辯機(jī)沒有說話，而是從菜籃里拿出了一根洗凈的小蔥，然后放到菜板上，拿起菜刀，鏘鏘鏘，小小的蔥花切好，撒到了黃金炒飯上。
辯機(jī)道：“諸位大臣，請，陛下，也嘗嘗?！?p> 一名太監(jiān)直接將黃金炒飯整盤遞給了李世民。
王德似乎想去試毒，但是被李世民的斜眼瞪回去了，沒辦法只能抵過勺子。
李世民也是沒吃早飯，畢竟是沒早飯，咔~咔~咔就是三大口，盤子一半沒了。
李世民滿面享受的樣子。
老程堅(jiān)持不住了道：“陛下啊，賞臣點(diǎn)唄。”
李世民礙于面子就把剩下的半盤遞給了老程，老程直接搶過去就用手往嘴里扒，把后面的大臣們氣的，暗罵：“不懂禮數(shù)，粗鄙不堪?！?p> 老程還差點(diǎn)噎到，一邊吃一邊說：“這是這輩子，俺老程吃過在好的飯?！?p> 辯機(jī)道：“那么我再說三個(gè)點(diǎn)，第一個(gè)是擺盤，好的排盤可以讓食客感覺到舒適?！?p> 說著看了下水果籃，里面有梨，然后拿了出來道：“看好了?！闭f完就用自己的菜刀在梨的上面開始雕琢，去掉梗，然后切~割~雕~刻，一份梨花被雕好放入了盤中。
辯機(jī)道：“這就是基礎(chǔ)的擺盤，可以用菜，也可以用水果，或者是用醬汁?！?p> 辯機(jī)拿出了一棵黃瓜道：“第二就是，刀法，和刀功不同，刀功是力量，速度，精準(zhǔn)，而刀法就是不同的角度，看好?！?p> 黃瓜正面直切，沒切斷，反過來斜切，一刀一刀，細(xì)如刀。
接著兩頭一拉，黃瓜拉花，呼啦~~嘩嘩，掌聲都出來了。
辯機(jī)當(dāng)下黃瓜后道：“最后，我要說一點(diǎn)重要的，燉和煮的區(qū)別，你們之前做菜，都是用鼎或甕去煮，煮熟便可，但是效果很差，而煮往往可以用做湯食，比如簡單的黃瓜蛋花湯，就可以是煮，但是也有講究，就是蛋花，這先不講，而是講燉，燉和煮的主要區(qū)別就是火候的控制，還有就是時(shí)間，比如燉魚，就要先炒，后加入水燉煮，但是要改小火，然后半刻鐘后大火，明白了嗎？”
廚師和出娘們點(diǎn)了點(diǎn)頭。
這時(shí)，韋貴妃問道：“活佛，有沒有蒸食的做法呢？”
辯機(jī)道：“當(dāng)然有，不過這蒸食講究也很多的，就用簡單的蒸雞蛋羹來說，就是蛋和水的配比是一枚蛋，兩枚蛋的水，要攪勻，鹽一勺的兩成即可，要蒸制一刻鐘?！?p> 韋貴妃聽完道：“似乎并不算難?！?p> 辯機(jī)道：“難的也有，比如這天下一品，就需要蒸兩個(gè)時(shí)辰?！?p> 一大群人突然喊道：“兩個(gè)時(shí)辰？”似乎李世民也在其中。
辯機(jī)被這突如其來的一陣群體大喊驚到了。
韋貴妃道：“兩個(gè)時(shí)辰？這也太長了吧?！?p> 辯機(jī)笑道：“這還長？有一道菜叫佛跳墻最極品的要燉七七四十九天?！?p> 然后又是一陣：“啊~？”
辯機(jī)突然想抽自己嘴巴，這估計(jì)把李世民的饞蟲給勾出來了。
辯機(jī)馬上道：“這道菜的食材還是很貴的，現(xiàn)在大唐還比較窮，還是等以后富裕了在做?！?p> 李世民卻道：“活佛不妨先說說這道菜為什么叫佛跳墻?！?p> 辯機(jī)道：“因?yàn)楹贸缘竭B佛祖都要跳墻來搶著吃，所以叫……”辯機(jī)沒過腦子就說了，就看到周圍人的口水似乎要控制不住了。
