正式開業(yè)

　　正式開業(yè)的時候，寧凝直接在外面擺了個“開業(yè)前三天，前十名免費”。

　　這幾天東西進進出出的，周圍的人都奇怪這是一家什么店，沒有聽過麻辣燙這種吃食。一看到寧凝擺出來的告示，心中猶豫的人直接打算進去看看了，免費的吃食，難吃也不虧本，況且聞著這傳出來的香辣味道，想來也不難吃。

　　陸陸續(xù)續(xù)進來了十幾個人，寧凝和琉璃指導著他們點菜。眾人被這種點菜方式震驚了，大家還是習慣于拿菜譜點菜。辣椒眾人都熟悉，前段時間雙鳳樓推出的辣菜可是引來了一大批忠實食客，對辣菜贊不絕口，沒想到這里可以看到辣椒做菜，眾人的好奇與期待瞬間提了上來。

　　一碗碗的麻辣燙端上來，一大碗里面有肉有菜有粉面，青蔥點綴泛著紅油的湯面，蘸著自己調(diào)的醬料，夾起一筷子，三口并作兩口就吃下去了。大汗淋漓，格外暢快。

　　考慮到大家可能都沒有接觸到辣椒，所以都給大家定了微辣，還送上一份菊花茶下火。

　　眾人吃完了一碗，意猶未盡，可是肚子已經(jīng)感到撐了，只能下次再來。一碗麻辣燙有肉有菜，十幾文也能吃一份，都是自己點菜，還可以吃到最近熱銷的辣椒。

　　頭腦活泛的人直接問寧凝可否外帶，寧凝想了一會，覺得可行，客人自帶的碗外帶沒問題，要是店內(nèi)的碗外帶就需要多加三文。

　　這批客人走后，陸陸續(xù)續(xù)又來了十幾位客人，嘗了麻辣燙后都埋頭苦干。

　　不到太陽落山，寧凝準備的食材就賣光了。沒有夜市的準備，第一天開店，兩個人煮菜洗碗收錢真的挺累的，這還只有二十幾位客人，要是忙起來只有兩個人肯定會忙得暈頭轉(zhuǎn)向的。寧凝想著還是應該買幾個人回來搬東西洗碗收錢等工作。

　　想著店里的菜品，麻辣燙怎么能沒有丸子呢，沒有丸子的麻辣燙沒有了靈魂。只是實在沒有人知道丸子這種東西，豬肉丸，魚肉丸，龍蝦丸，包心丸，墨魚丸，福袋，火腿，這些都是現(xiàn)在找不到的。

　　寧凝需要一個可以長期提供這些的工廠，只是自己又不想手上拿著這么多的生意，到時候忙得團團轉(zhuǎn)。最后，寧凝打算和胡掌柜合伙開丸子工廠，自己只需要占一成利潤，提供技術(shù)與想法，之后的管理和銷售歸胡掌柜。

　　寧凝去后廚拿豬肉、魚肉做了一些丸子，丸子的彈性很大程度取決于將肉敲打成肉糜的時間，寧凝兩種肉各取了一斤，和琉璃一起敲打，直到手都酸了，肉糜才算完成。

　　加入胡椒粉、生粉、雞精、姜汁水、料酒，讓肉糜充分吸收，最后擠成丸子狀在鍋中煮一會撈出。

　　這辛苦打出來的丸子，寧凝試了一下，果然彈性極好。

　　帶著丸子去了雙鳳樓，胡掌柜看著寧凝手中的丸子，頗為驚奇。

　　“這是一種肉類加工品，可否容我借用下后廚？”寧凝打算做個青菜肉丸湯，這種最簡單的做法可以嘗出肉丸的鮮美彈性。