第61章 香煎藕餅！梅菜扣肉！
兩人品嘗完宮保荔枝蝦球。
對(duì)視一眼，皆從彼此的眼神里領(lǐng)悟出了滿足的意味。
兩人回味著嘴中殘留的美味氣息，感覺意猶未盡。
這道菜無(wú)需點(diǎn)評(píng)，從魏一享受的神態(tài)就可以看出，無(wú)論是用材還是烹飪手法，幾乎無(wú)可挑剔！
許久過(guò)后，待到嘴中滋味淡去，路遠(yuǎn)凌才示意管家上第二道菜。
數(shù)分鐘后，第二道菜被端了上來(lái)。
第二道菜名叫香煎藕餅，是家常菜，也可以算作主食。
色澤紅亮的香煎藕餅，看上去非常誘人食欲。
魏一夾起一塊藕餅，送入口中細(xì)細(xì)咀嚼，香甜的蓮藕包裹著厚厚的肉餡，外酥里嫩，鮮香入味，清甜爽脆，滋味妙不可言。
一份四片藕餅，一人兩片，剛剛好分食完。
這回魏一的微表情沒有任何變化，路遠(yuǎn)凌也摸不準(zhǔn)他的想法了。
魏一拿起紙巾擦拭嘴唇，也沒有吊胃口的意思，開始點(diǎn)評(píng)。
“香煎藕餅，初入口時(shí)，外酥里嫩，美味至極。”
“但犯了一個(gè)很不應(yīng)該犯的錯(cuò)誤......”
“它本身主料采用的是五花肉剁成的肉餡，卻又用豬油來(lái)煎炸，這就導(dǎo)致一個(gè)問題?！?p> “雙倍油膩！吃的時(shí)候是很香，可回味起來(lái)卻讓人感覺到膩，至少，我短時(shí)間內(nèi)不會(huì)再想吃?！?p> “我的建議是把五花肉改為瘦肉，再將豬油改為植物油，相對(duì)會(huì)減少這份油膩感?！?p> 路遠(yuǎn)凌本身沒感覺，聽魏一這么一點(diǎn)評(píng)，仔細(xì)感受一番，還真的從胃部翻騰起一絲油膩感，但并不強(qiáng)烈就是。
這大概就是美食家與普通食客的區(qū)別了吧。
路遠(yuǎn)凌深以為然。
兩人身后的管家依然兢兢業(yè)業(yè)記錄著魏一對(duì)菜肴的點(diǎn)評(píng)建議，稍后傳達(dá)給廚房做調(diào)整。
魏一點(diǎn)評(píng)完，路遠(yuǎn)凌便示意繼續(xù)上菜。
第三道菜名叫梅菜扣肉，一道廣為人知的菜肴。
梅菜扣肉具體起源時(shí)間已無(wú)可考證。
梅菜是粵東客家特產(chǎn)，以鮮梅菜為原料經(jīng)腌制后再脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品。
梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，歷史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”。
民間用新鮮的梅菜經(jīng)晾曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，有增強(qiáng)消化，清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效。
悠久的歷史，獨(dú)特的風(fēng)味和功效，以及近千年的傳播，鑄就了“惠州梅菜”的盛名。
有古詩(shī)描述稱：“苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花”，可見古人對(duì)惠州梅菜的喜愛，在現(xiàn)代，惠州也曾被授予“華夏梅菜之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。
魏一夾起一片厚實(shí)的醬紅油亮的扣肉，送入嘴中輕輕咀嚼，扣肉潤(rùn)滑香嫩，肉汁豐盈濃厚、清香怡人，甘甜可口、肥而不膩、軟而不粘的口感實(shí)在令人難以忘懷。
再嘗試一口梅菜，梅菜香氣撲鼻，清甜爽口，充分吸收了五花肉的油和湯汁，味道豐富無(wú)比。
梅菜與扣肉彼此互相配合，成就了一道經(jīng)典名菜，美味之極！
