第三十一章 沈涉幫助改善珍珠奶茶
葉杏收到牛乳的第一件事就是制作奶茶，她先按照以前在家自制的方式制作。
將紅茶用熱水悶泡一刻鐘，然后將白糖放在干凈的鍋中小火加熱至變色時(shí)加入紅茶葉進(jìn)行翻炒，再將牛乳倒入鍋內(nèi)加熱并不斷攪拌防止糊鍋，最后倒入泡好的茶湯煮一盞茶的時(shí)間，一份焦糖奶茶就新鮮出爐了。
葉杏給王氏、林氏和葉桃一人倒了一杯，期待地看著她們的反應(yīng)。王氏和林氏是知道這一斤牛乳就相當(dāng)于一斤豬肉的價(jià)格了，自然喝了都連聲稱(chēng)贊。葉桃還是小孩子，她噔噔噔地跑去加了一勺糖在杯子里，然后開(kāi)心地喝完說(shuō)：“甜甜的，好喝?！?p> 看來(lái)是指望不上她們的反饋了，于是葉杏只能指望林雪蘭和沈汐給她一些意見(jiàn)了。當(dāng)然不能直接把奶茶就這么送去，葉杏還得做一些上次林雪蘭喜歡的水果珍珠。
水果珍珠也是她經(jīng)過(guò)改良的珍珠，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的大德朝還沒(méi)引進(jìn)番薯、玉米等農(nóng)作物，也就沒(méi)有用來(lái)制作珍珠的木薯淀粉，葉杏便想到了馬蹄。將洗凈削皮了的馬蹄剁碎，放入石磨，將汁水磨出來(lái)，然后靜置一段時(shí)間，再將上層的汁液倒掉，留下的就是馬蹄粉了，只需要烘干敲碎就能使用，做出的珍珠也非常有彈性。
關(guān)于馬蹄粉的制作葉杏只讓林氏參與了一部分，因此林氏并不清楚東西到底是怎樣做成的，但她知道那是秘方，葉杏讓她做什么她就做什么，并不多問(wèn)。
水果的部分為了好看，葉杏將馬蹄、雪梨用甜菜根汁染紅，再將馬蹄粉在水果丁外面包裹幾層，熱水下鍋
煮幾分鐘后就有外面透明里面泛著粉紅色的珍珠一個(gè)個(gè)爭(zhēng)相恐后浮起來(lái)。
葉杏將奶茶和水果珍珠送去林府和沈府，還特意叮囑丫鬟用琉璃杯裝好再端進(jìn)去。
秋菊把奶茶端進(jìn)去的時(shí)候沈汐正坐在桌前畫(huà)畫(huà)，“大姑娘，葉小娘子特意送來(lái)了奶茶，里面還放了您喜歡的水果珍珠?！?p> 沈汐扭頭看見(jiàn)白色琉璃杯里面是焦糖色的奶，隨著奶的晃動(dòng)，還能看到紅色、白色的珍珠在里面轉(zhuǎn)動(dòng)。她接過(guò)琉璃杯，此時(shí)琉璃杯已經(jīng)被奶茶的溫度溫暖了，摸起來(lái)并不冰手。
溫?zé)岬哪滩枭l(fā)著香甜的氣息，沈汐喝了一口嘗到到里面若有似無(wú)的茶味，感覺(jué)并沒(méi)有葉杏之前描述的那么好喝。
“大姑娘，葉小娘子給咱們送了許多，說(shuō)是給感謝您之前送她牛乳，那些您怎么處理……”秋菊猶豫地對(duì)沈汐說(shuō)。
沈汐眼前一亮，“對(duì)了，把那些都送去給哥哥，看看他喜不喜歡。不對(duì)，他現(xiàn)在還在書(shū)院讀書(shū)，你把奶茶拿去廚房溫著，等哥哥回來(lái)了咱們?cè)偃??！?p> 沈涉傍晚一回家就看到沈汐在他的院子等他，他以為沈汐又想讓他幫忙便說(shuō)道：“怎么，又有什么事要我?guī)兔?？?p> “沒(méi)事我就不能來(lái)找你嗎？”沈汐嗔了他一眼，“我今天不但不是來(lái)麻煩你的，而是有好東西特意帶給你的?！?p> 沈汐從秋菊手里接過(guò)琉璃杯放到沈涉的前面，“喏，這是葉杏新做的奶茶，你嘗嘗看?！?p> 聽(tīng)到是葉杏做的東西，沈涉拿起琉璃杯端詳起來(lái)，看到里面活動(dòng)的珍珠問(wèn)道：“這是什么？”
“這是水果珍珠，吃起來(lái)可好玩了，哥哥你快吃?！?p> 沈涉喝了一口覺(jué)得并沒(méi)有什么特別的，然后又用勺子挑了一顆水果珍珠慢慢咀嚼。
沈汐看到沈涉沒(méi)有流露出欣賞的神情便問(wèn)：“不喜歡嗎？我覺(jué)得甜甜的、香香的，冬日喝起來(lái)還挺舒服。”
