第一百二十七章 忌憚
靖安帝這個(gè)人生性涼薄，對(duì)自己在意的人有些許溫情。是那種愛(ài)之欲其生，恨之欲其死的性格。對(duì)靖安帝來(lái)說(shuō)，他這輩子最信任的人只有自己的母親，一母同胞的妹妹和弟弟，還有他的外甥和侄兒，其他的人對(duì)他來(lái)說(shuō)都是外人。
靖安帝是一個(gè)成功的帝王，但他卻不是一個(gè)好丈夫和父親。
他這輩子最遺憾的事情就是沒(méi)有保護(hù)好自己的弟弟和妹妹。所以他發(fā)誓，他一定要照顧好自己的外甥和侄兒，不讓他們受到任何傷害，哪怕是拼了他這條命。
在他百年之后，他也要為自己的外甥和侄兒鋪好路，讓下一任繼承者，沒(méi)有辦法威脅到他們安全。
謝家
謝家得到了消息之后，十分高興，昭陽(yáng)郡主松了一大口氣，心中的大石頭落下了。同時(shí)也對(duì)靖安帝起了深深的忌憚，一個(gè)連自己親生女兒都能下如此狠手的人。更別提其他人了，自己得跟父王去信，一定要謹(jǐn)言慎行，萬(wàn)不能讓圣上抓住把柄。
謝韻清這件事情解決了，大家都十分開(kāi)心，便提出由她做一桌好吃的，大家一起慶賀慶賀。
“祖父，祖母，我覺(jué)得這件事情要感謝毓王殿下，但是我們當(dāng)面送禮，讓圣上察覺(jué)不太好，不如這樣，我做一些好吃的，今日咱們做的菜多做一份，讓小廝悄悄送到毓王府作為感謝。即使圣上知道了，也不過(guò)是一些吃食，并沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)的東西，也不會(huì)說(shuō)什么?！敝x韻清對(duì)謝家人說(shuō)。
“卿卿說(shuō)的極是，這個(gè)主意好。就按你說(shuō)的辦?！敝x安作為家主一錘定音。
謝韻清就去后廚忙碌了。
第一道菜，醉熏魚(yú)。
首先準(zhǔn)備一條草魚(yú)，去骨起肉，我刀下快。切好的魚(yú)肉，加入少許鹽抓揉一下，可以很好地去除魚(yú)皮表面的黏液。然后直接加清水，反復(fù)漂洗兩次，通過(guò)這種方法洗的魚(yú)非常透亮，起到一個(gè)很好地去腥的效果。
把魚(yú)表面的水分沾干，接下來(lái)進(jìn)行腌制，加入少許黃酒、胡椒粉、生抽抓拌均勻，腌制一會(huì)兒。
之后準(zhǔn)備一些配料。胡蘿卜、番茄分別切碎，準(zhǔn)備一些大蔥，姜片，大蒜。
鍋中加入少許油，下入配料，加入一個(gè)八角，一塊兒桂皮，一片香葉，再來(lái)少許小茴香，再加入一些番茄醬，番茄醬一定要把紅色炒出來(lái)。加入適量清水，再加入一勺海鮮醬汁，少許蠔油，五香粉，鹽，冰糖，醬油放旁邊熬著。
再起一鍋炸魚(yú)，油溫六成熱，下入魚(yú)片兒。料汁熬得濃稠后加入適量白醋、蜂蜜熬成米湯狀就可以了。然后用篦子篦出來(lái)。
把魚(yú)炸至定型之后撈出，在油溫升到七成熱時(shí)再?gòu)?fù)炸一遍。撈出后迅速地倒入料汁中，使魚(yú)充分吸滿湯汁。
醉醺魚(yú)就做好了。
第二道菜，火腿燴腐皮。
