到這時(shí)，還不忘朝著路飄飄歉意一笑：“姑娘，你的要麻煩多等等啊，要多泡一會(huì)兒，不然味道大?！?p> 原來(lái)去個(gè)騷味要這么麻煩，而自己僅僅只要一串，這下子，反倒是路飄飄有些不好意思了。
此外，她也不禁有些感慨，不說(shuō)味道，單單就是這種認(rèn)真做事的態(tài)度，就不是其他那些燒烤老板可以比擬的。
這或許，就是老爸經(jīng)常提的匠人精神？
她確實(shí)有點(diǎn)懊悔了，畢竟她在第一次發(fā)的燒烤專(zhuān)題視頻中，可是否定了這家燒烤店的。
雖說(shuō)事后挽回了，但也沒(méi)辦法不自責(zé)。
老柳已經(jīng)開(kāi)始烤那些原汁原味的羊腰子了。
這些羊腰子都是老家剛殺沒(méi)多久的羊身上取下后，順豐冷鏈運(yùn)過(guò)來(lái)的，算下來(lái)成本高的嚇人。
畢竟每只羊身上，也就兩個(gè)這玩意兒。
這些羊應(yīng)該比較小，產(chǎn)出來(lái)的羊腰子個(gè)頭也不大，一整個(gè)羊腰子個(gè)頭切開(kāi)兩半剛好穿一串，賣(mài)二十，去除店面、調(diào)料等其他成本后，他利潤(rùn)也就只剩下三四塊錢(qián)。
確實(shí)是賺個(gè)辛苦錢(qián)，和烤羊腰子所需的工作量和時(shí)間，完全不成正比。
就任行所知，即便是這個(gè)年代，大街上也有十塊錢(qián)一串的羊腰子，但就算那腰子再小，也不一定是真的羊腰子。
說(shuō)起來(lái)，就任行從老柳那里聽(tīng)來(lái)的，羊腰子里邊的學(xué)問(wèn)，可不比羊肉串少。
市面常見(jiàn)三種羊腰子：原油真羊腰，包油真羊腰，以及包油假羊腰。
別問(wèn)為什么沒(méi)有原油假羊腰，那除非是把豬和羊在生前就嫁接到一起才會(huì)有……
其中原油真羊腰肯定是最高端的，腰子外面本身帶的油，就被稱(chēng)為原油，總之就是原汁原味正兒八經(jīng)的東西。
但怎么說(shuō)呢，在夜市里邊吧，越是高端的食材，肯定越是少見(jiàn)。
市面上最常見(jiàn)的是包油真羊腰。
反正羊腰子是真的，經(jīng)得住顧客和相關(guān)部門(mén)的檢驗(yàn)。
只不過(guò)，外面那層油是另外粘上去的，也就是所謂的包油。
包油真羊腰一般都是冷凍了好久的，因?yàn)樗亲钪匾慕M成部分，也就是包油之前的，不帶油的凈羊腰，聽(tīng)說(shuō)很多都來(lái)自于國(guó)外，賊便宜。
批量進(jìn)口過(guò)來(lái)，再由一些專(zhuān)門(mén)的加工廠做尾油包油。
整體一套下來(lái)，成本這塊比原油真羊腰起碼少一半。
而包油假羊腰的話，那也就很少見(jiàn)了，畢竟像是朱大福那種喜歡作死的人不多。
這是因?yàn)檠蜓雍脱蛉獯目蛻?hù)群體，還是有些差異的。
喜歡吃羊肉串的人，不一定吃的來(lái)羊肉的其他制品。
但喜歡吃羊腰子的人，那是真的喜歡羊原始的味道，肯定也都是懂行的，是羊腰子還是豬腰子，基本都能吃出來(lái)。
你說(shuō)你用羊油包豬腰子？你糊弄誰(shuí)呢？生意不想做了吧？
老柳用的當(dāng)然是原油真羊腰。
放到果木炭火上方?jīng)]多久，羊油就滋滋作響，邊緣部位漸漸變得焦黃，隨之就慢慢融化。
而在這個(gè)過(guò)程中，老柳已經(jīng)先把鹽撒了上去。
烤羊腰和烤羊肉串不同，羊肉串要快熟的時(shí)候放鹽，避免加了鹽后肉質(zhì)收緊。
但羊腰子因?yàn)樗旧淼拇笮∫约敖Y(jié)構(gòu)問(wèn)題，如果八成熟再加鹽，那鹽分是肯定滲透不到里邊的，吃起來(lái)就會(huì)覺(jué)得外咸內(nèi)淡。
