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三百兩，買一個(gè)鬧市區(qū)三層樓的酒樓，也就是成本價(jià)，不虧也不賺。
但有了店鋪，他可以做大做強(qiáng)。
以前賣炸雞，一天就五十～七十份，現(xiàn)在可以一直做，每天賣個(gè)幾百份，再加其他炸貨的出售。
天天都是暴利。
不過，開店后，食物制作的過程基本上就曝光了，最多幾天，只要有同行意識到了利潤，肯定會出來搶生意。
賺錢的事，盡快敲定。
李適和這位掌柜一起去了趟府衙，這里有專門管民眾地契和房契的官方機(jī)構(gòu)，做個(gè)分期見證很簡單。
辦這些事的也不多，一般都是世家的仆人在這邊給主人跑腿。
敲定畫押后。
李適付給了他八十兩白銀，并讓他把廚師遣散，自己則去了菜市場，把手里最后五兩銀子用了個(gè)干凈，全部買了各種食材。
回到家，將這事給程一薏說了一番。
又找出木材，自己加工了一塊招牌。
黃金炸雞店！
明天就能開業(yè)，黃昏十分，他特意跑了趟碼頭，找到之前幫他抬棺的幾個(gè)工人，招一個(gè)店小二去上菜和招呼客人。
工錢日結(jié)，比他們扛貨物的收益，要多一些。
每天六十文，而且更輕松，很容易就招到愿意的。
……
一夜過后。
長平街拐角酒樓。
李適和程一薏站在門口，旁邊還有一位壯實(shí)的漢子，將簡陋的木板招牌掛上，簡簡單單就算開業(yè)了。
之前用的小推車，也?？吭陂T口，方便老顧客認(rèn)出來。
“八戒，你去后廚，先把油熱上，各種蘸料調(diào)配好，咱們從今天起，全天營業(yè)?！?p> “好的，老板?！?p> “鐵柱，你把小二的衣服換上，等會你來招呼客人?！?p> “好。”
二人各司其職，李適暫時(shí)客串掌柜，沒辦法手里人不多，反正最近也在脫皮期，缺人可以到時(shí)候再招。
隨著黃金炸雞店正式開業(yè)。
長平街一些居民也都圍了上來，李適在這條街上已經(jīng)有了基礎(chǔ)，只不過之前都是流動攤位，現(xiàn)在有了樓，人傳人之下，不用宣傳，效果也還可以。
況且，他主賣的炸物，和隔壁街的酒樓主打的產(chǎn)品不一樣，人家賣鮑，他是真賣吃的，味道也是上乘，自然不擔(dān)心缺生意。
果不其然，沒多久的功夫，就有一個(gè)老顧客上門，看見李適坐在柜臺后面，露齒大笑。
“李老板！”
“我說今天怎么沒看見你和小程呢，原來在這開店了，原來的王掌柜呢？”
“哦，是陳哥啊，王掌柜把這地賣給了我，我尋思有個(gè)店鋪也不錯(cuò)，就盤了下來，今個(gè)吃點(diǎn)？上了好些個(gè)新菜勒?！?p> “沒問題，本來就是來吃東西的，給我說道說道，出了什么新品?！?p> 見狀，李適對新召來的小二使了眼色，讓他跟在旁邊，邊學(xué)邊看。
這陳哥，本名陳富貴，家里是開鐵匠鋪的，李適上次買的生鐵槍，就是他爹給他鍛造，長平街也就這一家鐵匠鋪，生意不錯(cuò)。
他也有些小錢，不然也不會經(jīng)常光顧他的炸雞攤了。
可惜，他并沒有打算繼承他爹的手藝，等他爹死了，估計(jì)也富不了多久。
招呼陳富貴坐下，李適張口就來。
“這新品可多了，炸貨除了老一套以外，還有蝦餅、蓮藕、魚丸、雞柳、豬肉拼盤?！?p> “涼菜也有一些，看您想吃什么了?！?p> 魚丸、雞柳之類的東西技術(shù)含量不大，李適很容易就研究出來了，豬肉拼盤主要是一塊豬排，煎的五花肉，一小段排骨，再加一碗豬骨高湯。
這玩意賣的貴一些，足足一百文。
陳富貴聞言，琢磨了一下，又問了一些問題，最后才說。
“這樣，炸雞一份，那什么豬肉拼盤也來一套，恩……再來個(gè)魚丸吧，對了，你這里有沒有什么喝的。”
李適一愣，差點(diǎn)把這一茬忘了。
炸貨比較油膩，配點(diǎn)清熱解渴的飲料確實(shí)合適。
酸梅湯、橙汁、西瓜汁、果盤等等。
“陳哥，咱店才開業(yè)，準(zhǔn)備的東西還沒齊全，過幾天，過幾天就都有了，每周都會推出新菜品?！?p> “恩～”
陳富貴滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭。
李適則讓鐵柱通知后廚，讓程一薏開始做菜。
又招呼了幾波客人，見鐵柱學(xué)的差不多了，也記住了菜單和價(jià)格，就讓他上手招呼了。
自己則坐回柜臺后邊，專心收錢。
同時(shí)也在琢磨飲料的事。
現(xiàn)在正值江南的夏季，天氣偏熱，人們的胃口也較低，不太適合吃油膩的食物，現(xiàn)在生意不錯(cuò)，主要是新奇，等到明年夏天可能就降下來了。
所以，清熱解渴的飲料必須備上。
江南的特產(chǎn)水果，就是楊梅，用來做酸梅湯再合適不過，也能成為主打產(chǎn)品。
另外，山楂、龍眼、荔枝、李子、木瓜等等，這邊產(chǎn)量都比較高，對了，還有葡萄，西瓜都合適。
不管是做成果盤，還是打成汁，都是不錯(cuò)的選擇。
將這些主意一一記上，回頭找陳鐵匠，做幾個(gè)攪拌機(jī)，備幾個(gè)大木桶，就能提供果汁了，水果根據(jù)季節(jié)買就行了。
攪拌機(jī)可以做成拉繩款的，這樣鐵柱早上來的時(shí)候也能幫忙當(dāng)勞力。
越想，李適越覺得不錯(cuò)。
就這么決定了。
至于配方，這玩意還要配方么，死命往里面加糖就行了，甜死他們。
糖雖然貴，但多賣一些，賺的更多。
本來他主打的就是中端價(jià)格，定價(jià)稍高，也很正常。
這一天，就在忙碌中渡過。
或許是因?yàn)橹暗目诒诲e(cuò)，一天下來接待的客人不少，很多客人都對新出的菜品贊不絕口。
特別是魚丸，Q彈嫩滑，魚香濃郁，是最受歡迎的新品之一。
之前經(jīng)常來光顧的公子哥，也來湊了個(gè)熱鬧，給李適沖了一波人氣。
效果不錯(cuò)。
臨近夜晚，食材賣的都差不多了，李適召集兩個(gè)員工，開了一手會。
做了個(gè)總結(jié)，并且算了一下帳。
一天下來，原料和人工耗費(fèi)，差不多六兩銀子。
但收益，足足有近三十兩，扣除成本，也還有二十四兩，超過之前太多太多。
簡直血賺。
勉勵(lì)了兩人一番后，李適留下十兩銀子，讓程一薏負(fù)責(zé)每天早上采購。
她就在這住下了，鐵柱回自己家。
第一天開門大吉，開了個(gè)好頭，李適美滋滋回家去了，按照這個(gè)速度，一個(gè)月左右就能湊到足夠的錢，等找個(gè)合適的人幫他記賬，就可以著手接觸他那個(gè)同窗了。