先將火腿切成薄片。放入盤中備用。筍干泡發(fā)，清水浸泡至軟。一塊兒豬五花肉切薄片，放入碗中備用。大片腐皮改刀，長(zhǎng)方形最佳。油熱起鍋，五花肉煸出油脂香氣?；鹜绕?、筍干下鍋翻炒均勻。
加入少許料酒，加入開(kāi)水激發(fā)鮮味兒，蓋上鍋蓋燉煮半個(gè)時(shí)辰。之后下腐皮，撒入少許枸杞、蔥絲就出鍋了。
火腿燴腐皮就做好了。
第三道菜，豆花牛柳。
首先將牛外脊切成薄片。加少許鹽、少許白糖、少許料酒，少許生抽、醬油、老抽調(diào)色，再加入少許蠔油、胡椒粉調(diào)和均勻，加入適量清水倒入牛肉里邊，快速抓拌均勻。
加入少許蛋清，淀粉抓拌均勻，最后再加入油。
接下來(lái)開(kāi)始蒸豆花。準(zhǔn)備一盒內(nèi)酯豆腐，放入碗中，加入少許鹽。上蒸籠開(kāi)始蒸。
鍋中熱油，加入少許麻椒、花椒。干辣椒翻炒，炒出香味后關(guān)火，把辣椒，花椒撈出碾碎。
鍋開(kāi)大火，把牛肉放到鍋中滑熟。炒至肉剛剛變色就撈出。
鍋中熱油，加入蔥姜蒜。豆瓣醬炒出紅油，加入少量辣椒面、料酒、生抽、醬油爆出香味兒，加上適量清水，白糖，鍋開(kāi)后，將段生的牛肉進(jìn)鍋翻炒一下，然后準(zhǔn)備勾芡。芡湯完全開(kāi)鍋了以后，是一種透亮的感覺(jué)。關(guān)火后加入少量麻油。
蒸好的豆花放入盤中，用勺子打成一片一片，再澆上牛柳。撒上青蒜、辣椒、花椒、蒜末，再澆上熱油。
豆花牛柳就做好了。
第四道菜，金腿蒸銀鯧。
首先將火腿去皮，切成薄片。生姜切薄片兒。紅椒切成絲兒。泡入冰水中，保持鮮嫩，小蔥蔥綠切成細(xì)絲。處理干凈銀鯧魚(yú)一條，表面斜刀切出花刀。火腿片塞在刀口處?；鹜取⒔媵~(yú)肚，蔥白置于魚(yú)身。放入適量的豌豆，淋上花雕酒。
水開(kāi)后，大火上鍋蒸半個(gè)時(shí)辰。表面放上蔥絲、紅椒絲。淋上熱油。
金腿蒸銀鯧就做好了。
第五道菜，酒糟醉雞。
首先將雞腿肉去骨，加入少許鹽抹勻。放入碗中。加入紹興花雕酒一大勺拌勻。將雞肉卷起來(lái)。鍋中水燒開(kāi)，將卷好的雞肉放入鍋中煮熟。
準(zhǔn)備鹵汁，加入當(dāng)歸、香葉適量清水煮開(kāi)。加入少許糖，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)時(shí)辰。之后過(guò)濾出湯汁。
有少許枸杞，讓它完全冷卻。將卷好的雞肉撈出。放冷水過(guò)一下。
將雞肉放入碗中，倒入完全冷卻的湯汁。加入紹興花雕酒，糟鹵放入冰鎮(zhèn)。
冰鎮(zhèn)好之后將雞肉切片。酒糟醉雞就做好了。
第六道菜，花開(kāi)富貴。
首先將豬肉洗凈切塊兒，然后剁成肉末。放入大碗中，加入少許生抽、鹽，蠔油，五香粉，蔥姜末?？曜油粋€(gè)方向攪拌上勁兒，加入少許淀粉水，繼續(xù)攪拌。腌制一會(huì)兒。
大白菜摘葉，白菜心兒做成花。洗凈的葉片裁掉菜葉部分，只保留梗。胡蘿卜、黃瓜斜切成兩毫米的厚薄片。把水燒開(kāi)，白菜梗焯水稍微變軟后撈出，花心焯水，黃瓜片兒焯水，胡蘿卜焯水變軟后撈出，白菜梗斜刀切成薄片。用菜梗片包裹適量肉餡兒。
擺在盤內(nèi)的最外圈疊兩層。黃瓜片，包裹適量肉餡，放在白菜梗的上一層。