第47章 銷(xiāo)量破紀(jì)錄
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的積累，張?jiān)呀?jīng)有了一批熟客，小店的口碑也已經(jīng)在校園里徹底打響，校本部目前本科生加研究生一起，總共有學(xué)生一萬(wàn)多人，老師和各部門(mén)工作人員也有好幾百。
不過(guò)顧客主要以學(xué)生為主，老師和工作人員可以忽略不計(jì)，張?jiān)恢痹谒伎家粋€(gè)問(wèn)題，學(xué)校里就這么多學(xué)生，總有一天銷(xiāo)量會(huì)到頂，到那時(shí)，營(yíng)業(yè)額和凈利潤(rùn)不會(huì)再增長(zhǎng)，順利的話，會(huì)繼續(xù)保持之前的營(yíng)業(yè)情況，倒霉的話，營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)不升反降。
這種情況只有兩個(gè)辦法能解決，第一那就是開(kāi)分店，去市區(qū)開(kāi)，找一個(gè)客流量高的地段，這樣才會(huì)讓營(yíng)業(yè)情況持續(xù)增長(zhǎng)。
第二就是漲價(jià)，漲五毛錢(qián)或者一塊錢(qián)，營(yíng)業(yè)額必定大漲，但是，這才剛開(kāi)業(yè)沒(méi)多久啊，現(xiàn)在漲價(jià)不好，太突然了，顧客們肯定無(wú)法接受，所以極有可能引發(fā)負(fù)面效果。
看起來(lái)開(kāi)分店勢(shì)在必行，而且不遠(yuǎn)了，因?yàn)閺堅(jiān)A(yù)料，這個(gè)小攤的營(yíng)業(yè)情況很快就到頂了。
在市區(qū)開(kāi)店，需要一大筆資金，這對(duì)張?jiān)獊?lái)說(shuō)是個(gè)考驗(yàn)，不過(guò)目前，還是認(rèn)真經(jīng)營(yíng)好學(xué)校這個(gè)小攤吧。
今天推出新品，張?jiān)淮笤绲木蛠?lái)到了食堂，江媛比他來(lái)的更早，并且已經(jīng)準(zhǔn)備好了材料，看到老板過(guò)來(lái)，江媛眼疾手快的做了一杯熱的鮮橙益菌多，請(qǐng)張?jiān)疯b。
張?jiān)獓L了一口，說(shuō)道：“嗯，味道不錯(cuò)，各種原材料的比例控制的很好，江媛，你以前不愧是在奶茶店干過(guò)的，上手很快??！”
江媛被夸的有些不好意思，說(shuō)道：“老板，我哪有你厲害啊，這些都是你教我的！”
“是你自己聰明肯學(xué)，好好干吧，以后我不會(huì)虧待你的！”
“老板放心吧，只要工資給的好，我保證一直干下去！”
張?jiān)芟矚g江媛這樣的員工，努力認(rèn)真，成長(zhǎng)潛力巨大，是個(gè)好苗子，未來(lái)可以重點(diǎn)培養(yǎng)。
早高峰的時(shí)候，來(lái)了很多顧客，這兩天早上喝熱飲的人慢慢多了起來(lái)，當(dāng)然了，這種熱飲，并不是像開(kāi)水那么燙，而是用溫水做成的飲品，不加冰塊，早上喝比較舒服。
“老板，給我來(lái)一個(gè)大杯的鮮橙益菌多！”
“我也要一杯！”
“我要兩個(gè)中杯的鮮橙益菌多！”
……
幾乎所有的顧客，都點(diǎn)了新品，由此可見(jiàn)，新品非常受歡迎，早餐結(jié)束后，張?jiān)蟾沤y(tǒng)計(jì)了一下，已經(jīng)賣(mài)出去將近一千杯鮮橙益菌多了，再加上檸檬紅茶和冰鮮檸檬，早餐階段已經(jīng)有超過(guò)一千杯的銷(xiāo)量了，這個(gè)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)比之前都要好。
這就是產(chǎn)品多元化的好處，可以讓顧客自己選擇，顧客有選擇的空間，口味豐富，顧客們可以每天換著喝。
看著人不多了，張?jiān)腿ド险n，課堂上認(rèn)真聽(tīng)講，盡量在課堂上寫(xiě)完作業(yè)，然后下課了去食堂忙活。