兩人你一筷我一筷，梅菜扣肉很快便見了底，就剩一點(diǎn)黏稠的湯汁留下。
魏一對(duì)梅菜扣肉很滿意，因此沒有作出點(diǎn)評(píng)。
這也就意味著，這道梅菜扣肉無(wú)需調(diào)整，可以與宮保荔枝蝦球一起光榮上市了。
今天三道菜有兩道得到了魏一的認(rèn)可，路遠(yuǎn)凌臉上也有光，比上一次好很多了。
廚房這幫家伙總算給自己掙回點(diǎn)面子了。
最后一道菜是湯品，名叫胡蘿卜玉米排骨湯。
相較于第一道菜宮保荔枝蝦球用材的昂貴，這后面的菜越來(lái)越家常，越來(lái)越樸實(shí)無(wú)華。
凌云私廚主打的就是私廚文化，并不以菜品高端取勝，吃的就是地道的粵菜風(fēng)味。
這一點(diǎn)倒是跟向粵飯店的定位是一致的。
好在兩家店并不在同一個(gè)商圈，不然競(jìng)爭(zhēng)會(huì)相當(dāng)之激烈。
魏一可不想跟朋友搶生意。
不過(guò)以凌云私廚的會(huì)員制度來(lái)看，必定會(huì)限制很大一部分人，無(wú)法進(jìn)入消費(fèi)。
畢竟凌云私廚的會(huì)員是邀請(qǐng)制，不是有錢就能辦理的。
一人一盅胡蘿卜玉米排骨湯，魏一、路遠(yuǎn)凌兩人相視一笑，開始享用自己的湯品。
魏一舀起一勺清澈中帶有胡蘿卜素紅顏色的靚湯，輕吹兩口氣，清濁入喉，鮮甜可口，口感飽滿，回味悠長(zhǎng)，色味俱佳，好喝極了。
逐一將胡蘿卜、玉米以及排骨一一吃干凈，最后再一口氣將靚湯喝完，魏一就像喝了快樂水一樣，長(zhǎng)長(zhǎng)呼出一口氣，真是痛快。
又是享受美食的一天！
胡蘿卜玉米排骨湯是一種營(yíng)養(yǎng)食品。
從中醫(yī)角度來(lái)講，胡蘿卜玉米排骨湯可以清熱潤(rùn)燥、養(yǎng)陰益氣、平肝潛陽(yáng)、健脾開胃。
可以有效的緩解因咽喉腫痛導(dǎo)致的口舌生瘡，還可以增加食欲。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，玉米胡蘿卜排骨湯之中的纖維素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸含量比較豐富，可以為機(jī)體代謝提供能量，并且可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善便秘。
可謂是最不起眼的家常食補(bǔ)湯品了。
不過(guò)，由于湯品中含有胡蘿卜，胡蘿卜不宜過(guò)量食用，大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色，可嚇人了。
另外，女生也不宜過(guò)多食用胡蘿卜，女生吃過(guò)多的胡蘿卜很容易引起......
總之不宜過(guò)多食用~
今天四道菜，有三道得到了魏一的認(rèn)可，路遠(yuǎn)凌差點(diǎn)沒興奮地跳起來(lái)。
比賺了1000萬(wàn)還讓人開心！
因?yàn)閷?duì)于路遠(yuǎn)凌來(lái)說(shuō)，賺到1000萬(wàn)很簡(jiǎn)單，得到魏一的認(rèn)可卻很難。
今天這四道菜，路遠(yuǎn)凌已經(jīng)暗中準(zhǔn)備了很久，還專門研究過(guò)魏一的探店視頻，挖掘他喜歡的口味。
路遠(yuǎn)凌覺得自己做個(gè)幾個(gè)億的項(xiàng)目，都沒有這么認(rèn)真投入過(guò)。
宮保荔枝蝦球之所以如此讓魏一感到驚艷不已，還不是因?yàn)槁愤h(yuǎn)凌全程參與監(jiān)督了食材選材烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)！
可謂是用心良苦??！
皇天不負(fù)有心人，這次雖然沒能讓魏一百分百滿意，但好歹比上次進(jìn)步很多了。
未來(lái)可期??！
路遠(yuǎn)凌內(nèi)心狂吼！