“如果這就是她要拿出去賣(mài)的新品，我覺(jué)得反響不會(huì)太好?！鄙蛏姘驯臃旁谧郎?，“她取名為奶茶，顧名思義就是牛乳加茶，可是里面茶的香氣太淡了，沖著茶買(mǎi)的人很容易失望。同時(shí)牛乳的味道也過(guò)于清淡，并沒(méi)有什么稀奇的，不過(guò)里面那個(gè)水果珍珠還有幾分特色?！?p> 沈汐第一次聽(tīng)到沈涉不認(rèn)可葉杏做的吃食，她有些失落道：“葉杏原本很期待用牛乳做新吃食的，你這樣說(shuō)她豈不是失敗了？”
“作為一個(gè)生意人，如果她接受不了一次失敗，那么她根本就不應(yīng)該做生意。不過(guò)你不用擔(dān)心，我所認(rèn)識(shí)的葉杏是一個(gè)不服輸?shù)娜?，她把新品給你送來(lái)想必也是想聽(tīng)實(shí)話。你幫她指出錯(cuò)誤才是在幫她?！鄙蛏嬗幸环N直覺(jué)，他相信葉杏不會(huì)令他失望，經(jīng)過(guò)指點(diǎn)一定能做出令人滿(mǎn)意的東西。
聽(tīng)了沈涉的一番話，沈汐決定立即去找葉杏，讓她知道自己最真實(shí)的感受，她也不想要葉杏開(kāi)始售賣(mài)奶茶才受到挫折。
“砰砰砰”葉娘子食肆的門(mén)被敲響，葉杏披著厚衣服開(kāi)門(mén)被嚇了一跳，“秋菊，你怎么這么晚過(guò)來(lái)，是沈大姑娘想要吃什么嗎？”
“葉小娘子，我家姑娘說(shuō)她覺(jué)得奶茶里面茶的味道太淡，奶味不夠濃郁，如果這樣售賣(mài)的話恐怕效果不會(huì)很好。”
葉杏有些感動(dòng)，沒(méi)想到沈汐喝了還立刻派人告訴自己真實(shí)的反饋，這對(duì)她來(lái)說(shuō)太重要了?！扒锞展媚?，勞煩您幫我轉(zhuǎn)告沈大姑娘，她的反饋對(duì)我來(lái)說(shuō)很重要，等我改進(jìn)好了會(huì)再找她幫忙試喝的?！?p> 等秋菊離開(kāi)，葉杏才轉(zhuǎn)身進(jìn)屋，王氏開(kāi)門(mén)關(guān)心地詢(xún)問(wèn)道：“怎么了，發(fā)生什么事了嗎？”
葉杏笑了下安慰道：“沒(méi)事，只是沈大姑娘有幾句話托秋菊姑娘來(lái)告訴我。您去休息吧，我還有點(diǎn)事等會(huì)再休息?！?p> 葉杏穿好衣服進(jìn)了廚房盯著茶葉思考，以前她可以選擇在外面賣(mài)或者在家自己做奶茶喝，所以在家簡(jiǎn)單制作可以告訴自己是為了健康，但是現(xiàn)在要作為商品售賣(mài)就必須做到沈汐所說(shuō)的那兩點(diǎn)。
她認(rèn)真回顧了以前看到的奶茶店的操作，突然想到奶茶店無(wú)論客人是否需要冰的都會(huì)用冰塊搖晃茶湯，冰塊一定有它的作用，現(xiàn)在天氣這么冷晚上凍一些冰出來(lái)也不是不行。
那奶味的問(wèn)題呢？葉杏咬著大拇指指尖在廚房來(lái)回踱步自言自語(yǔ)道：“奶粉？不行，不會(huì)做奶粉啊。有什么東西是有奶味有甜味的……對(duì)了！”
葉杏一拍手掌，“我怎么忘了，煉乳！以前在家嫌味道太淡我就會(huì)放煉乳，這個(gè)可以做！”
葉杏感覺(jué)找到了方向，恨不得現(xiàn)在就重新做一次奶茶，可是現(xiàn)在冰還沒(méi)凍好，也沒(méi)人能跟她一起品嘗，只能暫時(shí)按捺住心里的激動(dòng)，等到第二天賣(mài)完點(diǎn)心再說(shuō)。
第二天，一賣(mài)完炊餅，葉杏顧不得要跟王氏還有葉桃一起吃飯，她就跑去廚房，放在廚房外的碗里的水已經(jīng)結(jié)冰。葉杏趕緊把冰塊取出，等紅茶悶泡濾出就立即加入比紅茶多一倍的冰塊搖晃均勻。
葉杏驚喜地發(fā)現(xiàn)茶葉的香氣被很好地鎖在茶湯里面，并且湯色醇厚紅亮。再把冷卻過(guò)后的茶湯倒入加熱的牛奶中茶香反而更好地融合在牛奶里面，喝起來(lái)也沒(méi)有澀口的感覺(jué)。
最后葉杏再加入用白糖和牛奶熬煮出來(lái)的煉乳，只加一勺整杯奶茶的奶味就變得更加濃郁了，再加上紅茶的味道，整體奶香回甘。葉杏覺(jué)得已經(jīng)非常接近她從前在外面買(mǎi)的奶茶的味道了。