李世民又道：“活佛先說一下食材可好？”
辯機(jī)想了下，先嚇一嚇李世民也好，到時(shí)候魏征估計(jì)就能罵他，說道：“首先就是容器，得是存放美酒超過百年的酒壇，再是海參、鮑魚、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、牛蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍……”辯機(jī)把食材說了一個(gè)遍。
突然前尚食局的女官蔣娥道：“啟稟陛下，這些里除了火腿和牛蹄筋以外，就只有海參、鮑魚、干貝、蟶子這些海貨沒有新鮮的，但是百濟(jì)那邊是有進(jìn)貢的，等到他們進(jìn)貢便可。如果是用干貨泡發(fā)，就更是有現(xiàn)成的。”這蔣娥也是廚娘，看來一是想邀功，二是自己也想吃。
程妖精道：“牛蹄筋俺家有，俺家的牛又跳崖了。”有大臣道：“老程，你家的牛怎么那么愛跳崖??？”
程妖精道：“那俺哪知道去啊？”
辯機(jī)承認(rèn)道：“火腿，我有……但是這美酒酒壇，可遇而不可得啊?！?p> 程妖精道：“這個(gè)俺家有，和陛下打天下的時(shí)候搶來的好幾壇百年老酒到現(xiàn)在都沒舍得喝。”
辯機(jī)捂臉。
其實(shí)辯機(jī)的知識錯(cuò)了，所謂七七四十九天是包括準(zhǔn)備，泡發(fā)加上腌制等一共的時(shí)間，如果真要煮上七七四十九天呢？只要看好了，還是沒問題的，主要是來自《武林外傳》里那句“給皇上頓了七七四十九天的佛跳墻，結(jié)果還是燉糊了。”
沒辦法，趕鴨子上架，還得來。
不過，辯機(jī)對李世民道：“陛下，還有一事，本尊要跟你要一些兵?！?p> 所有人都愣住了，李世民問道：“要兵，做什么？”
辯機(jī)道：“唱歌，要嗓子洪亮的，發(fā)音準(zhǔn)確的，最好是有過唱歌基礎(chǔ)的，有會唱歌的更好?！?p> 所有人一聽放下心來，李世民還當(dāng)什么事呢，就道：“行，尉遲敬德，這事朕就派你去做了，咬金，你去弄牛蹄筋和酒壇去。”
尉遲敬德和程咬金同聲道：“諾?！比缓缶拖氯チ恕?p> 接下來，李世民就回甘露殿了。
所有大臣也都該干嘛干嘛去了，辯機(jī)繼續(xù)指導(dǎo)做菜，先監(jiān)督他們練習(xí)。
順便教會了妃子們怎么蒸好雞蛋羹。
而火腿和豬肚，有太監(jiān)去了養(yǎng)豬場。
七七四十九天，估計(jì)有太監(jiān)和宮女還有禁軍晚上要加夜班了。
辯機(jī)準(zhǔn)備先教他們作全羊宴，還有烤羊肉串，因?yàn)檗q機(jī)有預(yù)感，李世民要大宴群臣。
佛跳墻需要泡發(fā)的食材也已經(jīng)開始準(zhǔn)備了，看來一共需要兩個(gè)月了。
張偉在2021年還真就買過便宜貨的佛跳墻，結(jié)果海參不大，鮑魚不大，其他的更是就一個(gè)，不過也便宜，一碗不過24元，感覺血虧。