他比誰(shuí)都忙，老馬他們看著也是很揪心，做生意就是累啊，想要多掙點(diǎn)錢(qián)，就要比別人付出的多。
真正的高峰期，是在午餐階段，學(xué)校里的三個(gè)食堂全部爆滿，各個(gè)窗口都擠滿了人。
很多同學(xué)在其他兩個(gè)食堂吃完以后，都要來(lái)一號(hào)食堂，喝一杯果汁飲品。
小攤前，圍滿了學(xué)生，張?jiān)徒旅Φ牟灰鄻?lè)乎，一邊要維持秩序，一邊還要做飲品。
“兩個(gè)大杯的鮮橙益菌多誰(shuí)的？”
“三個(gè)中杯的檸檬紅茶誰(shuí)的？”
“老板，一個(gè)鮮橙益菌多，多放冰塊?。 ?p> “我要一個(gè)大杯的檸檬紅茶，少放點(diǎn)冰塊！”
……
各種聲音此起彼伏，生意十分紅火。
這種盛況，一直持續(xù)到一點(diǎn)半，然后才慢慢的消停了，張?jiān)徒乱彩禽啌Q著去吃飯。
趁著休息的這段時(shí)間，張?jiān)s緊盤(pán)點(diǎn)，午餐這一個(gè)多小時(shí)，已經(jīng)賣(mài)出去了超過(guò)兩千杯的飲品，數(shù)據(jù)持續(xù)爆發(fā)中。
雖然過(guò)了飯點(diǎn)人不多，但是陸陸續(xù)續(xù)的還是有學(xué)生來(lái)買(mǎi)，一下午的時(shí)間，就賣(mài)出去了兩千杯。
晚餐階段，是客流量最高的時(shí)候，從六點(diǎn)半開(kāi)始，到八點(diǎn)半，全程高峰，小攤前人擠人，張?jiān)徒旅Φ倪B喝水的時(shí)間都沒(méi)有。
二人盡管手速很快，但依舊忙不過(guò)來(lái)，顧客們都想嘗嘗新品，所以，今天的銷(xiāo)量冠軍是新品鮮橙益菌多。
“大家不要擠，一個(gè)個(gè)來(lái)，不要踩到人了！”
“別擠，排好隊(duì)！”
“不要亂，我保證每個(gè)人都能喝到新品！”
……
現(xiàn)場(chǎng)著實(shí)有點(diǎn)混亂啊，張?jiān)贿吀苫?，一邊大聲呼喊，維持秩序，嗓子都喊啞了。
到后面，張?jiān)杏X(jué)原材料都不夠了，尤其是塑料杯和吸管，消耗太大了，張?jiān)矝](méi)想到今天的生意會(huì)這么好！
好不容易到了八點(diǎn)半，張?jiān)@才松了一口氣，得空喝水，江媛也是累的夠嗆，趁著喝水的功夫，說(shuō)道：“老板，今天的生意太好了啊！剛才我真的忙不過(guò)來(lái)了，有些顧客等的時(shí)間太久了，都生氣了，要不是有你在，剛才說(shuō)不定都打起來(lái)了！”
張?jiān)f(shuō)道：“這種情況正常，既然遇到了，那就要盡量讓顧客排隊(duì)，現(xiàn)場(chǎng)秩序一定不能亂，要不然會(huì)發(fā)生很危險(xiǎn)的事情，比如打架，或者踩踏事件等等！”
剛才張?jiān)彩菓抑活w心，生怕出意外，這個(gè)節(jié)骨眼出事，對(duì)他來(lái)說(shuō)太棘手了，這個(gè)小攤根本禁不起大風(fēng)大浪。
食堂里的各個(gè)窗口，已經(jīng)開(kāi)始收拾下班了，張?jiān)查_(kāi)始復(fù)盤(pán)，今天的銷(xiāo)量再創(chuàng)新高，總銷(xiāo)量突破了九千杯，在高興的同時(shí)，張?jiān)俅尾煊X(jué)到了隱患，再過(guò)段時(shí)間，銷(xiāo)量可能會(huì)登頂，然后維持現(xiàn)狀，再然后，有可能會(huì)走下坡路。
這做生意也像登山一樣，不使勁往上爬，那就會(huì)迅速往下掉，所以，張?jiān)鳛槔习?，必須要找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
“看來(lái)，等完善公司合法手續(xù)以后，就要著手準(zhǔn)備新店的事情了，而且，還要不遺余力的繼續(xù)推出新品啊！”
任務(wù)很重，壓力不小，以后的日子里，張?jiān)械拿α耍?p> 隨著總銷(xiāo)量的破紀(jì)錄，今天的營(yíng)業(yè)額也破紀(jì)錄，達(dá)到了前所未有的五萬(wàn)。