第11章 做點心也能熱血(第一更,求支持)
說是要和父親比拼一下速度,但是當(dāng)馮正想要加快速度的時候,很快就明白了什么叫“眼高手低”。
盡管馮正很想要加快速度,可是當(dāng)他真的開始加快速度時,很快發(fā)現(xiàn)并不那么容易。
首先是在包餡料的時候,因為自家點心鋪子牛舌餅屬于餡料足的一種。
所以每一次都必須要把餡料包足實了。
餡料的分量幾乎是等同于面皮。
這在包的時候,必須要首先把餡料在面皮中壓實,然后要兜著底,一邊往上轉(zhuǎn)著一邊去收口。
是用手上的巧勁,把面皮趕著收口,利用面皮的張力把餡料包住。
這個包的過程,如果是看父親這樣的老師傅做,那真的是非常簡單,那真的是有手就行的。
可是換成馮正來做,他第一個小心翼翼情況下,倒也算是包得有模有樣了。
但等他想要加快進(jìn)度,去追趕父親包的速度,自然是開始出問題了。
先是著急包上餡料,馮正用力直接去捏著收口,導(dǎo)致他半天也沒有辦法把口子收起來,反倒是越捏口子越大了。
接著稍微冷靜一下,他又繼續(xù)用之前的方式,慢慢從下面向上趕著去收口。
這一次很快把口子慢慢收小了,但是卻在即將要完全收口的時候,下面被撐破了,導(dǎo)致餡料從下面跌落。
在餡料跌落的瞬間,幸好父親突然伸出手,從下面把餡料接住。
馮健棟把接住餡料放回盆子里,看了看臉上有些頹廢的兒子。
如果是以前的話,可能這個時候父親應(yīng)該會開始發(fā)火,叱責(zé)兒子沒有認(rèn)真去做,光想著要追求速度,沒有把基礎(chǔ)學(xué)扎實,一味追求速度是不對的。
但是這一次,不知道是不是今天看到馮正的改變。
又或者是被馮正這份努力所打動了。
馮健棟沒有去叱責(zé),反倒是伸手輕輕拍了拍兒子肩頭說:“怎么了?這樣就氣餒了?覺得自己追不上我了是嗎?”
馮正聽到父親這么一問,頓時有些驚訝地抬起頭來。
與父親四目相對,馮正感到自己仿佛第一次從父親眼神中看到了鼓勵。
“再來,不過就是破了一個,你現(xiàn)在做了三個,我也才做了六個,你現(xiàn)在加把勁,還有機(jī)會追上我。”
感受到父親的鼓勵,馮正真的是在此時感動不已。
這是他前世經(jīng)歷了多少磨難,一個人孤獨努力一直希望獲得的,來自父親的鼓勵。
如今,他終于獲得了父親的鼓勵。
緊接著,馮正聽到制作間門口響起了妹妹的呼喊聲:“哥哥加油呀,哥哥你肯定能追上爸爸的,加油加油?!?p> 馮正聞言扭頭向門口看去,看到妹妹和趙婉清都站在門口盯著自己。
妹妹站在那里雙手握著拳頭,舉在胸前在給哥哥加油。
趙婉清如同一株漂亮的白月季站在那,同樣是一臉期待看著馮正,在兩人四目相交的時候,她朱唇輕啟:“加油,你可以。”
獲得了父親的鼓勵,還有妹妹和趙婉清的加油,馮正重新燃起斗志。
“好,再來?!?p> 一瞬間,馮正斗志昂揚(yáng),在這一刻點心制作仿佛變成了一件很熱血沸騰的事情。
馮詩若在門口喊著:“哥哥加油?!?p> 馮正把手上破掉的皮胚在案板上重新揉一揉,然后自己搟出皮來,再一次抓出餡料,開始很認(rèn)真小心地包。
這次馮正沒有再去著急,而是按照第一次包的手法。
把皮放在掌心后,先是把抓實的餡料按在皮中。
一只手兜著底,同時用虎口掌住口,另一只手從下面一點一點往上趕著收口。
慢慢把皮的口收小,最終也是完全收到一起,把口子粘合起來。
這一次非常的穩(wěn),而且實際上速度并不慢。
旁邊林國峰見狀笑著說:“不錯,就是這樣,小正不用急,你掌握好這個手法,最關(guān)鍵的是要記住收口時力道,不能太大力了,一種巧力,慢慢去收,掌握了這個巧力收口,那么你包其他酥皮點心都不是問題。”
馮正收好了口,聽到林國峰的話,也是扭頭笑著說:“謝謝師叔?!?p> 而話音剛落,馮詩若焦急喊著:“哥哥你快點呀,爸爸又做好一個啦?!?p> 馮正扭頭看向門口,看到妹妹小臉上寫滿了急切。
同樣趙婉清看似比較平靜,但從她抿著的嘴唇也不難看出她也是有些緊張。
馮正向趙婉清和妹妹笑了笑,接著把包好的球往模子里一按,在模子里按平了之后倒扣出來。
又做好了一個,馮正倒是沒有停止,開始繼續(xù)做下一個。
從這一刻開始,他正式開始追趕父親進(jìn)度。
父子倆一起看上去不緊不慢一個一個牛舌餅包著,但實際上卻是在暗自較勁,都在嘗試慢慢加快進(jìn)度。
隨著包的越來越多,馮正也逐漸掌握了力道和技巧。
所以他的速度也慢慢快了起來。
眼見馮正進(jìn)度加快,逐漸一個一個追趕上父親進(jìn)度,無論是制作間里的林國峰和張瑞,還是在門口伸頭張望的趙婉清和馮詩若,此時都開始期待。
邦,模具一次一次叩擊在案板上。
每一次叩擊聲響起,馮正便完成了一個牛舌餅。
隨著馮正手法上逐漸嫻熟,叩擊聲也變得非常有節(jié)奏。
終于,馮正制作的數(shù)量上,開始越來越接近父親。
慢慢他做的牛舌餅數(shù)量趕上父親,終于在面皮和餡料都要用完時,他成功的趕超了父親。
站在門口的趙婉清和馮詩若一臉緊張,盯著制作間里的人等待結(jié)果。
同樣,林國峰和張瑞也很緊張,兩人一起清點最后的結(jié)果。
林國峰和張瑞清點了兩遍后,林國峰笑著說:“哈哈哈,不錯不錯,小正最后比你爸多做了一個,小正贏了呢。”
馮正聽到自己贏了,臉上頓時浮現(xiàn)出笑容,真是獲得了極大的滿足感。
而隨后,門口的馮詩若突然沖進(jìn)來,一下子抱住哥哥的腰。
“好棒好棒,哥哥你贏啦,你比爸爸做的多啦。”
馮正低頭看向抱住自己的妹妹,伸手輕輕捏了一下妹妹小臉說:“謝謝若若給我加油啊。”
接著,馮正又抬起頭看向趙婉清。
趙婉清沒有像馮詩若一樣跑進(jìn)制作間,但是她站在門口臉上也是堆滿笑容,向馮正豎起大拇指說:“很厲害呢。”
馮正接著便大笑說:“哈哈哈,當(dāng)然厲害,我可是個做點心的天才。”
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旁墨
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