佛跳墻里還有一個(gè)食材，被辯機(jī)故意漏掉了，那就是魚翅，這東西重金屬超標(biāo)，和丹藥一樣，自己可不想吃，也不能加進(jìn)佛跳墻里。
之后辯機(jī)也去問了蔣娥道：“尚食，這么稱呼您對嗎？”
蔣娥道：“對的對的，活佛有事嗎？”
辯機(jī)道：“尚食局，不對，前尚食局，也就是現(xiàn)在的御膳房有魚翅嗎？”
蔣娥道：“當(dāng)然有，這東西先秦就有，不知活佛有何用啊？”
辯機(jī)道：“我告訴你用來制毒，你怎么想？”
蔣娥道愣在當(dāng)場。
辯機(jī)道：“這東西我在天上的時(shí)候研究過，有毒的，我有個(gè)同僚叫星宿仙人，就用這個(gè)提煉毒藥的，別再讓陛下和其他人吃了，會死人的?！?p> 蔣娥開始點(diǎn)頭，張著大嘴合不上了。
之后這事，辯機(jī)也和李世民身邊的王德說了，王德又轉(zhuǎn)告給了李世民，然后李世民又開始吃蛋清了。
辯機(jī)還把關(guān)于魚翅為何有毒，是什么毒給寫成了幾頁搞，準(zhǔn)備以后加進(jìn)書里，這些都是告訴了王德的，王德也是膽小，聽到以后滿頭是汗就跑回去了。
就在當(dāng)天，李世民下旨，因?yàn)轸~翅含有有毒重金屬，命令禁止撲殺鯊魚以及禁食魚翅。
看來李世民早死又出現(xiàn)了一條原因。
而且辯機(jī)看到四大籮筐的魚翅被從御膳房的庫房里搬走扔掉了。
吃這么多魚翅，李世民不早死才怪。
辯機(jī)突然想起了為什么很多帝王都是早死的其中一個(gè)原因了，武則天是素食主義者，不吃魚翅，康熙和乾隆也是要養(yǎng)生，不吃魚翅這樣的大鮮之物，連海參，鮑魚都不吃。
基本長壽的都是多吃素的，除了那些昏君，比如唐文宗李昂。
再教做菜的時(shí)候明顯廚娘們確實(shí)不如男廚師，男廚師們顛勺能很快熟悉，但是有的廚娘雙手還夠嗆，辯機(jī)便讓她們轉(zhuǎn)面點(diǎn)制作。
而面點(diǎn)制作也不簡單，其中便是和面，如今有了蔗糖就不擔(dān)心不甜了。
辯機(jī)如今有了可以隨便進(jìn)入太極宮的腰牌，可以隨時(shí)進(jìn)太極宮了。
下午的時(shí)候突然想起了枕頭，就跟尚服局的人要求作枕頭，這可是第二個(gè)，第一個(gè)是皇后要作的，自從枕過辯機(jī)的枕頭后，長孫無垢就睡不慣陶枕了，就讓人作了一個(gè)糠枕頭，睡得那個(gè)香啊，可是李世民已經(jīng)睡慣了，就……愛面子的沒換。
辯機(jī)這回知道尚服局的人怎么制作枕頭，但是里面放得卻是茶葉碎末。
茶葉如今有專門的茶庫，辯機(jī)找到茶庫后讓他們將掃地，掃出來的廢茶給自己，大約差不多能裝枕頭的量用簸萁曬一曬，就可以裝進(jìn)枕頭了。
這樣晚上就可以睡上茶葉末枕頭了，這可是從《康熙微服私訪記》里學(xué)到的。
辯機(jī)抱著做好的枕頭聞了聞，真香，是那種茶香，可惜這么好聞的茶，被現(xiàn)在的茶道給毀了。
辯機(jī)決定做出做出炒菜來。
但是怎么發(fā)酵呢？張偉曾經(jīng)認(rèn)識過一名茶商，他介紹過茶葉有黑茶、白茶、綠茶、紅茶、黃茶，五大類，而茉莉花茶，苦丁茶等并不是真正的茶，只能說叫沖擊飲料。