也就是，俗話說(shuō)的不入味兒。
此外，撒鹽過(guò)程中，老柳還用竹簽在那腰子上不停的戳洞。
這樣一方面可以讓鹽更好的滲透進(jìn)去，另一方面，也可以讓羊油的味道打入內(nèi)部，進(jìn)而避免外油內(nèi)干的問(wèn)題。
任行知道，這種小竅門(mén)，網(wǎng)上是查不到的。
有些老燒烤師傅也知道這樣做，但他們不一定會(huì)這樣做，因?yàn)橘M(fèi)時(shí)間。
燒烤店里，不光味道要好，客人的等待時(shí)間，同樣是衡量一家店好不好的重要標(biāo)準(zhǔn)。
畢竟現(xiàn)烤的東西，總是需要多花些時(shí)間，而當(dāng)你花的時(shí)間太多了之后，那客人寧愿去其他店了。
也就老柳，還堅(jiān)守著最初的工藝。
羊腰子在烤熟的過(guò)程會(huì)漸漸發(fā)黑，這是正常現(xiàn)象，如果是那種暗紅暗紅的，反而要當(dāng)心沒(méi)熟。
因此它的顏值通常不會(huì)很高。
當(dāng)外面的油烤化掉大半時(shí)，老柳把獨(dú)家調(diào)料粉，還有辣椒、孜然等相繼撒了上去。
登時(shí)，一股帶著點(diǎn)騷味以及膻味的香味隨著油煙飄了出來(lái)，任行有點(diǎn)扛不住，轉(zhuǎn)開(kāi)了腦袋。
倒是坐在店里邊的攝影姑娘，默默的吞咽了口口水。
從烤爐上取下，早已候在一旁的老柳媳婦，便給路飄飄等人端了過(guò)去。
而專(zhuān)為路飄飄準(zhǔn)備的那個(gè)羊腰子，現(xiàn)在也腌制好了，老柳便將其放在烤爐上烘烤。
剛剛已經(jīng)端上去的那一盤(pán)，本應(yīng)為他們幾個(gè)姑娘會(huì)分著吃，一人半個(gè)，或者一個(gè)，可當(dāng)那攝影姑娘一口半個(gè)，幾口就干掉一盤(pán)的時(shí)候，老柳兩口子的下巴差點(diǎn)沒(méi)掉下來(lái)。
太剽悍了……
這一幕嚇得任行也是腰肢一緊，琢磨著以后可以激怒路飄飄，但千千萬(wàn)萬(wàn)不能得罪那攝影姑娘。
看看人吃腰子的架勢(shì)，明顯就是個(gè)狠人吶！
又和老柳嘮了一會(huì)兒，任行便回到自己店里忙活了。
現(xiàn)在包子和煎餅雙線開(kāi)花，他晚上的準(zhǔn)備工作可是比以前更多了。
任行在燈光下忙碌的時(shí)候，胡雪歡早已返回到了寢室。
今晚碰到的事情有些復(fù)雜，想啊想啊也想不通，搞得她現(xiàn)在都還沒(méi)睡著。
首先很重要的一點(diǎn)就是……
她可是在臺(tái)上看得明白，聽(tīng)得明白，那朱大福也太黑心了，竟然用狐貍?cè)庾鲅蛉獯?，還好自己從沒(méi)吃過(guò)……
看那工商的架勢(shì)，是不會(huì)允許烤一烤音樂(lè)烤吧再開(kāi)下去了。
最好的情況，也就是停業(yè)整頓老長(zhǎng)一段時(shí)間。
那還得是他朱大福面子足夠大才行。
朱大福面子夠大嗎？平日里看著還可以，總有些狐朋狗友給他來(lái)捧場(chǎng)，但今晚碰到人家工商的人，還不是連一句完整的話都說(shuō)不好。
朱大福這樣的黑心商家，確實(shí)該被嚴(yán)懲，對(duì)此，胡雪歡也是拍手稱(chēng)快的。
可問(wèn)題是，這樣一來(lái)，自己在音樂(lè)烤吧這邊的工作就沒(méi)了。
短期內(nèi)，幾乎不可能再找到這樣的，賺錢(qián)又快又多的兼職。
明天再想想辦法，找找其他兼職吧。
兼職的事兒暫且放下，胡雪歡又不由得想起那個(gè)任小莘的哥哥。