交錯(cuò),猜拳行令,好不熱鬧。
張稹做了官,這讓張家的傭人從商人的跟班到官員的眷屬,他們也覺(jué)得揚(yáng)眉吐氣了一把。談?wù)摰脑掝}不覺(jué)從商場(chǎng)轉(zhuǎn)到官場(chǎng)。新年新希望,他們紛紛盼望張稹能飛黃騰達(dá),大家也能有個(gè)好前程。
吃過(guò)年夜飯后,酒席撤去。茶點(diǎn)果品擺了上來(lái)。
張瑩坐在幾案旁喝著母親精心制作的蜜乳果子露。
熱熱乎乎、酸酸甜甜的果汁喝到肚子里很是舒服。
張嘉躺在一邊身上蓋著錦被,揚(yáng)著胖臉?biāo)谜ǎ捞K酒在他臉上留下兩片的暈紅還沒(méi)有消散。
王婷和張稹下起了圍棋。
“小飛呼叫主人,請(qǐng)主人速回房間?!睆埇摰亩溊飩鱽?lái)機(jī)器人小飛的聲音。
張瑩心想:“小飛這個(gè)家伙有什么新發(fā)現(xiàn)了?”
她走到母親身邊說(shuō)道:“娘,我想回去換衣服?!?p> 母親的心思都放在面前的圍棋上,她頭也沒(méi)抬地說(shuō)道:“好,讓海棠跟著你回去?!钡玫侥赣H允許,張瑩快步溜了出去。
小飛,你有什么事?!被氐椒块g里張瑩立刻問(wèn)道。
小飛拍打著翅膀飛到張瑩面前。
“主人,小飛有個(gè)消息告訴你,賈佐仁家里出事了?!?p> 張瑩一下來(lái)了興致,她問(wèn)道:“出事兒了?小飛,他家出什么事兒了?”